遥远的马头琴

杨春燕

拿到哈尔滨——海拉尔火车票的瞬间，犹如打过鸡血一般的感觉。傍晚时分得意洋洋地登上列车，恨不能一车厢同进内蒙的旅客们都是一起寻梦天边那颗星辰、寻梦蒙族壮汉柔情的同伴。迷迷糊糊朦朦胧胧中，仿佛马头琴声悠扬婉转地飘荡在昏暗灯光下进入甜蜜梦乡的人们的耳边，马奶酒的醺人陶醉已经扑面而来，洁白的哈达也已经幸福地挂在了脖子上边。

第二天早上七点不到，我们来到内蒙的城市海拉尔。“一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕！”毛主席的这句著名诗词，成为人们来到面积有山东和江苏总和之大的呼伦贝尔的理由，因为呼伦贝尔的海拉尔有着草原儿女心中驰骋疆场、策马扬鞭的英雄情结：成吉思汗广场。

为了体验游牧民族的浪漫与狂野，我们特意去了黑山马场体验马背上的魅力，一到马场迎面遇到女跑男追的场景，游客姑娘在马背上划破空气撕裂般地尖叫，一位脸色黝红的牧民小伙儿在后面策马扬鞭拼命追赶，意图保护前面的姑娘。我们工大民族餐厅主任韩跃进同志，也许是被姑娘的尖叫声激发了斗志，雄赳赳气昂昂地骑上一匹毛色油亮、通体一抹黑似绸缎般的骏马来回跑了好几大圈，立时半刻，越跑越快，我等惊讶膜拜不已，哪曾想到汉人“韩老五”同志的屁股就此磨破了皮儿，后面几日的行程中他都龇牙咧嘴呈卧姿躺着行进，民族英雄成吉思汗不好当啊！

呼伦贝尔美如画。在呼伦贝尔一望无际的大草原，我们在旅行车上瞧见一群牛儿悠然自得像聚会一样，往远方走去。大家好奇地一起下了车，跟着排列组合成为横列纵队的牛群，往前没准就是诗啊！

远方的诗还真就出现了，原来草原的深处竟然有着一片一望无际瓦蓝瓦蓝的湖，这牛群站在湖水中开心地玩耍畅饮，甩起了牛尾巴。画面神奇浪漫之美，惊呆了众人。

大家围着温柔可爱的小牛犊打转。为什么我们的江浦校区只有孔雀呢！离绿草肥美、水清见鱼的湖不远的地方，就是错落有致的如珍珠般的白色蒙古包，一位穿着华丽戴着精美饰品的蒙族女人在麻利地用手给自家母牛挤着奶。挤奶也是技术活儿，生人挤奶，第一手法不对挤不出来，第二那牛欺生会踢人。现在的奶房里都使用机器操作，牛太多的缘故，靠人工挤奶根本就忙不过来呢。

凌晨四点，天幕黑漆漆中渗透着一片深蓝如丝绒般的清新，老科长袁家琴和我们几位“野人”蹑手蹑脚溜出了木板房的民宿客栈，目标就是不远处闪烁着昏暗灯光的奶房。几个人深一脚浅一脚躲避着走在满是“地雷”（牛粪）的土路上，驻足仰望星空，草原的星空离地面并不遥远，仿佛触手可及，神秘的永恒神长生天。走进奶房，幽暗中一个电灯泡歪着脖子被斜挂在木桩子上，奶房里橘黄色灯光洒落一片，花色母牛低着头乖乖地站成一排等待着挤奶。不过，这里的挤奶工并不欢迎来自远方的来客，因为羞答答的奶牛不喜欢生人，否则会影响奶的产量，没有料到这奶牛也是有脾气的喔！

悻悻然，开始了草原上的第一顿早餐，原本家琴制定本次出行计划就是按照自助游老把式江其国的穷游锦囊妙计，自南京带了不少馕，已经跟随着我们经历了几天旅行的馕居然又冒了出来，韩露、韩老五几个人老实听话，去啃那个万恶的馕，我自是不会甘心就范，太阳一出来我就逗留在伙房和老乡聊天等待着开饭。巨大的铁锅中，早上新鲜挤出的牛奶在微微翻滚中起了一层油皮，满屋飘着奶香，另外一口锅里则是奶渣和面做的面点，还有两种面点也是油炸食品，已经做得，没有见到制作过程。家琴拿我没辙，只好几个人去啃馕，而我一个人开启了蒙古族人民情谊的早餐。食堂主任刘霞在一边看着我有滋有味儿，她是领了馕又难以下咽，于心不忍，分给她两个奶渣饼，她大呼小叫说真香，回到房间后她又懊悔少喝了—碗新鲜的牛奶，那可是脾气挺大的花牛的奶呢！

但凡去内蒙的朋友都会对草原上最隆重的大餐烤全羊特别期待和向往，烤全羊（最好不要选择烤炉烤制的全羊，口感会比较柴）最好是八个人半只的量，也可以与团友合烤一整只。牧民们忙活着烤全羊的准备工作，首先要在草地上升起炭火火堆，把一些圆溜溜的石头放在火里烧，当桔红色火苗有寸把长的时候，石头就可以派用场了。看着石头心痒痒，结果拿着小高光电筒仔细翻看后，失望地发现竟然没有一块石头为玛瑙石，不然非得跟牧民大哥讨要一块作个纪念不可。

烤羊一般都要选择膘肥体壮、四到五岁的山羊来做原料，宰杀以后把羊吊起来，方便取出肚子里的五脏以及一些骨头。去除内脏和一些肉块儿，洗干净以后，加上洋葱、蒜、盐，再用长长的钳子把烧得火热火热的石头一起全部塞进羊的腹腔里面。羊肚子里面的石头分散铺满后，把开口处用绳子扎起来，让石头的热度慢慢从里到外把肉烫熟。这时候羊肚子像高压锅一般，哪里没有扎严实有漏口，哪里的气体就会高速地喷出来呢。

山羊身子上厚厚的羊毛则要用火炬全部烧尽去除，同时也可以把外皮给熏得皮色微微发黄，烧烤的味道有点儿焦香，散发出浓郁的诱惑味道。这个时候的牧民还在不停地用刀在忙碌碌刮着羊皮，一个小时以后羊肉差不多就熟了。在这之前桌子上早已摆好了花花绿绿的八道素菜，据说那盘子橘红色胡萝卜象征着日子过得红红火火。

神圣的整只羊送进来的时候，羊头高高地冲着来自远方的客人，以示草原上最高的礼仪。

在一片兴奋之中，各个人都胃口大开，浪漫的苏醒也可能源于味蕾，思緒一不留神就飘荡，回归最朴素和最原本的生活愿望……离开了内蒙，离开了天边那片辽阔的大草原，还有流淌着美丽传说的呼伦湖，吉祥的祝愿，岁月的故事，呼伦贝尔大草原，你成为了我心中的挂牵。