预防肺癌常食8种食物

●上海中山医院副主任医师

肺癌的发生与多种因素有关，最广为人知的高危因素是吸烟，但近年来肺癌发病的增加似乎与之并无关系。许多新发患者为从不吸烟的女性，且从二手烟和厨房油烟角度来解释也暂时缺乏证据。大气污染可能是“罪魁祸首”，但要生活在一个没有空气污染的地方并不是现实的选项。在肺癌发病率逐年升高的当下，普通人可以做什么来降低患癌风险？

现有的研究发现，增加日常饮食中蔬菜水果的比重，能够增强机体抗癌能力，而且下面一些食物可以明显降低肺癌发病风险。

★菠菜

因富含叶酸和叶黄素而被推荐。作为一种维生素，叶酸被数个研究发现具有减少肺癌风险的作用，尤其是对于戒烟的人群，可降低其40%的肺癌患病风险。而叶黄素是一种抗氧化剂，可以消除机体内由于代谢产生和外界致癌物质诱发的自由基，从而起到保护肺组织的效果。

★大蒜

大蒜内的烯丙基硫是大蒜抗癌能力的关键成分，烹调或腌制会破坏这种物质，想要发挥大蒜的防癌功效就一定要生吃。而且，大蒜切碎后放置10 分钟再食用，可以进一步增加烯丙基硫的数量，起到的效果更佳。我国的一项研究表明，每周生吃2～3次大蒜可以降低近45%的肺癌患病风险。

★苹果

研究发现，苹果尤其是其果皮内富含黄酮类物质，不论对于吸烟人群还是非吸烟者，都有预防肺癌的作用。记住，吃苹果最好连皮一起吃哦。

★西兰花

有研究表明，摄取芥子油苷可以降低20%～30%的肺癌患病风险，尤其对于女性同胞效果更加显著。西兰花富含芥子油苷，如果您不喜欢西兰花，还有不少同属十字花科的其他蔬菜可以选择，比如花菜、萝卜、卷心菜、芥末等同样富含芥子油苷。

★菜椒或辣椒

辣椒素就是带来辣味的物质。有动物实验研究发现，辣椒素可以起到抑制肺癌细胞生长和诱导肿瘤细胞凋亡的作用，提示其具有预防肺癌的潜在功效。口味重的朋友，你们又多了一个“嗜辣”的理由啦。

★洋葱

洋葱内含有橡黄素，现发现它与肺癌的发生、发展呈反向相关关系，即摄入橡黄素数量越多，患肺癌的风险越低。作为一种可以与多种食材搭配的蔬菜，洋葱是众多美食必不可少的原料。大家在选择餐食时不妨多加留意。

★小麦胚芽

在一项针对7万多名不吸烟女性的研究中，研究者发现，暴露于二手烟的女性中，膳食中维生素E含量较高者，肺癌患病风险显著低于膳食中维生素E含量较低者。这提示膳食中的维生素E具有保护女性免受二手烟危害的作用。有意思的是，这项研究同时发现，直接服用补充维生素E的药物却具有完全相反的效果。目前尚无法解释造成这种差异的原因，但这也许说明天然食物比人造产物在某些方面还是有未知的优势。作为富含天然维生素E的代表性食物，小麦胚芽在预防肺癌方面的独特效果值得关注。此外，葵花籽和杏仁中也含有较高水平的天然维生素E。

★绿茶

绿茶的防癌功效不仅限于肺癌方面，一项纳入10 万名研究对象的大型肿瘤筛查研究结果表明，绿茶同样可以降低结肠癌、卵巢癌、前列腺癌的发病风险。饮用时加入一点柠檬汁，可进一步增强人体对绿茶中抗癌成分的吸收，起到事半功倍的效果。喜欢喝茶的朋友，好习惯值得保持!