松茸多糖对缓解运动员有氧运动疲劳恢复应用研究*

张利伟

（河南大学 民生学院，河南 开封 475004）

松茸 (Tricholoma matsutake) 是纯天然食（药） 用菌，不仅味道鲜美，肉质嫩滑，受到更多人的喜爱。值得关注的是，松茸不仅具有较高的营养价值，同时还具有一定的抗氧化作用，在人体食用过后将有效提高机体免疫力，起到抗肿瘤、抗病毒等功效[1]。现阶段，随着医疗技术的不断进步，生物酶技术的发展使得能够在低温环境下，实现对真菌多糖成分的有效提取，在一定程度上降低了真菌提取所需成本。其次，根据相关研究表明，松茸多糖在抗运动疲劳方面也同样具有良好效果，需要更加深入的研究。

1 试验步骤

1.1 试验对象

通过选取20 名男性运动员作为对象，并将其分为2 个小组，在河南大学体育学院体育系当中进行人员抽查，并划分为对照组和试验组。其中，在对照组的试验过程当中，需要加入一定的安慰剂，而试验组试验过程当中则提供松茸多糖。所抽取的20 名受试者均身体健康，并无其他病症。受试者的基本情况见表1。

表1 受试者的基本情况表Tab.1 Basic information of the subjects

由表1 可知，对照组与试验组的受试者基本情况比对调查得出，2 组运动员并没有存在显著的差异性（P>0.05），具有可比性。

1.2 材料与仪器

主要材料包括松茸、纤维素酶、苯酚溶液，95%乙醇等。

主要仪器包括声波萃取仪、电热恒温水浴锅，试剂盒以及低速离心机等。

1.3 松茸多糖的制备

目前，根据现阶段松茸多糖相关调查研究显示，松茸多糖主要由关长亮等人所采用的酶辅助超声波方法制得。通过大量试验研究，得出松茸多糖不含有有毒物质，其使用结果安全不含有兴奋剂等成分，其次松茸多糖还具有一定等生物活性物质[2]。

1.4 试验方法

在正式开展运动试验前，需要对2 组运动员进行相应的血液样本采集，并将血液样本采集量控制在5 mL，并采用相应检测方法对血液内的血清肌酸激酶、血清超氧化物歧化酶等进行检测；在运动员剧烈运动2 h 后，对照组运动员服用2 片安慰剂，而试验组运动员则服用2 片松茸多糖；随后在第二天早晨对2 组运动员采集相应的血液样本，并根据所检测出的结果进行统计综合分析，从而记录相应的检测数据结果，并针对2 组实验小组数据内容进行比对。

1.5 数据的统计与处理

在试验数据采集过程当中，使用SPSS 17.0 进行相应的数据统计，并根据统计数据结果进行综合分析，采用t检验，P<0.05 表示差异显著，具有统计学意义。

2 结果与分析

通过试验研究，分别对两组试验运动员在服用相应药物后，体内血清各项指标的数值变化情况进行检测。

2.1 血清尿素（BUN） 含量变化

血清尿素含量变化结果见表2。

表2 血清尿素（BUN） 含量变化Tab.2 Changes of serum urea (BUN) content

根据表2 可看出，在运动员正式开展有氧性剧烈运动前，两组运动员体内的血清尿素含量情况，并未存在明显的差异性（P>0.05），而在正式开展运动项目后，2 组试验对象中的运动员体内血清尿素含量出现明显的差异特征（P<0.05）。根据数据比对显示，服用松茸多糖的运动员体内BU 出现显著降低情况，充分表明了松茸多糖能够有效促进运动员有氧性运动疲劳恢复[3]。

2.2 血清丙二醛（MDA） 含量变化

血清丙二群含量变化结果见表3。

表3 血清丙二醛（MDA） 含量变化Tab.3 Changes of malondialdehyde (MDA) content in serum

根据表3 能够看出，在运动员参与有氧性剧烈运动前，2 组运动员体内所含有的血清丙二醛含量并未出现明显的差异性（P>0.05），而在运动员正式参与有氧性运动后，2 组运动员体内的血清丙二醛含量则出现了显著的差异（P<0.05），其中根据数据调查结果显示，该试验过程当中试验组的运动员体内所产生的MDA 含量大量减少，由此结论得出，在运动员机体抗氧化方面，服用松茸多糖能够有效得到改善，在一定程度上能够有效促进运动员的疲劳恢复。

