茶学专业大一新生入学专业思想教育的重要性分析

晏嫦妤

（华南农业大学园艺学院，广州，510640）

大一新生经过高考的冲刺、志愿的选填和焦急的等待，怀着美好的憧憬进入高校，即将开始自己的大学生活与学习。然而，对于大多数大一新生而言，对所学的专业未必十分了解，甚至可以说茫然[1]。大家迫切地想知道自己所学的专业会学些什么、学了专业后能做什么等等。为了让新生能尽快了解专业，有更明确的学习目标，我校茶学专业不断探索新生专业思想教育的内容与形式，以帮助新生尽快适应大学的专业学习和生活。

1 新生入学专业思想教育的作用和意义

大一新生的专业思想教育是高校新生入学教育的一项重要组成部分，对解除新生对专业的困惑，培养对专业的兴趣和激发钻研专业的热情，树立牢固的专业思想具有重要作用。

茶学专业是一个传统的农科专业，传统思维认为农科专业就是干农业，属于社会的基层，很多进入茶学专业的学生不一定是自己的意愿。有的是服从专业调剂，“被选择”进入茶学专业；有的是抱着对专业的好奇而选择的，但并不了解专业；有的是遵从家长的意愿报考的，自己并无兴趣；还有的是学生本人对茶学有兴趣，但家长不看好。因此，新生在入学之前，对茶学专业的认识及了解是不全面、不清晰的，导致一些同学入学后就产生转专业的想法，同时出现厌学、学习目标不明确、动力不足等等现象，对大学生活和学习产生迷茫和焦虑。因此，入学时的专业教育显得尤为重要，对学生全面了解专业、稳定专业思想，改变对专业认识的偏差具有重要作用，同时也可以帮助学生确立学习目标、设计学业规划、培养专业兴趣、强化专业意识，对学生今后学好专业具有重要的引导作用。

同时，入学专业思想教育有助于引导学生树立正确的人生观、价值观、理想与信念。大学生正处在形成世界观、价值观、人生观的关键时期，茶学专业作为农业大学中的农科专业，入学专业思想教育可以使学生感受到强农兴农的使命，引导学生树立“三农”情怀，坚定学习农科专业的信心，确立爱国、爱校、爱专业的思想，为实现自己的理想与信念奠定基础。

2 专业思想教育的主要内容

2.1 茶产业介绍

茶，对于很多学生和家长来说知道的仅仅是“喝茶”和“泡茶”，为什么一片叶子能成为一个专业，这可能是很多学生和家长的疑惑。茶学专业是一个与产业结合非常紧密的专业，是一个应用性、实践性、综合性很强的专业。所以在专业思想教育过程中需要让学生先了解茶产业的基本概况，了解茶产业的历史及发展趋势。茶产业是一个传统的农业产业，又具有轻工业和第三产业的内含，涉及农、工、商多个领域，产业链长，在我国国民经济中占有一定地位，在加速农产品商品化、乡村振兴、茶区经济发展中有着重要作用。茶叶是世界三大无酒精植物性饮料之一，茶的利用和生产历史悠久，古人的实践和现代的科学研究证明，茶叶中具有多种功能性成分，因此茶不仅仅作为饮品，同时可应用于保健药品和食品中。中国是礼仪之邦，茶还有利于增进人与人之间的友谊，有利于人类文明、文化的传播。所以茶产业是集历史、文化和科学于一体的产业，已不是简单的农业。随着健康产业的发展以及人类精神需求的不断提升，茶产业具有更广阔的发展前景。通过对茶产业的介绍，让大一新生了解产业，从而增加对所学专业的信心。

2.2 茶学专业概况介绍

该部分主要向学生介绍全国茶学专业创办的历史及发展历程以及我校茶学专业的基本情况。茶学专业是一个有着悠久历史的专业，中国历史上第一个茶学学科创办于1939年的复旦大学（重庆）茶叶专修科，创办至今已有80多年的历史，从上世纪50年代全国仅有3所高校开办茶学专业，到上世纪90年代全国发展到十几所高校开设茶学专业，经过了一段缓慢发展的过程。但随着产业的振兴，进入21世纪以来，茶学专业得到快速发展，目前全国开设与茶相关专业的本专科及职高类的院校约有66所，从事茶学教育的人员超过800人，80多年培育了超过4万名茶学专业毕业生，目前在校学生（专科以上）11000多人（此部分数据来源于2019年茶学学科组会议，夏涛教授报告《薪火相传八十载，喜迎茶学新时代》）。此部分介绍主要是让新生感受到茶学专业是一个有着深厚历史积淀并逐渐发展壮大的专业。

我校茶学专业的基本情况主要介绍专业发展情况、实验实习条件、师资队伍情况及科研与社会服务情况。我校茶学专业的发展历史可以追溯到1930年成立的中山大学农学院茶蔗部，是国内从事茶学本科教育最早的教育科研机构[2]。1974年，华南农学院农学系设立茶叶教研室，1977年开始招收本科生，1991年成立茶学硕士点。2000年，被教育部批准为全国保护的优先扶持发展的专业，创立全国最早的茶文化与品牌营销（茶艺）方向。2001年，农学系改制为农学院，茶叶教研室改为茶叶科学系。2003年，设立茶叶加工与贸易方向，列入园艺一级学科覆盖专业，具有招收茶学博士学位授予点。2004年成立华南农业大学茶叶科学研究所。2008年获批财政部、广东省共建茶学特色实验室，2009年获批茶学国家级特色专业。2010年批准为广东省特色专业。2019年列为广东省一流专业建设。茶学专业拥有专业实验室 750m2，仪器设备总值680万元，校内基地茶园80亩，校外实习基地16个，产业学院2个。目前茶学专业共有教师15人，其中教授2人，副教授5人，博士学位以上教师11人，占总教师人数的73.33%。近五年，主持各类科技项目50余项，获得发明专利15项，发表科技论文100多篇，并且茶学专业非常重视科研为产业服务，与企业进行联合研究或直接进行科技成果转化。通过该部分的介绍，使新生更全面地了解自己所在学校所在专业的发展历程及现有的仪器设备、实验场地、实验资源等情况，同时也为以后开展实验教学奠定基础。了解专业老师的素质和研究方向、科研状况及社会服务情况，有利于激发新生对科研的兴趣。

