微生物发酵饲料在猪养殖中的应用

芮 艺，朱怀勇

（1.徐州生物工程职业技术学院，江苏 徐州 221006；2.江苏爱农饲料科技有限公司，江苏 徐州 221100）

近年来，我国猪养殖逐步走向标准化、规模化、集约化发展道路。为有效提升猪养殖效益，提高猪肉养殖品质，为广大人民群众提供安全绿色的生猪产品，猪饲料相关研究愈加深入，微生物发酵饲料也受到了养殖企业越来越多的重视，本文将对此展开论述。

1 微生物发酵饲料的好处

微生物发酵饲料是一种高科技现代生物技术产品，其是利用多种微生物对玉米、豆粕、花生壳、麸皮、秸秆等进行发酵处理，并在发酵过程中加入蛋白质饲料、能量饲料、矿物质、维生素、微量元素等配置而成[1]。微生物发酵饲料里的微生物可以对病原菌起到抑制作用，还能保持畜类体内的微生态平衡，提高畜类的免疫力，具备很强的治病防病作用[2]。

2 微生物发酵饲料的分类

2.1 固态饲料发酵

固态饲料发酵主要是指利用微生物发酵方式改变饲料的原本状态，是一种变废为宝的饲料发酵方式[3]。使用固态发酵饲料饲养不但可以增强畜类吸收消化食物的能力，还能在一定程度上调节畜类的肠道菌群，增强畜类的免疫力。青贮发酵饲料、脱毒发酵饲料、固态菌发酵蛋白等都属于固态饲料发酵。

2.2 微生物菌体与单细胞蛋白

该类饲料主要是指微生物在液体基质中繁殖生长后生成的大量单细胞蛋白和菌体，如细菌饲料、菌体蛋白等饲料。

2.3 微生物代谢物

微生物工程研究表明，微生物代谢物中含有一些特殊产物，利用现代微生物工程生产的发酵饲料含有多种抗生素、维生素以及氨基酸[4]。

2.4 微生物培养

在众多微生物品种中，部分微生物可以直接提供给畜类食用，也有部分微生物能进行培养，该微生物发酵饲料一般利用秸秆、薯类、粪便、糠麸等作为培养基，用于制作活菌。

3 微生物发酵饲料在猪养殖中的应用

3.1 可用饲料类型

一是花生壳发酵。花生壳资源非常丰富，并富含丰富的营养成分，在花生壳中加入复合益生菌采取半固态混合发酵，给育肥猪喂食，能起到良好的饲喂效果，花生壳发酵后富含很多消化酶和益生菌，不但能节省其他饲料，而且具有帮助猪消化和保健的作用。

二是豆粕发酵。豆粕经发酵后芳香独特，可有效增强猪的食欲，降低料重比，促进猪生长发育。豆粕发酵后生成的复合益生菌对大豆蛋白中的胰蛋白酶抑制因子、脲酶、大豆球蛋白、凝血素、植酸、β-伴球蛋白等抗营养因子具有消除作用，能使猪营养性腹泻问题得到有效解决。豆粕经发酵后生成的复合益生菌对猪的肠道活性也具有刺激作用，可增强猪的整体活性，有效增强猪的抗病防病能力。

3.2 使用方法

利用微生物发酵对豆粕和花生壳进行发酵，添加一定量的石粉、能量饲料、食盐、微量元素等喂养猪，不需要蒸煮，不需要增添其他任何添加剂，喂养前用水搅拌后可以直接饲喂，饲料以用手握不出水为宜。也可用水搅拌后放置数个小时，然后再进行饲喂。

3.3 养殖效益

一是可以降低养猪成本。用花生壳粉发酵作为饲料养猪可代替30%～40%的玉米饲料，只是节约玉米饲料这一项，每头猪就能减少150～200元的养殖成本，还可减少疫病防治费用约50元/头。与利用全价料饲养的生猪价格相比，利用微生物发酵饲料饲养的猪每公斤大约贵4元钱，一头猪按照100 kg来计算，每头利用微生物发酵饲料喂养的猪可提高养殖效益400～450元。

二是料重比低。通过饲养实践发现，采用微生物发酵饲料喂养小猪自23 kg生长到61 kg的料重比为2.34，从61 kg生长至94 kg的料重比为2.72，比采用全价料养殖的猪的料重比要高。

三是可增强猪的抗病能力和免疫能力。微生物发酵饲料具备防病、保健的作用，微生物发酵饲料中富含有益菌群，对猪体内有害菌具有清除作用，可增强猪的抗病能力和免疫能力，采用微生物发酵饲料喂养的猪很少患病。在使用微生物饲料喂养前，每头猪需要的药费大约为50元，有时还可能由于诊断失误或治疗不及时导致猪死亡。

四是猪舍环境卫生得到有效改善。在高能粗饲料和有益微生物共同作用下，猪粪臭味显著减轻，改善了猪舍内外的卫生环境。

五是猪肉味道香、品质好。猪饲喂微生物发酵饲料后，猪肉品质好，瘦肉多。

4 微生物发酵饲料的发展前景

微生物是一种新型环保饲料资源，优点较多，不但原料获取容易，同时应用和开发的潜力也非常大。微生物发酵饲料完全可以利用农产品废弃物作为原料，如甜菜渣、木屑、秸秆、蔗渣、木屑、药渣等都可经微生物进行发酵，作为基质变废为宝，成为有价值的微生物培养基，大幅降低对环境的污染[5]。同时，微生物饲料产品价格低廉，很容易进行大范围推广。其次，将微生物发酵饲料变成价廉质优的发酵饲料需要加大资金、技术投入力度，也必须研发自动化、规模化的固体发酵设备。还要以原有的生物菌群为基础，对已发现的菌种进行不断改良，逐步发现可以用于微生物发酵饲料的有益菌种。此外，微生物发酵所需的淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等多种酶类也是发酵饲料不可或缺的重要因素。最后，当前国内针对微生物发酵饲料的技术研究还不够深入，对于微生物发酵饲料技术的快速发展产生了制约作用，但随着科技的逐步发展，在业内共同的积极努力下，存在的一些发酵技术问题都会得到有效解决。随着发酵设备的不断更新和发酵工艺的逐步优化，发酵饲料的品质将不断提升，为养殖业的可持续、健康发展奠定坚实的基础，提供强大的技术支撑。随着饲料业的快速发展，微生物发酵饲料将会受到养殖企业更多的关注，其发展前景将越来越广阔。

5 结语

微生物发酵饲料具有非常广泛的应用范围，可广泛用于家禽养殖、肉猪养殖、反刍动物养殖等多个养殖领域。通过养殖实验发现，微生物发酵饲料不但价格低廉而且质量优良，随着发酵技术的不断发展，微生物发酵饲料在改善饲料品质、提高饲料利用率、减少环境污染方面的作用将更加突出，微生物发酵饲料会有更加广阔的发展前景。