苏南稻区优质软米品种筛选比较试验

徐洁芬 凃荣文 张小英 杨新宇

（江苏（武进）水稻研究所，江苏省常州市 213175）

水稻是中国乃至世界范围内的重要粮食作物，水稻种植对保障粮食安全具有举足轻重的作用。近30年来，中国水稻经过高产育种、超高产育种、超级稻育种和绿色超级稻育种等计划的实施，产量不断提高，其中，超级稻产量已达6 892.5 kg/hm2[1]。与此同时，随着大众消费水平和生活品质的提高，人们对优质稻米的需求越来越多，种植户对优质、多抗和广适性等的需求也不断提高[2-3]。为此，江苏省水稻育种者积极开展优质稻米供给侧结构改革，针对稻米消费需求的改变，及时调整育种方向，先后育成了“武运粳30号”“南粳46”“南粳5055”“苏香粳100”等综合性状优良的优质稻米品种[4-6]。

近年来，优质软米在江苏省受到了普遍欢迎，消费者和育种者对优质软米品种的选择日益重视。为筛选出适宜在江苏省苏南地区种植的软米品种（系），笔者在相同栽培管理条件下，对8个不同软米品种（系）的产量构成、潜力、抗病抗逆性、生态适应性和稻米品质等进行了比较试验，旨在筛选出最适合当地生产、消费习惯的优质软米品种（系）。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 供试品种

供试软米品种（系）共8个，分别为“苏香粳100”“南粳5055”“南粳46”“香软玉”“武育6622”“武运5245”“武粳113”“武科粳7375”，其中以“南粳5055”为对照品种。

1.2 试验地点

试验于2018年设在江苏（武进）水稻研究所的试验田内进行，前茬作物为小麦，供试田块土壤肥力中等，有机质含量为12 g/kg，全氮含量为1.2 g/kg，碱解氮含量为100.4 mg/kg，速效磷含量为36.3 mg/kg，速效钾含量为88.7 mg/kg。

1.3 试验设计

试验采用完全随机区组设计，设1个软米品种（系）为1个处理，每处理重复3次，每小区面积为72 m2（小区均为长方形，长∶宽=2∶1）。试验田四周设保护行，保护行不少于4行，同品种延伸种植。

试验统一浸种、统一育秧、统一栽插、统一施肥、统一病虫害防治、统一收割，播种时间均为5月25日，播种量为芽谷100 g/盘，6月12日人工手插，移栽密度（行株距）为30 cm×13 cm，每穴栽插4～5本。每667 m2氮肥施用量为18 kg，氮肥按基蘖肥∶穗肥=7∶3施用，分蘖肥于移栽后7 d施用，穗肥于倒4叶期施用。水分管理及病虫草害防治等栽培措施均按照高产栽培要求实施。水稻收获时间为11月3日。

1.4 测定指标

调查每处理的基本苗数、高峰苗数（通过茎蘖动态确定）、抽穗期、有效穗数。成熟期每处理取10株有代表性的稻穗进行考查，分别测定每穗粒数、结实率和千粒重。成熟期采用小区机收，测定籽粒水分含量后按14.5%标准含水量计算实产。

2 结果与分析

2.1 不同软米品种（系）的茎蘖成穗率及产量构成

由表1可知，“武育6622”“武科粳7375”“武运5245”“南粳46”“苏香粳100”“南粳5055”的穗粒结构协调，每667 m2产量均达650 kg以上，其中，江苏（武进）水稻研究所育成的软米新品种（系）“武科粳7375”“武运5245”“武育6622”具有较强的产量优势，穗粒结构更协调，产量居前三，分别较对照“南粳5055”增产15.6%、12.1%、7.6%。其中，“武科粳7375”田间表现为叶色淡绿，株型较紧凑，灌浆快、结实高，转色顺畅，虽然“武科粳7375”抽穗期较同类型早熟晚粳品种稍迟，但成熟期比同类型早熟晚粳品种早1～2 d，且成熟后，稻米香味较浓、外观似玉，米饭软而弹滑，是丰抗优融合的优质水稻品种。“武运5245”早生快发、成穗率高，每穗粒数为141.2粒，穗型偏大，但存在基部结实不饱满现象，结实率偏低，种植时应在保证长势长相、产量潜力和米质的基础上，适当减小穗型，协调库源流，提高穗基部结实率。“武育6622”是一个大粒、浓香型软米品种，植株稍高，田间长相清秀，籽粒较大、千粒重高，该品种种植时应注意控制后期肥料施用量，防止倒伏。

表1 不同软米品种（系）的茎蘖成穗率及产量构成

2.2 不同软米品种（系）的稻米品质理化指标

由表2可知，供试软米品种（系）的稻米出糙率均在81%以上，精米率均在65%以上；在整精米率这一指标中，“香软玉”“苏香粳100”“武运5245”与对照“南粳5055”间存在明显差异。分析其原因，“武运5245”穗型较大，穗期肥料运筹不当易造成穗基部灌浆不充分，形成硬瘪籽，精加工时易形成碎米；“苏香粳100”粒型较大，在精加工过程中，也易形成碎米。

表2 不同软米品种（系）的稻米品质理化指标

2.3 部分软米品种（系）的适口性评价

综合分析各品种（系）的农艺性状和稻米品质理化指标，江苏（武进）水稻研究所新育成的优质软米品种（系）“武育6622”“武科粳7375”“武运5245”表现较为突出。江苏（武进）水稻研究所组织相关农业技术人员、武进区水稻规模种植户、家庭农场主、乡镇农技站技术人员等，对多个水稻品种的稻米适口性进行客观评价。经现场蒸煮品尝后打分统计可知，“武育6622”“武运5245”“武科粳7375”的适口性得分分别为86.7、85.6、84.4，居参试品种前三。

3 小结及讨论

试验结果表明，软米品种（系）“苏香粳100”“南粳5055”“南粳46”丰产稳产性较好，米饭软滑，深受消费者喜爱，可根据茬口衔接、生育期长短选择适宜品种（系）在苏南稻区种植。江苏（武进）水稻研究所育成的软米新品种（系）“武运5245”“武科粳7375”“武育6622”的综合表现较突出，可进一步扩大示范范围，以更好地判断品种的适应性。

本试验结果仅是一年一地所得，为考虑软米品种（系）年度间的稳产性和区域间的广适性，还应进一步开展多年多点筛选比较试验。