基于市场环境分析的石林县鹿阜街道办鲜食玉米产业发展策略

黄志华

[摘 要] 随着人们生活水平的提高，人们的膳食结构发生变化，云南省石林县鹿阜街道办根据当地优势，引导农户发展鲜食玉米产业，增加农民收入。但是，因在品种选择、种植技术、销售等方面存在一定问题，在很大程度上制约着当地鲜食玉米产业的发展。本文通过对鲜食玉米的市场环境进行优劣势分析，提出适合未来石林县鹿阜街道办鲜食玉米产业发展的策略。

[关键词] 鲜食玉米;市场环境;发展策略

[中图分类号] F326.11 [文献标识码] A [文章编号] 1674-7909（2020）08-31-3

随着人们生活水平的提高，人们的膳食结构发生变化，鲜食玉米成为大众餐桌上的一道美食。针对这些变化，云南省石林县鹿阜街道办在各级政府及农业部门的指导下，结合种植业结构调整，引导农户扩大鲜食玉米种植规模，满足市场需求。截至2019年，鹿阜街道办鲜食玉米种植面积达505 hm2，鲜食玉米生产在提高农业效益和增加农民收入方面发挥了重要作用。

1 石林县鹿阜街道办鲜食玉米产业发展优势

1.1 自然资源优越

鹿阜街道办所辖的25个村（居）委会大多数地势平坦，土壤肥沃，灌溉条件良好，交通方便，年均气温14.8～15.8 ℃，无霜期252 d，没有污染性企业，空气清新，河水清澈，是玉米适种区，比较适合发展鲜食玉米绿色优质高效种植。

1.2 区位优势突出

鹿阜街道地处石林县城，与周围城市高速公路全线贯通，离省会城市昆明约80 km，石林火车站、石林西站是多地火车停靠站，便于鲜食玉米快捷外销。

1.3 拥有鲜食玉米加工企业

石林禾泽蔬菜速冻加工厂，位于鹿阜街道办事处所卜所村委会大所卜所村，是一家专门从事鲜食玉米速冻加工的企业。该厂采用机械化流水作业生产线加工方式，日加工鲜食玉米160.0 t，1.0 t鲜食玉米可加工成品0.4 t，产品销往广东、上海等省外大城市，销售价格3 900～4 000元/t，60%的边角废料销售给县内外养殖户作为青贮饲料，销售价格150元/t，年产值200万元以上，种植鲜食玉米的农户只要将成熟的鲜食玉米采收送到该厂过磅后便可结算货款，玉米秸秆以0.1～0.2元/kg的价格销售给养殖场作青贮饲料。石林禾泽蔬菜速冻加工厂鲜食玉米加工，带动了鲜食玉米产业快速发展，玉米秸秆、边角废料又促进了养殖业发展，养殖畜粪又反补田间种植，形成了种植—加工—养殖—种植可持续发展的循环农业模式，为广大鲜食玉米种植户解决了生产的后顾之忧[1]。

1.4 拥有专门的蔬菜批发市场及电商销售平台

鹿阜街道办所辖的阿乌村建有鲜食玉米、萝卜、花菜、豌豆尖等蔬菜种植基地。该村建有上赵公庄蔬菜交易市场，占地约7 000 m2，专门从事蔬菜集中收购、分拣、包装、销售，每年四川、贵州、广东等外地客商前来收购蔬菜销往外地。2019年4月，萝卜大量上市，造成滞销，该交易市场尝试利用电商平臺销售，平均每天销售萝卜约30 t，历时50 d，销往全国各地萝卜1 500 t，电商平台销售萝卜2元/kg，比普通销售价高出两三倍，不仅解决了农产品滞销问题，而且使农产品增值、农民增收。目前，该市场已初步探索出电商平台销售经验。

2 石林县鹿阜街道办鲜食玉米产业发展现状与种植效益

鹿阜街道鲜食玉米主要分布在土壤肥沃、水利条件较好、交通方便的鱼龙坝、东海子、阿乌、堡子和所卜所村，面积共505 hm2，糯玉米以石糯1号、林糯1号为主，甜玉米以金卡311、玉龙1号、黄金卡8号为主。耕制以轮作为主，一般采用玉米—蔬菜耕作制。

