利用儿童家政专室开展体验课程研究的探索

顾萃

【摘 要】本文根据《幼儿园教育指导纲要（试行）》精神和《3—6岁儿童学习与发展指南》，结合幼儿园体验课程，创设以儿童为本的家政专室环境方法，提出了专室活动师幼的物质与经验准备，阐释了儿童家政专室中，让孩子们在真实的活动体验情境中面对真实的任务、真实的材料，使用真实的工具主动操作，解决真实的问题，获得真实的生活经验，自主成长。

【关键词】儿童家政专室;体验课程;研究探索

儿童家政专室活动，顾名思义，就是孩子们按照自己的意愿和能力，在教师提供的专业教室利用各种原材料及工具，参与准备及制作各类食物的过程。幼儿通过家政专室活动学会生活、学会学习，取得各方面的进步与发展。

利用儿童家政专室开展体验课程研究，就是开辟一个供若干名孩子自主参与的场所，鼓励和支持幼儿围绕体验课程展开探究活动。“儿童家政专室”与“体验课程”是相辅相成的，前者是“载体”，后者是“核心”。相对于主题活动，家政专室切入点小，关注集中，挖掘更深。

一、开辟儿童家政专室中体验课程的来源

《3—6岁儿童学习与发展指南》指出：幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。教育家陈鹤琴在“活教育”理论中提出：大自然、大社会都是活教材，做中教、做中学、做中求进步。在幼儿的实践活动中，利用日常生活及社会资源，引导他们动手、动脑、动口，亲自实践，充分体验完成任务和探索、发现、解决问题的整个过程。

（一）从孩子的兴趣与关注开辟儿童家政专室

孩子的天性是好奇、好动，他们的小脑袋里总装着许多问题，这些问题就是一个个儿童家政专室里体验课程展开的契机。陶行知先生提出：要取得好的教育教学效果，教师就必须解放学生的头脑、双手、眼睛、嘴巴、空间和时间。放手孩子、关注孩子，我们会发现很多教育契机：园内种植的蔬菜瓜果、节日节庆分享的美食都能引起孩子们的关注，是儿童家政专室的有效教育素材。

（二）从园所的定位与发展开辟儿童家政专室

最初开展家政活动的时候，幼儿只能在自己班级教室里开展活动。随着活动开展的深入，家政内容不断丰富，区域的形式已无法满足需要。为此我园分园在建造时，特地在一楼设计了一间专用的家政教室。教室分三大区，一个区为幼儿动手操作区，另一个区为幼儿品尝区（用于教师小结讲解与幼儿品尝制作好的成品），教室中间为盥洗区，用于清洗材料、工具和幼儿洗手。

（三）从周边的人力与资源开辟儿童家政专室

课程就在我们身边，教育就在我们身边，学习就在我们身边，我们充分挖掘身边的优秀素材，实现儿童家政专室与体验课程活动有效融合。

二、结合体验课程创设儿童家政专室的环境

新《纲要》指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效地促进幼儿的发展。”环境应激发幼儿思考，引导着幼儿的行为和活动。

（一）分区布局合理

儿童家政专室分为三个区域，有动手操作区、品尝区和盥洗区，墙面上和柜面上都是课程展示墙。清晰的空间布局和功能划分能让幼儿主动利用其中的材料进行探索、获得经验。

（二）材料投放适宜

儿童家政专室的材料分为二大类。一是家政专室成品厨具投放（例如：汤锅、电磁炉等专用设备）。二是使用工具和原材料结合进行投放，突出家政专室的资源可使用原则。（例如：我们西面有窗的空白墙上可以订上竹篮、竹匾、挂上擀面杖、下面的长筷子、竹子的漏勺、拷酒的勺子等有明显中国特色的各种厨具设备，风干的辣椒串、大蒜头串、干玉米串、丝瓜茎。）

（三）幼儿参与为主

環境要体现与幼儿的有效互动，我们鼓励孩子们参与动手布置儿童家政专室，在参与的过程中获取新的知识经验，得到能力上的提升。如：小班“水果沙拉”家政专室活动，孩子们将各种水果带到学校，放置家政专室展示区，老师们利用课间、散步等时间让宝贝们去摸一摸、闻一闻、比一比、看一看，互相交流着去发现;中班“腌制咸鸭蛋”家政专室活动，孩子们每天在展示墙上涂一个鸭蛋，30天30个鸭蛋涂完，就能品尝咸鸭蛋啦！

三、开展儿童家政专室中体验课程的活动

成人要给孩子们创造进行自我表现锻炼的机会和有组织地开展活动的体验场。

（一）贴近幼儿的生活内容

我们对课程中需要的专室活动进行筛选，选出贴近幼儿生活、幼儿喜欢的内容。同时尽量依托主题开展的背景，增添一些符合幼儿年龄特点及活动兴趣，满足儿童需要的家政专室活动。

（二）具有线索性的内容

我园的儿童家政专室活动不是一个孤立的“二三十分钟片段”，每个内容的开展都不是突兀而呆板的呈现，孩子对各种家政专室活动的感知体验不是短时间内的“合成”，而是循序渐进、逐步进入的。就如同享用一道精美的西餐，在充分享用了开胃菜后再进入到正餐的。

（三）结合地方性、季节性和节日内容

在设计儿童家政专室活动内容时，我们充分考虑地方性、季节性的特点，设计具有地方特色的点心等食物制作方法。如：清明节的青团子、重阳节的重阳糕等等。

正如陶行知先生所说：“生活教育是生活所原有，生活所自营，生活所必须的教育。教育的根本意义是生活之变化，生活无时不变，即生活无时不含有教育的意义。”儿童家政专室的课程理念强调真实的操作，在操作中感受体验，感受生活，感受学习，从而使儿童在温馨快乐的氛围中得到全面的发展。

参考文献：

[1]教育部基础教育司.幼儿园教育指导纲要（试行）[M].南京：江苏教育出版社，2002

[2]本书编写组.从理念到行为——《幼儿园教育指导纲要（试行）》行动指南[M].南京：江苏少年儿童出版社，2003.

[3]管旅华.《3—6岁儿童学习与发展指南》案例式解读[M].上海：华东师范大学出版社，2013.