2017—2018年上海市松江区水产品药物残留监测结果分析

许 柯 金一春 沈林辉 曹向英 孙文梅 朱 骏 谢蔚宜

（上海市松江区食用农产品安全监督检测中心 201611）

氯霉素对骨髓造血系统等有一系列毒副作用[1]；硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎等副作用[2]；孔雀石绿类化合物及其代谢产物具有高残留、高毒性，可产生致癌、致畸、致突变等副作用[3]。因此，农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》的规定，氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石绿3种药物是禁止用于所有食品动物的兽药。为了解上海市松江区内水产品中禁用药物残留情况，笔者于2017—2018年对辖区内的水产品进行了氯霉素、呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-噁唑烷酮、孔雀石绿的残留量监测，以期为加强禁用药物的监督和执法管理提供理论数据。

1 材料与方法

1.1 样品来源

2017—2018 年，接收松江区农业执法大队抽取的辖区内水产养殖户上市前的水产品样品151份；同时，在农贸市场、超市等流通领域随机采样41份，样品共计192份。样品水产品种类覆盖鲫鱼、泥鳅、翘嘴红鲌、中华绒螯蟹、罗氏沼虾等。

1.2 主要仪器与试剂

主要仪器：Waters 2695高效液相色谱仪（配荧光检测器2475）、SIGMA3-18K高速冷冻离心机、BioTek Elx808IU酶标仪、瑞士BUCHI R300旋转蒸发仪、MEMMERT INE 400恒温培养箱等。

主要试剂：氯霉素、3-氨基-2-噁唑烷酮ELISA试剂盒采购自美国柏尔公司，隐性孔雀石绿标准品采购自Dr.Ehrenstorfer，乙腈和二氯甲烷为色谱纯，酸性氧化铝、二甘醇、对-甲苯磺酸、盐酸羟胺、无水乙酸铵、冰乙酸、氨水等均为分析纯，试验用水符合一级水标准。

1.3 检测方法

依据《农业部1025号公告-26-2008动物源食品中氯霉素残留检测 酶联免疫吸附法》测定氯霉素；依据《农业部1025号公告-17-2008 动物源性食品中呋喃唑酮残留标示物残留检测 酶联免疫吸附法》测定3-氨基-2-噁唑烷酮；依据《GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法》测定孔雀石绿。

2 结果与分析

2017年监测样品数为81份，样品均为辖区内水产养殖户上市前的水产品。监测结果显示，氯霉素含量均小于定量限0.25μg/kg，3-氨基-2-噁唑烷酮含量均小于定量限0.50μg/kg，孔雀石绿监测结果未发现目标物峰，监测样品合格率均为100%。见表1。

表1 2017年松江区水产养殖户上市前的水产品药物残留监测结果

2018年监测样品数为111份，其中70份为辖区内水产养殖户上市前的水产品，41份为流通领域的随机抽样。监测结果显示，氯霉素含量均小于定量限0.25μg/kg，3-氨基-2-噁唑烷酮含量均小于定量限0.50μg/kg，孔雀石绿监测结果未发现目标物峰，监测样品合格率均为100%。见表2。

表2 2018年松江区内水产品药物残留监测结果

3 结论与讨论

监测结果显示，在上海市松江区的水产品样品中均未检出氯霉素、呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-噁唑烷酮、孔雀石绿3种禁用药物，说明松江区对氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石绿3种禁用药物的控制情况较好。因此，不管是辖区内养殖户养殖的水产品，还是辖区内市场上流通的水产品，均可放心食用和购买。