辽东山区柞树菌根真菌资源的再调查

高 伟 李立峰 费 滕 郎庆龙

(辽宁省蚕业科学研究所，辽宁凤城 118100)

辽宁省柞林资源丰富，其东部山区既是柞蚕业的主产区，同时也是野生食用菌类的重要产地。每年的7月上旬至9月上旬，是柞树菌根真菌子实体发生的主要时期，其中7月中旬至8月下旬处于高温、高湿的顶峰期，正是子实体的集中发生期[1]。柞树菌根真菌种类十分丰富，据不完全统计已经超过百余种，已查明辽东山区有36种[2]。

2018年7月至2019年9月，我们继续对凤城市的白旗镇、宝山镇、鸡冠山镇,宽甸县的长甸镇、永甸镇，本溪市的草河口镇、草河城镇，抚顺市的海浪乡、峡河乡等地的柞园、柞林内菌根真菌的子实体种类进行了20余次的调查，搜集到10余种菌根真菌子实体，通过对子实体的形态观察，对其孢子的显微观察及测量等，和将部分子实体送请专家鉴别，新发现菌根真菌9种，现分别作一介绍。

1 白刺头鹅膏[Amanita virgineoides Bas]

鹅膏菌科，鹅膏菌属。又称白鬼菇。

形态：子实体单生或散生。菌盖直径8～20 cm，扁半球形至平展，边缘附着菌幕残片，表面干燥，白色，被微粉，还附着许多易脱落的锥状的疣状突起(高1～3 mm)。菌肉白色，干后有强烈刺激气味。菌褶离生，稍密，白色，边缘粉状。菌柄(18～19)cm×(1.5～2)cm，基部明显膨大，直径2～5 cm，白色，中实，表面密被绵质的细小鳞片，膨大部分还附着和菌盖一样的疣点。菌环绵质至膜质，上面略有条纹，下面着生锥状疣点，但随着菌盖开展而破裂，几乎不残留在菌柄上。孢子广椭圆形，大小(8～9.5)μm×(4～8)μm。

生境：7月中旬至9月中旬，生于蒙古栎、麻栎、槲栎等柞树根际5～200 cm处，子实体发生量较少。

用途：有毒。与栎属、松属等树种形成菌根。

2 块鳞青毒伞[Amanita excelsa (Fr.) Kumm]

鹅膏菌科，鹅膏菌属。又称高鹅膏。

形态：子实体单生。菌盖直径6～14 cm，扁半球形，后平展，瓦灰色至浅青褐色，有粘性，有深棕灰色、易脱落的块状鳞片，边缘无条纹。菌肉白色。菌褶离生，白色，稍密。菌柄长11～16 cm,粗1～2 cm，近白色，下部有灰色鳞片，圆柱形，基部膨大呈球形。菌环生菌柄之上部，下垂，上面白色，下面灰色，易脱落。菌托易消失，仅在柄之基部形成灰色环带。孢子印白色；孢子无色，光滑，椭圆形，大小(8.5～12)μm×(6～7)μm。褶缘囊状体无色，泡囊状，大小25μm×15μm。

生境：7月上旬至9月中旬，生于蒙古栎、麻栎、槲栎等柞树根际10～150 cm处，子实体发生量较少。

用途：有毒。与栎属、松属等树种形成菌根。

3 白毒伞[Amanita verna (Bull.:Fr.) Pers.:Vitt]

鹅膏菌科，鹅膏菌属。又称白鹅膏、春生鹅膏、白罗伞。

形态：子实体散生。菌盖直径8～12 cm，幼时鸡蛋形至钟形，老后平展，纯白色，表面光滑。菌柄白色，光滑，基部膨大，长9～11 cm，粗2～2.5 cm。菌环生在柄的上部，白色，膜质，上面有不明显的条纹。菌托白色，肥厚，成苞状。孢子印白色；孢子无色，近球形，光滑，大小(8～13)μm×(6.2～9)μm。

生境：7月中旬至9月中旬，散生于蒙古栎、麻栎、槲栎等柞树根际5～150 cm处，子实体发生量较多。

用途：极毒。与栎属、松属等树种形成菌根。

4 日本红牛肝菌[Heimiella japonica Hongo]

松塔牛肝菌科，松塔牛肝菌属。又称网壁圆花孢牛肝菌。

形态：子实体单生或群生。菌盖直径4～8 cm，初半球形后平展，表面光滑，湿时稍粘，干燥时很快失去粘性，带点紫色或褐色的深红色。菌肉淡黄色，伤时不变色或稍变蓝色。菌管在菌柄周围下凹，上生至离生，初柠檬黄色，后带橄榄绿色，管孔与菌肉同色，圆形至稍多角形，直径0.5～1 mm，伤时不变色。菌柄(7～13)cm×(0.8～1.2)cm，基部膨大时，粗约3 cm，表面与菌盖同色，有微细点，几乎达到基部都有网纹。孢子橄榄色，壁中有网纹，大小(8.5～15)μm×(6～8)μm，椭圆形。

生境：7月中旬至9月中旬，生于蒙古栎、麻栎、槲栎等柞树根际10～200 cm处，子实体发生量较少。

用途：有毒。与栎属、松属等树种形成菌根。

5 黄粉末牛肝菌[Pulveroboletus ravenelii (Berk.et Curt.) Murr]