2.3 人才培养

这部分主要向新生介绍茶学专业人才培养层次、培养目标、课程设置、学生就业情况等。茶学专业的培养层次包括本科、硕士、博士三个层次。目前我校茶学专业在校本科生为342人（2017级71人、2018级80人，2019级88人，2020级103人），博士、硕士研究生40余人。本科生的培养目标是培养具备德、智、体、美、劳全面发展，掌握茶学相关的基本理论、基本知识和基本技能，具备茶叶生产（栽培与加工）、茶叶深加工、茶文化服务、茶叶审评与质量检验和茶叶贸易与营销方面的能力，能在农业、工业、商贸、服务等行业相关单位和部门从事与茶学有关的技术开发推广、茶叶生产加工、产品贸易销售、茶文化传播服务、教学科研等工作的复合型人才。根据培养目标，茶学专业主干学科为农学、园艺学、食品科学与工程，专业基础课程包括数学、无机及分析化学、有机化学、生物化学、植物学、植物生理学、遗传学、微生物学、试验统计学，专业核心课程主要包括茶树栽培学，茶树育种学，茶树病虫害防治学，茶叶加工学，茶叶生物化学，茶叶审评与检验，茶文化学，茶叶贸易学。茶学专业学生毕业后可以应聘到企业，主要是茶相关企业，近年来一些大型的非茶知名企业如南航等招聘茶学毕业生从事茶相关采购、培训等工作，还可以应聘到茶学相关专科学校和科研机构，或考取研究生、公务员。2017-2019年茶学专业就业率分别为100%、98.5%、92.5%，考取研究生的比例分别为18.6%、17.6%、23.78%。通过这部分的介绍使新生了解大学四年学什么课程，毕业时需要达到哪些能力与要求，能够胜任哪些工作，可使新生对所完成的学业心中有数，有目地、有计划的规划自己的课程学习，提高学习的积极性和主动性。

3 组织形式

3.1 新生师生见面会

通过新生师生见面会的形式初步介绍产业发展情况、本专业的培养目标、学习内容以及就业前景，让新生了解专业的特色及优势，增强学生对专业的认同感，提高学生的自信心和自尊心。新生师生见面会上专业主任、系主任结合产业情况介绍专业的基本情况，其他专业老师结合自己的科研、教学等方面进行补充介绍并寄语新生，最后由新生提问，和专业老师进行互动交流。通过新生师生见面会不仅有利于学生快速适应新的学习环境，也为今后师生的交流联系奠定基础。

3.2 组织学生到专业实验室和企事业单位进行参观学习

为了让新生初步了解专业相关实验以及产品的生产过程（包括茶树种植、生产加工工艺及流程、相关设备等），从2017年开始，我校茶学专业的培养方案中增加了《专业教育与见习》课程，组织学生到实验室、专业相关的企事业单位、茶博会等进行参观学习。通过这种逐渐深入、形式多样的专业思想教育方式，增加感性认识，通过同实验室师兄师姐、企业工人、管理人员、营销人员等进行接触和了解，增加对专业和社会的认知，消除新生对专业的迷茫和疑虑，使新生感受本专业在社会经济生活中发挥的重要作用，培养专业自豪感，为今后的专业学习打下良好的基础。

3.3 邀请优秀校友到校进行专业启蒙教育

邀请行业内的优秀毕业生做专题讲座，介绍自己对专业的理解、自己的大学时光是如何度过的，以及自己在工作岗位上是如何一步一步取得现在的成绩，用现行的例子告诉新生本专业是有前途的，鼓励学生努力学好专业，并在大学期间注重各方面能力的培养。

3.4 开展新老生座谈会

入学专业思想教育不是一次会议或报告就完成的，这是入校后较长期的、持续的教育，可以适当延长入学教育时间周期，新生入学的第一学期都是进行入学教育的最佳时期。通过开展新老生座谈会的形式，邀请大三、大四的师兄师姐分析自己对专业的认识，同时展示自己的大学四年的规划。由于年龄差距小，新生会积极地就自己关心的或疑惑的问题和师兄师姐交流和咨询。

4 结语

在人们日益追求健康和精神需求的今天，茶产业的发展进入了一个快速和转型升级的重要时刻，对专业人才的需求量不断增加。根据当代大学生的特点，并结合专业特色，精心安排入学专业思想教育的内容，通过多种形式组织丰富多彩的专业思想教育，让学生在入学之初就开始规划大学四年的学习计划，明确奋斗目标，努力提高自身职业素养，专业知识水平和专业技能，做到爱专业、爱行业，爱岗位。为将来走向职场，走向社会，实现人生的理想与抱负做好充分的准备，为茶产业的发展输入新鲜血液做好铺路石。