西藏高校《家禽生产学》实践教学改革探索

叶幼荣，赵彦玲，王宏辉，任子利

（西藏农牧学院 动物科学学院，西藏 林芝 860000）

《家禽生产学》是西藏农牧学院动物科学专业的核心课程，是一门实践性较强的专业课。该课程是建立在学生主修了动物遗传育种学、繁殖学、解剖学、动物营养学与饲料学以及家畜环境卫生与畜牧场设计等课程后而开设的[1]。《家禽生产学》课程内容主要包括家禽的生物学特性、家禽品种和育种、人工孵化、家禽的饲养管理以及不同经济用途家禽的生产技术等[2]。为了适应养禽业的快速发展，提高学生的实践能力和专业知识的学习能力，笔者针对本门课程的实践教学进行了改革探索，结合西藏当地家禽养殖特色对家禽生产的相关内容进行调整，特别是如何应用现代养禽技术提高西藏地区的家禽生产效益和管理水平，以期能培养出专业技能和综合素质较高的专业技术人才，为西藏的养禽业服务。

1 家禽生产学在实践教学中存在的不足

动物科学专业是西藏农牧学院开设较早的农科专业之一，经过多年的发展，已经具备了一定的办学实力，但由于各方面条件的限制，目前，家禽生产学的实践教学体系还不够完善，造成学生专业技能的培养较薄弱，实践操作能力差，对学生创新创业能力的训练较少，实践中无法满足家禽生产的需求，在专业领域无法很好地适应所从事的工作。

1.1 教学内容的不足

家禽生产学课程的内容涵盖面较广，包含许多本专业其他课程的基础知识，在有限的课时内，学生无法将课程所涉及的所有内容全部掌握。因此，教学内容上只能注重家禽生产过程各个重点环节的讲解，这种不系统不全面的讲授，使得学生对所学内容不能融会贯通，只会死记硬背，也无法将所学到的理论知识应用于实践。

国内养禽产业的现代化水平发展较快，集约化、机械化、规模化、标准化的高效生产模式已经逐渐替代了传统的养殖模式[3]，课堂上所传授给学生的知识也应逐渐革新。该校《家禽生产学》课程共32学时，其中理论教学20学时，实验教学12学时，另外开设了5 d的教学实习。目前，围绕家禽的相关基础知识，所开设的实验有6个，分别为孵化器的分类与构造，蛋的构造与品质鉴定，孵化的生物学检查和胚胎发育的观察，成年鸡的外貌部位识别及鉴定，鸡的屠宰测定和体内器官的观察。实验的开设都是基于家禽生产学的基础性验证实验，侧重点相对有些陈旧，不利于培养和激发学生的创新能力[4]。

1.2 教学方式的不足

本课程在教学方式上仍然采取的是传统的讲授法，虽然多媒体的应用增加了课堂的趣味性，但因学生很少参与生产实践，对学生而言，课堂所接收的仍然是枯燥的知识点。实践教学中，所使用的教学方式也多是讲授法和演示法，学生被动接受，按部就班地完成实验任务，造成学生在生产实践中主动思考和动手的能力较差，因学习态度消极被动，导致学生发现问题、分析问题和解决问题的能力没有得到培养[5]。

1.3 考核制度的不足

本门课程传统的考核制度为：每学期期末理论考试成绩占70%，平时成绩占10%，实验与生产实践成绩占20%。源于此制度，造成学生以注重死记硬背理论知识为主，抱着应试心态去应对该门课程的学习。在生产实践中更是消极对待，怕脏怕累。这种考核制度得到的最终成绩，不能很好地反映学生在本门实践性课程学习中的各种表现，也无法促进学生专业技能和综合素质的提高。

2 家禽生产学实践教学改革的重要性

“立足生产，重视实践，体现现代”是《家禽生产学》这本教材编写和修订的宗旨[2]，该课程的开设是将动物科学专业的基础知识应用到实际生产的重要体现，为适应国家和社会对应用型、复合型人才的需求[6]，也为促进西藏当地藏鸡养殖业的发展，引导学生在掌握理论知识的基础上，积极参与实践，提高自身的专业技能显得至关重要，因此很有必要对该门课程的实践教学模式和学习方式进行改革。

3 家禽生产学实践教学改革的方向

3.1 教学内容

为了培育出符合西藏养禽产业发展需求的畜牧专业技能人才，需对家禽生产学课程的教学内容进行精炼融合，使学生能掌握更多的家禽养殖专业知识，培养具有创新思维和创新能力的双创人才[7]。学生及社会用人单位的满意度和需求是人才培养质量的根本尺度和教学的方向标杆，以学生和社会用人单位为本，根据家禽生产学的课程结构与高校专业人才培养方案，设计合理的实践教学内容，在教学上紧密结合西藏地区生产需要，注重不同专业课程之间的联系性和交叉性，形成完整的家禽生产学课程体系[8]。在实践教学改革中保留传统的基础性实验内容，另外，结合现代养禽生产实际，增加综合性实验的开设，并积极探索新的家禽生产学实验课题。在家禽生产学实践教学中，要把不同类型家禽的品种识别、生产性能鉴定、体尺外貌指标和屠体性能测定、家禽解剖、蛋品质测定、人工授精、人工孵化、雏禽雌雄鉴别、家禽饲养管理等基本知识和技能，融入综合性、实践性、创新性的实验课题中，并增设相关的教学实习项目，优化、完善实践教学内容，实现理论与实践有机结合，激发学生的学习积极性[9]。