牛肝菌科，牛肝菌属。又称拉氏黄色粉末牛肝菌。

形态：子实体单生或群生。菌盖直径5～8 cm扁半球形，渐平展，中部下凹，湿润时稍粘，表面有一层柠檬黄色粉末，盖缘初内卷，常有菌幕残片。菌肉近白色或极淡的黄色，伤后渐变淡蓝色，但在气候干燥时不变色，气味宜人或无特殊气味，味道不显著至稍酸或酸。菌管直生，并于菌柄周围凹陷，幼时近白色，后变淡黄色、淡黄褐色至青褐色，伤后变淡蓝绿色，干标本通常鲜肉桂色；管孔近圆形至近角形，每毫米1～2个。菌柄长7.5～10 cm,粗1～1.5 cm，等粗或向下渐细或中部粗，幼时被粉末，鲜黄色，上部有菌环，易消失，内部黄色罕呈近白色且不变蓝色。孢子淡黄色，光滑，长椭圆形，大小(8.5～14)μm×(5～6.5)μm。担子(25～30)μm×(7～9)μm。囊状体大小(50～65)μm×(10～15)μm，葫芦形至倒棒形。

生境：8月上旬至9月中旬，生于蒙古栎、麻栎、槲栎等柞树根际5～150 cm处，子实体发生量较少。

用途：有毒。与栎属、松属等树种形成菌根。

6 绿色粉孢牛肝菌[Tylopilus virens (Chiu) Hongo]

牛肝菌科，粉孢牛肝菌属。又称绿牛肝菌。

形态：子实体单生或稍群生。菌盖直4～6 cm，扁半球形至几乎平展，表面带绿色(油菜色)，中部色深，有些细毛，湿时稍有粘性。菌肉淡黄色至黄色。菌管贴生，近离生，淡红色，菌孔和菌管同色，小型。菌柄(7～9)cm×1cm左右，向上渐细，表面淡黄色，有时从中部向下部带红至带橙色，稍粉状至纤维状，有时有带黄至带橄榄绿色的不完全的网纹。孢子印带褐粉红色；孢子大小(9～14)μm×(4～5.5)μm。

生境：8月上旬至9月中旬，生于蒙古栎、麻栎、槲栎等柞树根际10～150 cm处，子实体发生量较少。

用途：可食用。为外生菌根真菌，与松属、栎属等多种树种有菌根组合关系。

7 橙香牛肝菌[Boletus citrofragrans]

牛肝菌科，牛肝菌属。又称橙香菌，香菇。

形态：子实体大型，菌盖直径10～25 cm，表皮干、光滑或微具绒毛，后期具网状裂纹和龟裂，金黄色至金黄褐色，菌肉厚，白色至淡黄色。菌柄长10～20 cm，粗3～5 cm，浅黄色至浅黄褐色。孢子印黄色；孢子透明而微黄，含1～2个油滴，大小(9.5～15)μm×(3～5.5)μm。

生境：7月上旬至8月下旬，单生或散生于蒙古栎、麻栎根际20～120 cm处。

用途：可食用，具浓郁橙香味。与栎、桦和冷杉等树种形成菌根。

8 红枝瑚菌[Ramaria rufescens (Schaeff.:Fr) Corner]

枝瑚菌科，枝瑚菌属。又称红顶黄丛枝、扫帚蘑。

形态：子实体丛生，个体大，分枝极多，高6.5～12 cm，淡黄色，顶尖粉红色。柄粗壮，长4～6 cm，粗1～3cm。分枝粗壮且多，密集。孢子长方椭圆形，有歪尖，淡色，几乎光滑，大小(8～10.5)μm×(4～5)μm。

生境：8月上旬至9月中旬，丛生于蒙古栎、麻栎、槲栎等柞树根际5～150 cm处，子实体发生量较多。

用途：可食用，味道稍酸，老熟后食用引起腹泻反应。主要与栎属及其它阔叶树种形成菌根。

9 橙盖伞白色变种[Amanita caesarea (Scop.:Fr.)Pers.:Schw.war.alba Gill]

鹅膏菌科，鹅膏菌。又称白盖鹅膏、白凯撒鹅膏。

形态：子实体单生或散生。菌盖宽8～19 cm,初期卵圆形至钟形，后渐平展，纯白色，往往中部凸起并带淡土黄色，光滑，边缘具明显条纹。菌肉白色至乳白色。菌柄圆柱形，长9～18 cm，粗1～2 cm,白色，光滑或有纤毛状鳞片，内部松软至空心。菌环生于菌病上部，白色，下垂，上面有细条纹，易脱落。菌托大，呈苞状，罕破裂成片附着在菌盖表面。孢子印白色；孢子无色，光滑，宽椭圆形至卵圆形，大小(10～12.5)μm×(8.5～10)μm。

生境：7月中旬至9月中旬，单生或散生于蒙古栎、麻栎、槲栎根际10～200 cm处，子实体发生量较少。

用途：可食用，味道尚好。与栎属、松属等树种形成外生菌根。

以上新发现的9种柞树菌根真菌子实体中可食用的为4种，有绿色粉孢牛肝菌、橙香牛肝菌、红枝瑚菌以及橙盖伞白色变种，其中以橙香牛肝菌和橙盖伞白色变种的口感较好，食用价值较高。红枝瑚菌的子实体不但可以食用，也是贵重的药材，相关资料记载，它对小白鼠肉瘤和艾氏癌的抑制率达60%；其余5种菌根真菌子实体皆有一定的毒性，可以加工成为新型农药，用于农业生产上防治害虫等。