良好饮食习惯“种”出来

许狄

摘要：自然角是幼儿亲近自然、探索自然、体会劳动美的良好平台，种植过程中幼儿能够感受成长的力量，体验成功的快乐，获得宝贵经验和能力提升。通过种植活动，不仅能让幼儿学会简单劳作，更能让他们看到植物的生长过程，幼儿和教师一起播种、浇水、施肥，忙得不亦乐乎，不仅增添了新绿，更带来了一片生机勃勃的景象。

关键词：幼儿;种植;自然角;饮食习惯

《3-6岁儿童发展与指南》（以下简称《指南》）中提出：“儿童发展是一个整体，要注重领域之间、目标之间相互渗透和整合。”同时明确指出：“幼儿学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行。”为了让幼儿种植经验成为其能力与习惯的助力器，实现植物角创设与活动组织运用以教育而发生，挖掘其潜在的教育价值，我们将植物角定位为“整合开发”。 班里有好几个孩子在吃饭的时候吃得很慢，对自己不喜欢吃的菜常常挑出来，借口是“妈妈说我不能吃这个菜”“老师，这个菜我吃了会吐的”等等。我们发现很多幼儿不喜欢吃大蒜洋葱之类味道比较浓烈的食物。在《指南》的引领下我们决定充分地利用自然角，让幼儿在亲自种植此类蔬菜，食用、了解它们的营养，获得成就感的同时不知不觉喜欢上吃“臭菜”，获得良好的饮食习惯。

一、打造趣味环境，调动种植热情

要激发幼儿积极性，首先活动本身要具有吸引力，因此教师需要构建一个趣味宽松的种植环境，激发幼儿自主和主动参与，允许幼儿自主选择合作伙伴。在这里我们并没有像往常一样将创设和布置包揽下来，而是让幼儿参与到自然角创设与布置中来，使他们在建设初期就建立起主人翁心态。种植过程是轻松、快乐、自主的。在自然角位置选择上，我们充分利用教室阳台、角落以及走廊窗台，这不仅让班级环境多了几分活力也使自然角创设变得更加灵活。

种植这类“臭菜”活动贴近幼儿生活，将“认识大蒜”的静态知识还原于动态过程，将“种大蒜”的间接经验还原于直接经验，将之前嫌弃转变为现在接受。在自然角旁我们创建“成长墙”鼓励幼儿与家长一起收集洋葱、大蒜等“臭菜”成长图片，以便在以后种植中幼儿能够获得比对。另外，放置此类蔬菜的苗或种子，幼儿可以根据自己的意愿进行选择，让幼儿在真实情景中多感官参与，调动幼儿积极性。新鲜的种植场景大大激发了幼儿参与种植的兴趣，认真学习和模仿教师基本动作“按、压”进行大蒜种植，在学会种植技能的同时，锻炼了幼儿小肌肉，提高了手指灵活性。

二、创造探索条件，发展探究能力

植物变化是显小细微的，只有通过耐心观察和记录才能发现它们的成长轨迹，在动手操作中获得较丰富的经验。《纲要》中提及科学领域目标为“能运用多种感官，动手动脑，探究问题。”大班的幼儿已有较强的责任意识，有自己想法和创新意识，所以请他们为自己种下植物取名并设计小标签。具有趣味又注重幼儿参与的环境能够调动幼儿热情，使种植活动获得一个好的开始。这样，我们把照顾自然角的担子交给幼儿，以最信任的姿态鼓励幼儿积极参与，分工合作，感觉自己棒棒哒！大班幼儿喜欢分享和挑战，我们就开展“我知道它的味道”“我知道它的好处”“种植故事”等活动。幼儿通过这些探索点和动力点不断进行扩散，逐渐形成自我探索的兴趣，他们开始比较洋葱和大蒜对人们好处的不同，探索闻起来的味道等等。

三、鼓励自主维护，加强责任意识

新生植物成长需要幼儿耐心的养护，这正是幼儿培养良好品质的好时机。自然角的管理不能由教师包办代替，应尊重并引导幼儿一起参与。大班幼儿已经有较好的动手操作能力，教师要做的就是放手相信幼儿，鼓励他们进行自主管理维护，在这个过程中幼儿能够感受到食物来之不易，从而对劳动人民产生敬畏之心。在这里我们也通过分组来进行合作养护，并每个星期选出“小小管理员”来帮助其他小朋友检查植物成长状况。每周评选出“种植之星”鼓励幼儿对自己负责的植物精心照看，使幼儿在合作管理中增加责任感，获得管理自信。做到主动探索、分享发现、细心照顾植物、认真完成植物生长记录等工作。

四、感受劳动成果，体验成功快乐

建立“臭菜”自然角最初目的是矫正幼儿挑食习惯，那么让自然角与生活相关联就是不可缺少的课题。感受劳动成果能够让幼儿获得成就感，巩固和升华他们在活动过程中形成的能力与习惯。幼儿可以亲手采摘自己种植的蔬菜送到幼儿园食堂做材料，吃到自己亲身种植的蔬菜，他们吃起自己种的食物就像与之前是兩种不同的食材。我们还进行了成果展览，邀请家长一起参观自然角和品尝幼儿劳动成果，幼儿作为“小小解说员”跟家长介绍自己种植的过程和相关知识，通过一系列活动使幼儿充分地感受到种植收获的乐趣。

五、结语

蒙台梭利说过：“我听过了，我就忘了;我看见了，我就记得了;我做过了，我就理解了。”自从孩子们亲自种下属于自己的植物后，通过观察、比较能更深刻地懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义。陈鹤琴认为：“大自然、大社会，是我们的活教材。”自然对学前教育的意义是不可估量的。幼儿期是习惯培养的关键期，需要教育者为幼儿提供符合幼儿年龄特征与发展需求的支持，在本次自然角和幼儿良好饮食习惯培养的有效融合中我深切地感受到渗透的力量。幼儿在亲身感受和自主认知中不但培养了探索热情，获得了与“臭菜”相关的种植信息与营养知识，也能够将这些经验和知识运用到实际生活中，实现习惯的形成，只要给予幼儿充分的自由空间，让他们通过亲知来引领自己行为。在今后自然角创设中我们应该朝着多元化和整合性方向出发，不断探索与开发自然角对幼儿各个方面的影响力，发挥其最大的教育价值。

参考文献：

[1]李季湄.冯晓霞.3-6岁儿童学习与发展指南[M].人民教育出版社，2013.

[2]苏雪婷.幼儿园食育课程的教育价值与指导策略刍探[J].成才之路，2019（7）.

[3]赵爱军.孩子挑食的起因及解决方法[J].科技信息，2011（14）.

（责编  张  欣）