宿迁地区常见草莓品种果实品质比较

韩浩章，张丽华，王芳，张颖，李素华，王晓立，田福发

(1.宿迁学院 建筑工程学院，江苏 宿迁 223800； 2.宿迁市农业科学院，江苏 宿迁 223800)

草莓属蔷薇科草莓属多年生草本植物，喜光又耐阴，宜生长在肥沃、疏松的中性或酸性土壤中，不耐盐碱，从低纬度的热带地区到高纬度的亚热带地区都有广泛分布[1]。全世界草莓有25个种，原产我国的有14个种。全世界优良草莓栽培品种约有2 000余种，我国引入200～300种，但实现大面积栽培的优良种只有几十个，包括红频、章姬、丰香、朔丰等品种[2-3]。草莓的营养生长和生殖生长易受光照、温度、光周期、CO2浓度等环境因子的影响，不同草莓品种在抗性、品质、产量等方面差异较大[4]。设施栽培下，由于长期连作及不合理的施肥管理等因素，造成设施内土壤板结、次生盐渍化严重、肥力下降等，导致土壤微生物数量和活性下降[5]，致使草莓病虫害严重、不耐贮运、畸形果多、品质参差不齐、着色不均匀等问题突出，严重影响草莓生产者的收益和积极性。基于此，本研究以宿迁地区生产中常见草莓品种为材料，对不同栽培地点的草莓果实品质进行检测，以期为当地相关企业进行草莓生产提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验材料选自宿迁地区4个相互距离18～20 km的不同栽培地的草莓主栽品种，栽培地点分别为南蔡镇草莓采摘园、新庄镇草莓采摘园、耿车镇草莓采摘园、宿豫区草莓采摘园，草莓品种分别为红颜(章姬×幸香)、妙香7号(红颜×甜查理)、章姬(久能早生×女峰)、久香(丰香×久能早生)。每品种选30株，在果实半红期时进行采摘，并立刻进行果长、果径、单果鲜重、果实干物质含量、果实糖度、果实糖酸比、果实硬度指标测定，重复15次，取平均值进行统计分析。

1.2 方法

采用游标卡尺进行果长、果径测定，采用万分之一电子天平进行果实鲜重测定，采用烘干法[6]进行果实干物质含量测定，采用糖度计(日本爱宕PAL-3)进行果实糖度测定，采用酸碱滴定法[7]进行果实有机酸含量测定并计算果实糖酸比，采用硬度计(艾德堡GY-4数显水果硬度计)进行果实硬度测定。

1.3 数据处理

采用Excel 2007制表，用SPSS 19.0进行数据统计，并进行显著性差异分析(LSD)。

2 结果与分析

2.1 果长

由表1可以看出，不同草莓品种中，久香果实长度最大，为5.1～5.9 cm，平均值为5.3 cm；红颜最小，为4.5～5.2 cm，平均值为4.9 cm。不同栽培地点中，新庄镇栽培的草莓最大，南蔡镇的最小。

2.2 果径

由表2可以看出，不同草莓品种果实果径不一致，其中妙香最大，为3.8～4.9 cm，平均值为4.3 cm；章姬最小，为3.4～3.9 cm，平均值为3.7 cm。不同栽培地点的草莓果实果径不一致，其中新庄镇的最大，南蔡镇的红颜、妙香、久香的果径最小，分别为3.4、3.8、3.6 cm，宿豫区的章姬的果径最小，为3.4 cm。

表2 不同栽培地点四个草莓品种的果径

2.3 单果鲜重

由表3可以看出，不同草莓品种果实单果鲜重有差异。其中妙香最大，为25.90～47.12 g，平均值为32.72 g；章姬最小，为23.27～30.65 g，平均值为27.69 g。不同栽培地点的草莓果实单果鲜重不一致，其中新庄镇的最大，南蔡镇的最小。

表3 不同栽培地点4个草莓品种的单果鲜重

2.4 果实干物质含量

由表4可以看出，不同草莓品种果实干物质含量不一致，其中红颜最大，为8.90%～10.66%，平均值为9.78%；妙香最小，为6.65%～8.78%，平均值为8.02%。不同栽培地点的草莓果实干物质含量不一致，其中新庄镇的红颜、妙香、久香和南蔡镇的章姬干物质含量最大；宿豫区的干物质含量最低。

表4 不同栽培地点4个草莓品种的干物质含量

2.5 糖度

由表5可以看出，不同草莓品种的果实糖度不一致，其中红颜最大，为8.38%～10.55%，平均值为9.60%；妙香最小，为6.48%～10.06%，平均值为8.47%。不同栽培地点的草莓果实糖度不一致。其中，耿车镇的糖度最大，新庄镇的红颜、章姬、妙香和宿豫区的久香糖度最低。

表5 不同栽培地点4个草莓品种的糖度

2.6 糖酸比

由表6可以看出，不同草莓品种果实糖酸比不一致。其中，红颜最大，为3.65～5.42，平均值为4.56；妙香最小，为2.64～5.00，平均值为4.00。不同栽培地点的草莓果实糖度不一致，其中耿车镇的章姬、妙香、久香和宿豫区的红颜糖酸比最大；新庄镇的红颜、妙香和宿豫区的章姬、久香的果实糖酸比最低。

表6 不同栽培地点4个草莓品种的糖酸比

2.7 果实硬度

由表7可以看出，不同草莓品种的果实硬度不一致，其中红颜最大，为0.62～1.56 kg·cm-2，平均值为0.93 kg·cm-2；妙香最小，为0.53～0.76 kg·cm-2，平均值为0.65 kg·cm-2。不同栽培地点的草莓果实糖度不一致，其中新庄镇的红颜、章姬、妙香和宿豫区的久香的硬度最大，南蔡镇的章姬、久香和耿车镇红颜、宿豫区妙香的果实硬度最小。

表7 不同栽培地点4个草莓品种的硬度

3 小结与讨论

果实外观、内含物和营养价值是衡量果实品质的重要指标，草莓果实品质易受到光照、温度、光周期、CO2浓度等环境因子的影响[4]。由于栽培环境和栽培技术的差异，不同草莓品种果实品质差异较大[8]，如天津市草莓品种中的红颜品质好，但抗病性差、产量低；以色列草莓品种抗病性强、产量高，但其品质不稳定[9-10]。从本试验结果来看，宿迁地区不同草莓品种的果长、果径、果实鲜重、果实干物质含量、果实糖度、果实糖酸比、果实硬度存在明显差异，久香的果长最大，红颜的果长最小；妙香的果径、单果鲜重最大，章姬的果径、单果鲜重最小；红颜的果实干物质含量、糖度、糖酸比和硬度最大，妙香的果实干物质含量、糖度、糖酸比和硬度最小。另外，同种草莓在不同栽培地的果实品质也存在显著差异。本试验中，新庄镇的草莓果长、果径、单果鲜重、干物质含量、硬度最大，南蔡镇的果长、果径、单果鲜重最小，宿豫区的干物质含量最小，耿车镇的硬度最小；耿车镇的果实糖度、糖酸比最大，新庄镇的果实糖度、糖酸比最小，这可能是不同栽培地点的栽培管理技术不同或土壤环境不同的原因导致的。宿迁地区的草莓果实品质和产量仍存在较大的提升空间，生产中可通过改善土壤营养环境[11]、施用复合微生物菌剂[12]、施用氨基酸水溶肥[13]、增施蚯蚓粪肥[14]、适量的钾肥处理[10]及喷施腐殖酸水溶肥[15]等措施提高草莓产量，增强草莓抗病能力，提高可溶性固形物含量，改善草莓品质。