鲜糯玉米平均产量22 500 kg/hm2，地头收购价平均1.5元/kg，平均产值33 750元/hm2;秸秆产量约30 t/hm2，销售价格0.15元/kg，平均产值4 500元/hm2。鲜糯玉米种植产值共计38 250元/hm2，种子、化肥、薄膜、农药等生产成本约需6 750元/hm2，扣除生产成本收入为31 500元/hm2（含工时费）。鲜甜玉米平均产量为30 t/hm2，地头收购价平均1.2元/kg，平均产值36 000元/hm2;秸秆产量约37 500 kg/hm2，销售价格0.15元/kg，平均产值5 625元/hm2。鲜甜玉米种植产值共计41 625元/hm2，种子、化肥、薄膜、农药等生产成本约需7 500元/hm2，扣除生产成本收入为34 125元/hm2（含工时费）。种植收干籽粒普通玉米，平均产量10 500 kg/hm2，按市场价2.2元/kg，产值23 100元/hm2，种子、肥料等生产成本约6 000元/hm2，扣除生产成本收入为17 100元/hm2（含工时费）。通过以上计算，鲜食玉米产值约为普通玉米的2倍，而且发展鲜食玉米，生产周期短，每年可种两季（春玉米和秋玉米），再种一季蔬菜（萝卜或豌豆尖），按多数农户采用的玉米—玉米—豌豆尖耕作制计算，鲜食玉米产值为6万元/hm2（春玉米、秋玉米两季），豌豆尖平均产量12 000 kg/hm2，批发价3元/kg，产值36 000元/hm2，种子、肥料成本约需6 375元/hm2，扣除成本产值为29 625元/hm2（含工时费），全年产值约为89 625元/hm2，比种普通粮食作物产值提升两三倍。

3 石林县鹿阜街道鲜食玉米产业发展存在的问题

3.1 种植农户对市场行情判断力不足

农民获取市场信息的渠道较窄，不能预测市场需求，只能以当前农产品价格为引导，跟风种植、集中上市造成滞销。鲜食玉米也出现过滞销现象，收购价格低至0.8元/kg，挫伤农民积极性，给农民造成经济损失。

3.2 销售渠道窄

目前，鹿阜街道鲜食玉米以个体种植为主，多数卖给中间商，议价能力低。虽然近年来当地开始探索电商销售，但销售价格仍然是中间商占主导。

3.3 无特色品种

鹿阜街道农户种植鲜食玉米品种多，但杂、更新慢、无特色品种，没有与市场需求相结合，特别是没有与鲜食玉米加工企业的需求相结合，符合要求的品种不多。

3.4 没有挖掘鲜食玉米的附加值

农户预测不到市场对高端农产品需求提高的情况，因而实际生产满足不了市场需求。目前，鹿阜街道鲜食玉米均属普通农产品，价值不高，有时甚至低于运输成本，不利于销售。

3.5 没有完整的绿色优质高产栽培措施

鹿阜街道鲜食玉米属于普通农产品，农户在一定程度上只追求高产，不考虑安全与营养，存在化肥、农约施用超标的情况，不利于该产业持续发展。

4 石林县鹿阜街道鲜食玉米产业发展策略

4.1 加强鲜食玉米品种试验示范，加快科技成果转化

2016—2019年，石林县农技推广站同鹿阜街道办农业综合服务中心，每年在鹿阜街道办上蒲草村委会玉米试验示范基地开展鲜食玉米品种展示，几年来共展示甜玉品种28个、糯玉米品种26个，选出瑞甜1号、瑞甜3号、黑糯1号、花鲜糯等高产优质的后备品种[2]。今后，需加强宣传，将新的优良品种推向市场，把新的科技成果转化到生产中，为农民增收服务。

4.2 发展订单农业

鲜食玉米种植周期短，产量容易暴增，本地市场一般消化不了，销售多数依靠加工企业和外地客商。因此，要因地制宜，以销定产，发展订单农业，特别是要与加工企业合作，根据企业需求进行种植。

