壮大藜麦产业实现生态优先绿色发展

张志栋 王润莲

摘  要：生态优先、绿色发展既是内蒙古今后发展的战略导向，更是内蒙古优质特色农牧业高质量发展的趋势和方向。内蒙古作为地域广阔的高海拔干旱冷凉地区，鼓励和扶持藜麦等抗逆性强、营养价值高、经济效益好的杂粮作物生态作物种植，对深入推进农牧业供给侧结构性改革，优化种植业结构，带动养殖业发展，促进农业产业增效、农牧民增收，助推农牧业走出一条生态优先、绿色发展的新路子具有重要意义。

关键词：藜麦 生态 绿色 高效

一、藜麦的品种性状及内蒙古发展藜麦产业的比较优势

藜麦，原产于南美洲安第斯山区，适合在高海拔和干旱瘠薄的土地上种植，甘肃、青海、山西、云南和内蒙古等都是我国主要的种植地区。因其营养成分较为全面、丰富，已被联合国粮农组织列为21世纪世界粮食安全和人类营养最有前途的“超级食物”。

（一）藜麦主要性状及作物介绍

一是抗逆性强。藜麦属于喜冷凉的高海拔作物，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，非常适合内蒙古高原干旱、半干旱地区种植。在南美原产地，藜麦普遍种植在降雨量在300毫米以下的高海拔山区，即使年降雨量降到100-200毫米，仍有较高的产量。

二是营养价值高。藜麦食用和饲用的营养价值都比较高。食用方面，藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品質与奶粉、肉类相当，富含多种氨基酸，有人体必需的全部9种氨基酸，比例适当且易于吸收，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配，被古代印加人称之为“粮食之母”。经联合国粮农组织研究推荐为最适宜人类的“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。饲用方面，藜麦不仅产草量高、适口性好，而且饲草的营养价值非常高，既能替代苜蓿草，满足优质饲草高蛋白质含量的要求，也能替代玉米等高碳饲草，满足高产量的需求，是牧业饲草非常理想的作物。据伊利牧场连续两年饲喂奶牛的数据显示，藜麦草青贮替代部分苜蓿草，在不增加任何成本的情况下，奶牛每天可增加0.79公斤产奶量，奶质还有不同程度的改善。

三是种植范围广、种植方法简单。藜麦适合在内蒙古绝大部分地区种植，尤其适合于乌兰察布市、赤峰市、包头市后山等生态脆弱、干旱冷凉的北方农牧交错区域种植，既可以促进与当地马铃薯、燕麦、油菜等主要作物轮作倒茬，减少病虫害发生，也可以调整优化种植结构，增加农业生产效益。尤其是种植方法简单，农艺技术要求较低，有利于向广大农牧户推广种植。

（二）比较优势分析

一是自然优势明显。内蒙古从赤峰至额济纳旗，大部分地区海拔较高、干旱缺水、气候冷凉、日照时间长、昼夜温差大等，有着与藜麦原产地安第斯山非常相似的自然气候特点，非常适宜藜麦种植。近几年，通过在赤峰市及凉城县、四子王旗、武川县等地的推广种植，证明内蒙古大部分地区适合藜麦生长，并且能够保证较高的产量和品质。特别是这些地区人少地多，适合藜麦大面积种植，形成规模效应。

二是基础科研优势。内蒙古是全国藜麦最早引种，并进行科学研究的地区。1986年原内蒙古农牧学院支中生教授，以鸡饲料项目引进藜麦品种，经过多年的研究积累，已经基本形成了以品种选育、栽培技术和食品加工为主的全产业链产学研合作平台，成立了内蒙古藜麦产业研究中心，实现了机电、农学、食品、畜牧、动医、深加工等多学科交叉，为内蒙古藜麦发展提供了理论和实践基础。特别是近年来，经过系统研究和大面积推广种植，已经实现了从播种到收获全程机械化作业，为产业化发展奠定了科研和技术基础。

三是区位市场优势。与青海、甘肃等我国藜麦主产地相比，内蒙古内联八省、外接俄蒙，航空、铁路、高等级公路纵横交错、四通八达，区位交通优势明显，就近市场辐射面积大、消费人口多，特别是距离京津冀、东南沿海等发达地区、高端市场更近，交通更加便捷，对藜麦产业的加快发展更有优势。

四是生产效益优势。与小麦、燕麦和油菜等传统寒旱区其他作物相比，藜麦亩产量基本相当，市场价格、种植收益却遥遥领先。近5年，藜麦市场价格约是小麦、燕麦和油菜等传统寒旱区作物的2—4倍，种植农户每亩纯收益可达600-1300元，而种植小麦、燕麦和油菜等作物的亩纯收益在70-270元之间。如果采取种养结合，藜麦秸秆产量大、营养价值高、适口性好等，生产效益会更加明显。从长期看，随着人们膳食结构的改善，营养健康优质的藜麦食品会得到越来越多消费者的认可，在受种植区域限制较大的前提下，藜麦市场前景非常乐观。

