刺槐木屑栽培香菇配方比较试验

蔡 婧常 堃 肖 艳李 军 李为民张九玲 李世华 刘 杰 田继成 王 璐 伍淑树

（1十堰市农业科学院，湖北十堰442000；2竹溪县水坪镇农业技术推广中心，湖北十堰442300）

湖北省十堰市是中国有名的香菇之乡[1]。香菇（Lentinus edodes）因其当年投入当年产出的优势，已成为十堰市精准扶贫的主推产业。通常栽培香菇所用主要培养料为栎木为主的硬杂木屑。随着香菇产业的不断发展壮大，对木屑的需求量也不断上升，导致木屑价格持续上升，影响香菇生产效益。

刺槐（Robinia pseudoacacia）又名洋槐，在植物分类上属于豆科植物，木质坚硬[2]。十堰市有丰富的刺槐资源，为充分利用当地产生的大量刺槐木屑，缓解香菇栽培所需木屑压力，降低生产原料成本，笔者尝试利用刺槐木屑栽培香菇，并进行配方比较试验，以期筛选出适宜刺槐木屑栽培香菇配方。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

香菇品种久香4号，由湖北长久菌业有限公司提供。

1.2 供试配方

主料：刺槐、栎木，均粉碎成10～18 mm、厚 1～3 mm的颗粒；辅料：麸皮、石膏。配方：①栎树木屑50%，刺槐木屑30%，麸皮19%，石膏1%；②栎树木屑40%，刺槐木屑40%，麸皮19%，石膏1%；③栎树木屑30%，刺槐木屑50%，麸皮19%，石膏1%；④刺槐木屑80%，麸皮19%，石膏1%；对照：栎树木屑80%，麸皮19%，石膏1%。

1.3 试验方法

按照1.2所述配方称量原料，利用二次拌料机搅拌均匀，培养料含水量在50%，pH6～7。采用装袋机装料（栽培袋采用20 cm×60 cm聚乙烯香菇专用折角袋），常压灭菌。灭菌后，待料袋冷却接种帐内接入菌种，再套外袋，移入发菌大棚培养菌丝（自然温度、无光照条件培养菌丝）。菌丝满袋后10 d左右刺孔，转色期加大散射光强度，并尽量拉大大棚内温差，促使菌丝完成转色，进入现蕾出菇阶段。第一潮菇自然出菇，后续潮次注水出菇。

每个配方设3个小区，每个小区40袋，随机排放。

1.4 考察内容及方法

记录香菇菌丝满袋时间、菌丝长势和污染率，观察出菇情况，并统计前三潮菇产量，计算生物学效率。

2 结果与分析

2.1 供试配方香菇（久香4号）菌丝生长及子实体性状

由表1、图1可知，供试配方菌丝长势没有差异，含刺槐木屑配方的香菇菌丝满袋均比对照（CK）早，且菌丝满袋时间随着配方中刺槐木屑量的增加而缩短；刺槐木屑配方的污染率均高于对照；试验条件下，刺槐木屑配方第1潮菇出菇为爆发性，而对照出菇正常，且以单生菇为主；子实体紧实度和菇体颜色均无差异。

2.2 供试配方香菇（久香4号）产量及生物学效率

由表2可知，配方④的鲜菇袋均产量最高，且高于对照；与对照相比，配方①和④的生物学效率均高于对照。

表1 供试配方香菇（久香4号）菌丝生长及子实体性状比较

图1 发菌80 d的状态

表2 供试配方香菇（久香4号）产量及生物学效率

3 小结与讨论

刺槐木屑质地较栎木木屑松软。试验表明，随着刺槐用量的增加，香菇（久香4号）菌丝长速加快，菌丝满袋提早；除对照外刺槐木屑配方均出现爆发性早出菇现象，并且刺槐含量越高出菇越早；刺槐含量超过40%，第3潮菇后期就明显表现后劲不足，第4潮菇则菇质和产量均明显差于前3潮菇，配方④第4潮菇基本没有出菇。

综合看配方①前3潮菇生物学效率略优于对照，且第4潮菇出菇能力强，能降低木屑成本0.1元/袋（替代30%栎木木屑），是试验中较好的刺槐木屑栽培香菇配方。生产应用时菌丝满袋转色后可适当提早开袋，以确保产量。

试验为寻找代替栓皮栎等树种木屑栽培香菇提供了方向，也为工厂化栽培香菇寻求早出菇以及爆发性出菇配方提供参考。