另一种“啃老”

于文岗

啃老，本指成年子女吃喝花费揩父母油的现象。本文所言“啃老”，乃分号分店加盟店等攫噬老字号的行为。

老字号是数百年大浪淘沙留下来的商业极品，是经历了几代人奋斗而独领风骚的金字招牌。若将老字号比作人，那他一定是一位一身武艺、满腹经纶，于历史深处走来的老者。人们从他脸上品读世道沧桑，从足下聆听历史回响，从身上领略城市变迁，有着超出一般的信任。這种在时间长河中积淀而来的竞争力，远非初出茅庐的新品牌所能比拟。

然而有报道称，经商务部认定的“中华老字号”千余家，其中近一半在亏损。这是怎么了？以笔者之见，“啃老”这一病灶难辞其咎。表现之一是，老字号分号分店加盟店遍地开花。这本不是坏事，让更多人参与进来，把品牌越做越大岂不更好？问题在于，相当一部分“分字号”“盟字号”急功近利，把老字号视为垂垂老矣的摇钱树：只管营销不管产品，只计眼前不计长远;千百分号齐啃老，能啃多少是多少……有恃无恐地把老字号当作欺诈消费者的资本。如此这般，老字号差评屡曝媒体，就算不得意外了。

字号能老皆因好。一些品牌能吸引消费者这么多年，全因用料好、制作好、服务好。如六必居“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、陶器必良、火齐必得、水泉必香”，同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，全聚德“鸭要好、人要能、话要甜”等等。这一切，都归为一个诚信的“信”字。而分号分店等出问题被曝光被处罚的案例，也无不是选料次、制作粗、服务差，说到底还是失去了一个“信”字，正可谓“成也萧何，败也萧何”。

医治“啃老”，让老字号成为常青藤，只能以文明传承文明。老字号来之不易，承载着历史，凝结着心血，积淀着文化，传播着美誉。因此，传承者，自当敬传祖业，临深履薄，万不可傍老啃老。除了健全与完善制度上的监管，加强内修也是必要的，就从修炼“修合虽无人见、存心自有天知”入手。

摘自《北京日报》2020年10月27日