莲（稻）渔综合种养投入成本调查与分析

因地制宜建立并实施不同类型的生态健康养殖模式,推动水产养殖绿色发展是当前水产业发展的趋势，也是我市水产业发展的方向。其中主推模式便是莲（稻）渔综合种养。近年来，我市结合当前种植业结构调整，实施稻田改种湘莲，进行莲藕渔综合种养，打造具有湘潭特色的荷花鱼品牌，莲（稻）渔综合种养得到大力发展，莲（稻）渔面积从2016年由零开始，发展到当前的2.24万亩，其中莲渔1.1万亩。本文针对2019年上半年小龙虾价格下滑，综合种养养殖户养殖积极性受挫的情况，特地开展了莲（稻）渔综合种养成本效益调查，通过对莲（稻）渔综合种养模式投入成本进行分析，提出合理化建议，用以给养殖户提供投资管理方向，并提振养殖信心。

1 调查基本情况

2019年上半年调查全市8个养殖场，涉及莲虾、稻虾、莲鱼等几种养殖模式，涉及3年、2年及新建场。

如表1所示，养殖场成本包括苗种、建设、土地流转、人工、饲料等多方面，其中新场成本比较高，主要在于苗种（亩平投80～2,000元）、建设（亩平投1,000元）、莲稻种植（亩平投700～1,000元）等费用的投入，老场可以节约苗种、藕种和建设费用，投入相对较少。新场全年整体成本在亩平3800～5,000元左右。

2 影响成本投入的几个因素

通过几个养殖场实际生产情况调查，影响养殖场成本投入即管理成本的几个主要因素为苗种费用、土地流转费用和养殖技术水平。

表1 部分养殖场投入成本情况（单位：元)

2.1 苗种

虾苗价格是影响成本投入的主要因素，不同时期投放虾苗，成本控制区别很大。3月初我市最高虾苗价格达到55元/斤，直至4月初还有35元/斤，4月底至5月中旬，只有5.5～12元/斤，故不同时期投苗，是成本控制的主要手段。

2.2 土地流转

土地流转费用低的在400元/亩（最低200元/亩），高的1,000元/亩。

2.3 养殖技术

养殖技术水平和经验是影响管理成本的因素。养殖技术水平和经验好的，比如老场（进行过一年或多年养殖的，具有了一定的养殖技术和经验），在人工、种草、药物、饲料投喂等方面可以节约成本。

3 小结

针对本次调查情况，养殖户合理控制成本投入，提高养殖技术水平，莲（稻）渔综合种养效益还是有潜力可挖。本次调查的几个场，养殖小龙虾的产量从几十斤/亩到260斤/亩的都有（不代表我市最高水平和最低水平）。小龙虾亩产量如达到250斤/亩，均价按20元/斤计算，产值可达5,000元以上，新场当年可收回投资，老场纯利在1,000～2,000元 /亩。通过对比分析，莲虾比稻虾更有优势。

4 分析

4.1 莲（稻）渔综合种养模式

莲（稻）渔综合种养是在传统稻渔综合种养模式下基础上逐步发展起来的生态循环农业模式。主要是指利用莲（稻）田，按照《稻渔综合种养通则》要求开挖渔沟、渔氹，同时对莲（稻）田田埂进行加高、加固，改造进排水渠，有利于水产养殖，年初投放水产苗种，年底起捕。形成底部种植湘莲或水稻，沟氹套养鱼类，利用鱼类捕捉田间害虫，鱼类的粪便、田内腐植质可作肥源，产生浮游生物可作为各种鱼类的饵料，莲（稻）鱼共生既不需要施用农药，还能使水质净化，达到“一田双收、一水两用”的目的。

4.2 莲（稻）渔综合种养的主要特点

一是鱼类等可以清除莲（稻）田中的杂草、害虫，可减少施投农药的劳力及费用的支出，节省劳动力和生产支出。二是增加了土壤有机物的含量，增强了土壤的肥力，相应减少化肥的使用，改善了生态环境。三是鱼类不仅吞食农作物的病害虫，而且清除了蚊子幼虫，利于农村的环境卫生。此外，如养殖虾蟹还能大量消灭稻（莲）田中的螺类，特别是钉螺，从而大量减少血吸虫病的中间媒介。四是甲壳类对农药十分敏感，莲（稻）田养鱼通常不用农药，因此，莲（稻）鱼养殖的水产品品质较高，自然能提高经济价值和效益。

4.3 莲渔优势明显

以小龙虾养殖为例。养殖户选择莲虾模式可适当延迟投苗时间，这一项可减少成本800～1,000元/亩。因为莲虾不像稻虾那样必须要在7月前全部出完成品虾，可以等到苗价下跌到一定程度再进苗种投放。在出成品虾时采取捕大留小的方式，出大规格成虾，受价格波动影响小，如规格为35g、40g、45g的虾价格都在20元/斤以上。莲渔模式避免了稻渔模式中，浅灌、晒田等稻鱼矛盾，水产品生产期更长，所以可以适当延长出虾时间，可以在稻虾出完后虾价上扬时，仍然有虾出，这样效益更高。

莲渔模式可以在来年节约藕种费用（稻渔每年都要稻种及人工费用投入），这一项可以减少500～800元/亩；流转水源条件好的结构调整土地可以减少成本投入。结构调整土地由于不能再种植水稻（但可以种植莲或藕），土地租金相对较低，这一项可减少成本300～500元/亩左右。

莲田蓄水高于稻田至少50cm，而蓄水深度越深，鱼类的生存、活动范围就越大，抗应变能力越强，养殖量也就越大；莲茎占水体小而荷叶挺出水面高，叶下阴凉处更多，利于水温保持稳定，适合鱼类生长，同时为鱼类躲避敌害捕食提供了庇护所；同时，莲藕加工后的藕节等废弃物粉碎发酵后可作为鱼的补充饲料，种养过程可实现全程循环利用。

5 建议

综合种养养殖户一是不要盲目扩大投资规模，应做好市场分析，适当延长投苗时间，小龙虾养殖户有条件的可以引进亲本自繁；二是养殖户可以流转结构调整土地，采取莲渔综合种养模式节约成本；三是小龙虾受市场波动影响较大，养殖户可以采取其他综合种养模式，例如“莲（稻）+甲鱼”、“莲（稻）+鱼”等；四是提高养殖技术和管理水平，养殖技术和管理水平是决定养殖最终效益的关键。例如小龙虾养殖技术的关键点在于种好草、养好水、合理的投喂饲料、做好疫病的防控等。