土榨花生油“纯天然无公害”？未必

卜瑜 曾楠轩 邹方筱

近年来，在粤北一些乡村，各类“土榨”“现榨”的花生油备受城里人及游客追捧。自驾进山游玩，然后满载一后备厢的当地“原生态”花生油回城。但一些小作坊生产的土榨纯正花生油，是否就真的“原生态无公害”？记者了解到，当地一家榨油坊出产的食用花生油在抽检中测出黄曲霉素B1超标达13倍！

土榨油容易超标需警惕

广东省食品药品监督管理局2016年曾经组织过一次对粤东、粤西、粤北等地的食用植物油生产加工小作坊进行的监督抽检。行动中执法人员共抽检283批次，不合格104批次，不合格率达36.7%。在该局公布的此次食用植物油小作坊抽检不合格食品名单中，共公布了104家产品不合格的小作坊名单，其中小作坊生产的不合格花生油的不合格项目都为黄曲霉素B1超标。

广东省韶关市曲江区食品药品监督管理局在对一家榨油坊所生产的100千克食用花生油进行抽检时，发现其中的黄曲霉素B1含量为262微克/千克、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）含量达0.66毫克/千克，分别超出国家标准限量指标13倍、2倍以上。

2018年2月，曲江区食品药品监督管理局再次对这家榨油坊进行检查，经检测，花生油黄曲霉素B1含量为192微克/千克，依旧超标。这家榨油坊销售两批次不符合食品安全标准的花生油共138千克。

韶关市食品药品监督管理局认定，这家榨油坊生产的食品花生油含有严重超出标准限量的危害人体健康的物质，足以造成严重食源性疾病。曲江区检察院以此分别向曲江法院提起公诉和刑事附带民事诉讼。

曲江法院审理认为，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

为何土榨花生油容易超标？

2019年7月，在广东省食品检验所举办的食品检验机构开放日活动上，食品专家介绍，土榨花生油有一定的安全隐患是因为生产设备简陋、生产工艺粗糙简单以及原材料把控的问题，所以土榨花生油很有可能会造成黄曲霉素B1的超标。

相关链接：花生、坚果等易滋生黄曲霉菌

据国家卫生健康委员会官网介绍，黄曲霉菌广泛存在于土壤中，菌丝生长时会产生毒素，其孢子可扩散至空气中传播，浸染合适的寄生体，产生黄曲霉素。粮食如大米、玉米以及花生等坚果等容易滋生黄曲霉菌。此外，鸡、鸭等家禽或牛、羊等家畜如吃了霉变的食物，产的蛋和奶也可能有黃曲霉素存在。