4.3 依靠新型农业经营主体化解销售問题

由政府牵头成立鲜食玉米生产合作社，由合作社来传递市场信息，组织引导农民按市场需求进行生产和销售。合作社充分利用无污染的自然条件，引导当地农产品生产向绿色、有机方向发展，树立农产品品牌意识，充分挖掘农产品附加值，有利于电商销售模式的发展。

4.4 推广鲜食玉米绿色高产栽培措施

4.4.1 选地整地。选择地势平坦、肥沃有水浇条件的地块种植，精细整地，要求达到土细、沟直、墒平、无秸秆杂物，以免在盖膜时损坏薄膜和影响排灌。

4.4.2 选用良种。选用食味品质好、市场销售前景好、适应性强的品种种植，糯玉米以石糯1号、石糯2号为主，甜玉米以金卡311、玉龙1号、黄金卡8号为主。

4.4.3 适时播种。为提高鲜食玉米出苗率，应避开持续低温天气，每年1月下旬至2月下旬均可下种育苗或直播。如果气温低，前期可采用小拱棚加地膜的形式，也可以在大棚内种植矮株鲜食玉米，在大棚内种植时播种期可提前。秋季鲜食玉米播种从7月初开始到8月中旬结束，不可超过此时间，超过可能会遭遇早霜，对鲜食玉米产量造成影响。为便于销售、加工时保证品质，延长采收时间，可进行分期播种，相隔5～10 d播一批。

4.4.4 覆膜种植。建议在鲜食玉米种植过程中，不论是春玉米、夏玉米还是秋玉米都采用黑色地膜覆盖，起到抗旱、保温、保肥、保水和抑制杂草生长的作用，提高鲜食玉米单位面积产量。

4.4.5 规格化种植。春季种植温度低、干旱，植株长不高，可适当增加种植密度。采用宽窄行种植，大行80 cm，小行40 cm，株距20～25 cm，单株，667 m2保证有苗4 500～5 000株为宜。种植时开沟或打塘要深，播种、移栽后低于墒面便于浇水，同时可延长破膜时间，让膜护苗一段时间，气温稳定在12 ℃以上时再放苗封口。夏季种植，采用宽窄行栽培，大行80 cm，小行40 cm，株距25～28 cm，667 m2保证有苗4 000～4 500株，单株种植为宜。秋季种植规格与春季相同。

4.4.6 施肥。采用测土配方施肥技术，底肥667 m2施加充分腐熟的有机肥1 000～1 500 kg、复合肥25 kg;增施钾肥，以提高玉米抗性和品质，667 m2施硫酸钾5 kg，化肥与有机肥混合施用。追肥667 m2施加40 kg尿素，分2次追肥，第1次在五六叶拔节期追施15 kg，第2次在10～12叶大喇叭口期时追施25 kg。建议用缓释控释肥、有机生物肥代替化肥使用。

4.4.7 病虫害防治。春季低温干旱，草害、病害发生极少，主要注意防虫，玉米生长至大喇叭口期，用颗粒杀虫剂投入喇叭口内防治螟虫、蚜虫，或在近吐丝期时用菊酯类高效低毒农药喷雾防治。如果发生草地贪夜蛾虫害，可选用防控夜蛾科害虫的高效低毒杀虫剂（如氟氯氰菊酯、溴氰虫酰胺、氯虫苯甲酰胺等）喷雾防治，注意轮换和交替使用不同作用方式的杀虫剂，延缓抗性产生。采收前15 d禁止使用农药。

4.4.8 适时采收。授粉后25～30 d即可采收上市。采收过早或过迟会影响鲜食玉米产量和品质。用手指压果穗籽粒，有浆质溅出则采收过早，有浆质溢出则为适采期。

参考文献

[1]董冰，侯凌鹏，李亮，等.我国鲜食玉米产业发展的若干思考[J].农业科技通讯，2018（9）：4-6.

[2]孙国亮，彭正峰，张绍武.楚雄州鲜食玉米发展现状、问题及对策[J].中国种业，2017（12）：34-36.