2.3 血清肌酸激酶（CK） 活性变化

血清肌酸激酶活性变化结果见表4。

表4 血清肌酸激酶（CK） 活性变化Tab.4 Changes in serum creatine kinase (CK) activity

根据表4 可知，在运动员正式参与有氧性运动前，2 组试验对象中的运动员体内血清肌酸激酶活性，并没有存在明显的差异性（P>0.05），而在运动员正式参与有氧运动后，其体内血清肌酸激酶的活性便产生了明显的差异性（P<0.05）。从此试验过程可以看出，松茸多糖的使用对运动员有氧运动疲劳恢复起到良好的促进作用[4]。

2.4 血清超氧化物歧化酶(SOD) 活性变化

血清超氧化物歧化酶活性变化见表5。

表5 血清超氧化物歧化酶（SOD） 活性变化Tab.5 Changes of superoxide dismutase (SOD) activity in serum

由表5 可知，在运动员正式参与运动前其体内所含有的血清超氧化物歧化酶活性，并没有存在明显的差异性（P>0.05），而在运动员正式参与到有氧性活动后，其体内的血清超氧化物歧化酶活性则出现了显著的差异性变化（P<0.05）。研究结果显示，运动员体内的SOD 得到显著的提升，充分证明了松茸多糖能够有效提高运动员血清SOD 活性，有效发挥对脂质过氧化的抑制作用。

3 讨论

3.1 抗疲劳

松茸胞内多糖能明显延长负重小鼠游泳时间及耐缺氧时间。根据相关研究显示，松茸多糖能够使得机体适应能力得到相应的增加。由于服用松茸多糖后，体内的耐缺氧能力得到显著提高，在高强度运动后所产生的血尿氮、血乳酸等含量都会得到显著降低。在本次试验过程当中，通过深入探讨研究分析真菌多糖的生物活性及药性，为现阶段松茸多糖相关保健食品的开发应用，提供了充足的理论依据和实际案例。针对松茸对人体循环系统的探究研究分析，松茸不仅能够起到补充体力、强心健体的作用，同时还具有一定的刺激应激因子的作用，有效促进肾上腺皮质系统功能的增加，从而达到缓解运动员疲劳的作用。

3.2 运动造成运动员物质能量衰竭

实际上人体在运动过程当中，所产生的能力主要由人体内的ATP 和CP 提供，在有氧性剧烈运动过程当中，由于人体需要在短时间内做出相应的运动反应，由此需要大量的ATP 和CP 来为人体提供所需的能量。因此，运动员在参与运动后所产生的一系列疲劳的情况，主要是由于体内大量能量的消耗所导致。

3.3 酸性物质影响代谢产物

运动员在参与比赛过程当中，由于体内酸性增强，使得体内糖代谢功能受到阻碍，使得体内酸性物质大量减少，由此导致运动员出现疲劳感，体内神经肌之间的兴奋传递无法顺利完成。

3.4 机体内环境的稳定性遭到破坏

运动员在参与剧烈运动过程当中，由于体内激素量下降、渗透压改变，运动员出现出汗的现象，导致运动员机体环境受到影响，最终产生疲劳感。

3.5 中枢神经系统受到影响

运动员在训练过程当中，需要根据实际的运动需要做出相应的应急反应，因此需要身体不断重复具有高强度的活动反应，使得运动员在该阶段体内较为兴奋，但由于长时间高负荷运动将会导致运动员皮下功能紊乱，最终产生一系列疲劳反应。

根据相关调查研究结果表明，试验组运动员在参与有氧剧烈运动后，体内血清肌酸激酶、血清尿素含量都有所下降，其中运动员体内血清超氧化物歧化酶含量有所上升。通过2 组试验结果比对显示，松茸多糖能够有效保护运动员在参与剧烈有氧运动后身体心肌功能，使得运动员运动后疲劳度能够得到有效恢复。松茸多糖不仅对人体具有良好的保健作用，同时也对现阶段有效促进运动疲劳恢复具有一定的现实意义，值得广泛传播大力推广应用。