老年人要多吃“镁”食

钱多多

镁对人体有什么用

镁是人体必需的矿物质元素，几乎参与人体所有代谢过程，对脂肪、蛋白质、核酸的生物合成起重要的调节作用。镁还是体内300多种酶的辅助因子，也就是说体内的酶要发挥作用都离不开镁的帮忙。同时，它还参与调节肌肉和神经兴奋性，还在骨骼构建、血糖控制、血压调節、激素分泌等众多方面发挥作用。

缺乏镁会导致哪些症状

轻度的镁缺乏可以引起食欲不振、恶心、呕吐、疲劳和虚弱等症状，如果体内严重缺镁还可能出现麻木、刺痛、肌肉痉挛、癫痫发作、心律失常、冠状动脉痉挛等症状，最严重的情况可能导致低钙血症、低钾血症。

哪些老年人易出现镁缺乏

●爱喝浓茶、咖啡的老年人。浓茶、咖啡里含有的咖啡因会增加镁的排泄。

●患糖尿病的老年人。糖尿病患者会增加镁的排泄，而缺镁反过来又增加胰岛素抵抗，所以患有糖尿病的老年人更应该重视补镁。

●常喝酒的老年人。酒精会消耗体内储存的镁，同时酗酒引起的胰腺炎、酒精性酮症酸中毒等问题也会增加镁的排泄，因此经常喝酒者也应该重视镁的补充。

●节食减肥的老年人。有些老年人为了控制体重会选择节食挨饿来减肥，而饥饿也会影响镁的摄入。

吃什么能补镁

●各种深绿色的叶菜。因为叶绿素的分子中含有镁元素，它们是镁营养素密度最高的一类，蔬菜颜色越深，其中含的镁便越高。

●粗粮、坚果。它们也含有相当可观的镁。如果是精制米、面，80%的镁会被去除，例如普通籼米镁含量为28毫克/100克，而未经研磨的籼米镁含量为147毫克/100克，所以注意主食要粗细搭配。

●肉类、牛奶。它们的镁含量属于中等水平，膳食中也要注意补充。

注意，绿叶菜中的草酸，会影响镁的吸收，所以建议食用前沸水焯一下，除去大部分草酸，再凉拌或急火快炒。