使用“公筷母勺”降低疾病传播风险

王华清

一、我国共餐文化的发展进程

1.古代用餐方式的演变。在礼仪、制度、信仰、生产水平等因素的影响下，夏朝、商朝、西周、东周等朝代中的皇宫贵族和平民百姓都以分餐制的方式进餐。而在魏晋之后，人们的思想与生活方式发生了明显的变化，开始注重人与人之间的交流和沟通，共餐制也因此应运而生并逐渐取代分餐制，更顺应时代的发展流传至今。

2.现代的共餐文化。所谓的共餐制就是大家围坐在一起共享同盘美食的用餐方式，其优势是增进人与人之间的感情，建立和谐、友好的交往关系。在历史的熏陶下，我国的餐桌文化大多以共餐制为主，常见形式有家庭聚餐、婚宴、商务聚餐等。

二、“公筷母勺”的应用现状

其实，流传至今的共餐制隐藏着许多风险，筷子、勺在你来我往的过程中十分容易传播细菌和病毒，增加各类疾病的感染及传播风险，如幽门螺旋杆菌、甲肝、手足口病、细菌性痢疾等，会给家庭和社会带来沉重的负担。

钟南山院士和其他专家研究证实，新冠状病毒的主要传播途径为飞沫和接触，而共餐制就为病毒提供了大量的传播机会。所以，我们要以这次的疫情防控为契机，大力、广泛地推行“公筷母勺”制度，提醒公民自觉养成良好的饮食习惯和生活习惯。

三、实施“公筷母勺”制度的必要性

1.避免共餐制引发的卫生问题。研究结果表明，我国因共餐制所出现的传染性疾病、病毒性疾病的发生率在逐年上涨。与共餐制相比，分餐制不但能够使传染性疾病得到有效的防治，还可以有效改善共餐制中存在的卫生问题。

2.起到良好的过度作用。由于共餐文化早已深入人心，很多人偏执地认为分餐制是一種不礼貌、无法连接人与人之间情感的用餐方式，而“公筷母勺”制度的出现能够起到良好的过度作用。人们虽然无法使用同一筷勺传递菜肴，但却以共餐制的形式进行用餐。久而久之，大家就会接受这种新型的用餐方式，病毒和细菌所带来的传染风险也会随之消失。

3.促进我国筷子文化的发展。筷子文化是我国饮食文化中不可或缺的一部分，“公筷母勺”在解决传统进餐模式遗留问题的同时，还可以使公民的健康生活得到保障，从侧面来讲，还可以使我国优秀的饮食文化得到发扬。

四、完善“公筷母勺”制度的可行性措施

1.加强公众的健康教育。政府及相关部门要将公众健康教育的任务下发给各个社区，通过宣传讲座、发放宣传手册等方式向住户推送健康知识和生活常识，告知他们日常生活中的注意事项和预防措施等。

2.加大“公筷母勺”的宣传力度。为提高公民的忧患意识，可以通过短视频的方式让他们了解就餐时使用同一个筷子相互夹菜的危害，然后对“公筷母勺”预防传染病的积极作用进行宣传，提高公民对“公筷母勺”的认知。

3.餐饮企业要主动承担并推行“公筷母勺”制度。各餐饮单位要起到身先士卒的作用，不仅要为每桌配备公筷母勺，还要将有关公约和条例张贴在店内，引导顾客在用餐时严格履行。？