二、内蒙古发展藜麦产业的重要意义

（一）有利于调整优化农牧业种养结构

调整优化农牧业种养结构和种植业内部结构是内蒙古农牧业供给侧结构性改革的重要内容。但干旱冷凉、生育期较短、生态脆弱的旱作耕地面积约占内蒙古耕地总面积近60%，由于自然条件受限，可以轮作倒茬，调整种植结构的作物品种有限，既是农业供给侧结构性改革的难题，也是增加牲畜头数，调整种养结构，实现“为养而种”的难点。藜麦非常适合内蒙古旱作农田种植，而且籽粒、饲草（秸秆）产量较高，营养丰富，种植收益好，非常有利于内蒙古调整优化农牧业结构，实现增产增效。

（二）有利于壮大内蒙古特色产业经济

农牧业始终是内蒙古的优质特色产业，尽管很多传统农产品地理标志和品质优势明显，但受整体行业市场价格影响，优质难优价，产业效益、特色经济也难以有效发挥。内蒙古地理区位、自然环境非常适于发展优质藜麦产业，且全国可竞争的产地较少，随着人们膳食质量的不断提高，市场需求潜力巨大，在今后较长时期内，完全可以实现优质优价、特色发展，有利于将内蒙古的农业特色产业发展壮大。

（三）有利于助推贫困地区乡村振兴和脱贫致富

由于自然环境较差，特色产业发展不充分，内蒙古适于藜麦种植的地区，基本属于贫困地区或深度贫困地区，是脱贫攻坚和乡村振兴的重中之重、难中之难。发展藜麦产业既可将大部分贫困地区自然环境的劣势转化成藜麦优质特色产业的优势，又可将地多人少、自然生产力低下的短板变成发展大规模、高效益藜麦产业的长项，有利于促进产业扶贫，助推乡村振兴。据内蒙古农业大学资产经营公司在武川和察右中旗等贫困旗县种植收益测算，农户种植藜麦的亩均年收益与种植马铃薯相当，但投入仅是马铃薯的1/5;是种植燕麦效益的4-6倍。

（四）有利于筑牢祖国北疆生态安全屏障

生态文明建设已是内蒙古当前和未来较长时期经济社会发展的重要战略导向。也就是说，推动产业发展，一定要生态优先，实现经济发展与生态环境保护建设相统一。实践表明，藜麦适合在生态环境脆弱的地区生长，防风、固沙、蓄水、保土等生态功能俱佳，能够有效保护和改善寒旱区的生态环境。特别是，藜麦种植需水量较低，单位产量需水量约是玉米的1/3、小麦的1/5、马铃薯的1/4、苜蓿的1/4，非常有利于内蒙古东西部水资源匮乏的干旱、半干旱地区增加植被、修复生态。同时，藜麦生长较快、植株高大，色彩艳丽，且随季节变化，大面积种植，非常壮美，极具观赏价值。因此，发展藜麦产业有利于筑牢祖国北疆生态安全屏障，将内蒙古打造得更加亮丽。

三、几点建议

一是将藜麦列入内蒙古种植补贴范围。按照内蒙古现行马铃薯、大豆、苜蓿等种植补贴标准和种植收益，参照青海省、甘肃省试点区专业合作社或专业公司补助400元/亩。建议内蒙古农户、合作社或企业藜麦种植补贴为200元/亩，引导和扶持更多农牧民扩大藜麦种植面积。

二是加大藜麦基础和应用相关研究。与其他作物相比，内蒙古藜麦相关科研比较滞后，研究成果严重不足。建议将藜麦基础研究和应用研究列入自治区重大科研经费预算，科研预算经费不低于300万元/年。

三是将藜麦作为自治区重点扶贫产业。内蒙古乌兰察布、赤峰、兴安盟等深度贫困地区非常适合种植藜麦。鉴于藜麦市场的长期供给不足，建议将藜麦作为扶贫产业，进行重点推动和扶持。

四是加大藜麦龙头企业培育引进力度。内蒙古要深入推进“放管服”改革，进一步简化行政审批程序，优化发展环境。在培育引进藜麦龙头企业方面，要制定更加优惠的土地、税收、金融政策，让企业在起步阶段，多予少取，轻装上阵，同时，要在藜麦产业化政策性补贴和相关项目扶持方面予以倾斜。

（作者单位：1.内蒙古自治区发展研究中心 ;2.内蒙古农业大学职业技术学院）

责任编辑：张莉莉