3.2 教学方式

在教学方式上，要改变以往的满堂灌输式说教和示范操作，以学生为主体，教师进行指导，增加学生与教师之间的互动，将讨论法、实践法、练习法、读书指导法、任务驱动法和自主学习法有机结合起来，循循善诱，充分调动学生积极性，培养学生自主发现问题、分析问题和解决问题的能力。例如：每章节的内容讲授前，根据内容提出若干问题并下达任务，引导学生带着问题自主查阅相关书籍和资料。采取评分制度，学生自主成立学习小组，课前进行提问和讨论，引出新课的主线，之后再针对学生的表现情况进行讲授并突出重难点内容，课后总结出简洁明了的知识点，方便学生记忆，并通过实践应用加深印象。另外，在课堂教学中，充分利用“互联网+”模式，丰富课堂教学内容，减少纯文字类的讲解，增加生产实践中图片的演示，亦可根据不同的教学模块制作一系列的微课和教学视频[10]，实现教学的数字化运作，增加学生学习的主动性和便利性，激发学生的学习兴趣，极大地提高学习效率。

在实践教学方式上引用任务驱动法和项目教学法。如在期末的教学实习中增加了鸡的人工授精技术的训练，15级动科本1、2班共74人，2人一组，对校内实习牧场中现有的40只藏鸡进行人工采精和授精训练。先通过视频学习和示范操作，再让学生分组进行训练，训练过程中根据学生的表现进行打分，分为优、良、及格和不及格四个等级。在此过程中，学生掌握此项技术的同时也加深了对家禽繁殖部分知识的记忆。在实验教学中，运用项目教学法，“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”设计实验，如学完人工孵化章节的内容后就开始进行人工孵化的实验，按照种蛋选择—消毒—孵化条件控制—孵化日常管理—照蛋—出壳—雌雄鉴别的顺序设计了6个学时的实验课程，21 d的孵化过程中按照涉及的内容结合实验实际进行授课和讨论。实验当中购买了250枚种蛋，种蛋购自西藏林芝宏宇养殖场，其中120枚是人工授精蛋，130枚是自然交配种蛋，2人一组，每组中一人选择3枚人工授精蛋，另一人选择3枚自然交配种蛋。种蛋严格按照要求进行选择，做好标记并进行统一孵化，出雏后安排组长统计数据，计算孵化的各项指标，根据孵化结果进行比较分析和讨论总结。结合任务驱动法，根据小组表现和整个班级的表现进行打分。整个实验项目结束后，提高了学生的参与度，培养了学生的科学思维能力和实践动手能力。

实验和实习结束后，表现优秀和对项目感兴趣的学生提出了要根据项目内容进行毕业论文的设计。之后针对人工授精和人工孵化的内容进行学生的毕业实习安排和毕业论文的设计，共培养了5名学生完成了毕业论文的设计并顺利毕业。不同教学方式的综合运用不仅能激发学生的学习兴趣，培养学生的主观能动性，同时还能给教师以后的教学和项目的设计实施提供更多更实际的教学素材。

3.3 考核制度

课程考核是检验学生学习效果和教师教学质量的必要手段，而科学合理的考核制度应能准确、客观、全面地评价学生的知识掌握程度和解决实际问题的能力[11]。《家禽生产学》是理论和生产实践结合较紧密的学科，传统的教学考核方法侧重理论考核，实践考核比重较轻。改革后，在考核制度上注重平时成绩和实践成绩的考核，将考核制度改为：理论考试60%，平时成绩10%（考勤5%+课堂表现5%），实验实习成绩30%（实验报告5%+实习报告5%+实践参与度20%）。注重过程考核，实验实习成绩不仅仅以实验和实习报告成绩为参考，在实践过程中现场评测出学生的部分成绩，敦促学生积极参与到生产实践当中，提高学生思考问题和解决问题能力，给学生的创新创业能力的培养提供机会。

3.4 实践平台的建设

目前，西藏农牧学院的实验室和牧场，只能开展家禽生产中的部分实践课程，因此在之后的改革中要重视实践平台的建设，为学生提供更好的实验条件和材料，并可适当为学生提供实验经费，让学生自己设计并完成生产实习。有效地提高学生的积极性、能动性、实践性和创造性。

3.5 提高师资力量

提高任课教师的师资力量，是满足高质量教学需求的第一要务。目前，西藏农牧学院《家禽生产学》课程主讲教师仅1人，且对西藏区情还不够了解，不能较好的将本门课程与西藏发展实践相接轨。因此需要加强教师队伍建设，并安排教师到知名同行院校进行交流学习，深入到现代化、规模化禽场去实践锻炼，掌握现代化家禽产业生产的实际情况，累积经验，提高教师的实践教学能力[12]。

4 小结

通过对西藏高校《家禽生产学》课程的教学内容、教学方式、考核制度等多方面的不足进行分析，结合西藏的区情和学情对实践教学进行改革，逐步完善和优化该门专业课的整个教学过程，探索出适合西藏地区发展的《家禽生产学》教学方案，形成完整的课程体系。通过改革，已取得了初步成效，学生的综合能力得到了一定的提高。在之后的教学中要继续深入了解西藏特色并将课程理论知识与实践相结合，以期培养出高素质、创新型、技术型和应用型畜牧专业人才，满足西藏地区养禽产业快速发展的需要。