美文与音乐间只隔一盘沙拉

《罗西尼的音乐厨房》

[中国台湾] 韩良忆

音乐与烹调的距离到底是一盘沙拉还是一块牛排？其实，有不少知名的音乐家都与美食有着千丝万缕的缘分。比如，著名歌剧作曲家罗西尼就是其一。如果说《塞维利亚的理发师》是罗西尼的代表杰作，那么大名鼎鼎的罗西尼牛排（Tournedos Rossini）则是他给我们最好的美食礼物。最鲜嫩的菲力牛肉，铺上整块肥美的鲜鹅肝，加几片松露（罗西尼称之为“蕈菇界的莫扎特”）、再淋上以玛色拉酒（Marsala）炖煮的多明格拉斯酱（Demiglace），构成了此道令人垂涎三尺的美食。罗西尼曾说：“我一生只哭过三次，第一次是《理发师》首演失败时;第二次是听了帕格尼尼的演奏;第三次则是野餐时，不小心把一只烤鹅掉进河里。”此外，那首我们熟悉的《爱的礼赞》也是John Williams在尝到了妻子亲手制作的甜点之后而为之创作的。

《生活的艺术》

[中] 林语堂

英国人聊天气，中国人当然是聊美食了。这其实跟中国博大精深的飲食文化是分不开的，因为在中国的传统文化当中，饮食审美也是其必不可少的一部分。中国现代著名作家林语堂就曾说：“如果人们不愿意就饮食问题进行讨论和交换看法，他们就不可能去发展一个民族的技艺。学习怎样吃的第一个要求是先就这个问题聊聊天。只有一个社会中有文化有教养的人们开始询问他们的厨师的健康状况，而不是寒暄天气，这个社会里的烹调艺术才会发展起来。未吃之前，先急切地盼望，热烈地讨论，然后再津津有味地吃。吃完之后，便争相评论烹调的手艺如何，只有这样才算真正地享受了吃的欢乐。”（上好的话题素材在此， 还怕去“江湖”上混？）

《苏轼十讲》

[中] 朱刚

“君子远庖厨”的本意并不是“读书的君子看不起做饭的厨子”，而是指君子看到宰牛杀羊的景象会有不忍之心。但是有的厨子却把宰牛变成了表演艺术。著名的成语“庖丁解牛”讲的是一个叫“丁”的厨子，因为牛杀得特别好，梁惠王（文惠君）专门请他到府上表演宰牛。据说，“丁”杀牛的时候，“合于桑林之舞，乃中经首之会”。意思就是这位丁大厨，杀牛的时候筋骨剥离的声音非常美妙动听，与尧乐《经首》合拍;他的动作也十分优美，好像踏着商汤时的名曲《桑林》起舞一般。不懂音乐的厨子不是好厨子，不懂吃的文人不是好文人。古代的文人墨客中，苏轼当属“吃货”之一了。他不仅好吃、擅吃，还为美食作了不少诗词。他创造了东坡肉的制作方法，并写下那首《猪肉颂》来把此制作方法传到了千家万户。