马齿苋对东乡黑鸡产蛋性能及大肠杆菌和乳酸杆菌的影响

冯轩彪， 黄建华 ， 付海玲， 叶逢春， 张水印

（1.江西科技师范大学，江西南昌330013；2.江西省进贤县畜牧局，江西进贤331700；3.江西省宜丰县桥西兽医站，江西宜丰336300）

随着生物制药及中草药的不断发展， 寻求高效、环保、低毒副作用的药物已成为畜牧养殖业的热点问题。 马齿苋（Portulaca oleraceaL．），又名马苋菜、五行草等，系马齿苋科马齿苋属一年生草本植物。 马齿苋含有许多生物活性物质，如黄酮、α-亚麻酸、维生素等，具有抗病毒、抗细菌、抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高机体免疫力、开发脑智力等作用（李凤林等，2012；夏渝林，2007；余庆皋等，2007；王晓波等，2005）。邱妍等（2012）用中草药灌服小鼠研究中草药对大肠杆菌的抑制作用， 结果表明，黄芩、金银花、马齿苋、穿心莲的抑菌作用明显。周正等（2014）研究表明，马齿苋多糖可以提高双歧杆菌和乳酸杆菌数量， 降低外周血内毒素含量，调节肠道微生态平衡，对溃疡性结肠炎具有一定的治疗作用。本试验旨在探讨马齿苋对蛋鸡产蛋期产蛋性能及肠道大肠杆菌和乳酸杆菌的影响，以改善蛋鸡肠道菌群环境， 提高蛋鸡产蛋期的抗病力，达到部分代替抗生素的作用。

1 材料与方法

1.1 试验材料 本试验所用马齿苋在江西省抚州地区野生采集，用自来水洗净，自然晾干并磨成粉状备用。

1.2 试验动物及日粮 采用单因子试验设计，选择48 只产蛋高峰期体况良好的东乡黑鸡， 以体重、产蛋数量基本相同原则分为4 个处理组。分别饲喂添加0%、1%、2%和3%的马齿苋日粮。 试验日粮参照蛋鸡NRC（1994）和我国地方蛋鸡饲养标准（ZBB43005—86），并结合江西地方鸡品种具体情况进行配制， 试验日粮的主要营养指标力求达到一致，所有试验日粮为粉状饲料，其配方及营养水平见表1。

1.3 饲养管理 试验在一个东乡黑鸡种鸡场进行，实行单只笼养，产蛋高峰期开始试验，试验期间每天上午、 下午各测温度一次， 鸡栏舍温度为19 ～28 ℃，自然光照和通风，自由采食，每天上午、下午各打扫一次保持栏舍清洁卫生。试验期为5 月10 日～6 月15 日，共计35 d。

1.4 指标测定与方法

1.4.1 产蛋性能 每天观察鸡群健康状况和采食、饮水情况，记录每只鸡每天采食量。 从5 月20日开始收集鸡蛋直至6 月15 日结束，每天收集鸡蛋进行称重和计数。 计算采食量、产蛋数、蛋重和料蛋比。

表1 产蛋鸡日粮组成及营养水平

1.4.2 大肠杆菌和乳酸杆菌的检测 在试验第20、35 天8：00 收集鸡的粪便立即送到实验室进行大肠杆菌和乳酸杆菌数量检测。 （1）样品稀释：样品充分混匀， 精确称取1 mL 样品置99 mL 稀释液（含0.1%琼脂生理盐水）中，充分混匀即为原液 （稀释度为10-2）， 再以10 倍梯度稀释至第5管，稀释度分别为10-3、10-4、10-5、10-6。 （2）培养基准备：采用EMB 选择培养基检测大肠杆菌（出现黑色有光泽菌落为大肠杆菌菌落）； 采用MRS 选择培养基检测乳酸杆菌。 （3）样品计数：选择第3、4、5 管（稀释度分别为10-4、10-5、10-6）样品，每个稀释度用微量移液管取20 μL， 小心滴于选择培养基上，每块培养基划为3 小块，每小块滴一个样品一个稀释度，每个稀释度做两次，计数时取其平均值。 加好样后，将培养基置37 ℃恒温培养箱培养24 h，取出观察并记录结果。 每个样品有三个稀释度，选择菌落数为2 ～20 个的稀释度为正确试验结果。 （4）结果计算：计数结果=菌落数×所选择稀释度×50（cfu/g）（注：因为每个稀释度仅取20 μL 计数，折算为1 mL 样品时，应乘以50 倍）。

1.5 数据处理及统计分析 用SPSS 10.0 统计软件对可量化生产性能指标数据进行单因素方差分析和两两比较的q 检验（Newman-Keuls 法） 或t检验，结果用“平均值±标准差”表示，各分析指标的差异显著性以P ＜0.05 表示。

2 结果与分析

2.1 马齿苋对产蛋鸡产蛋性能的影响 由表2可知，与对照组相比，日粮中添加2%和3%马齿苋组产蛋数分别提高49.5%和67.7%（P ＜0.05），添加1%、2%和3%马齿苋组产蛋率分别提高15.4%、23.1%、26.9%（P ＜0.05）， 添加1%、2%和3%马齿苋组料蛋比分别降低16.6%、17.4%、17.6%（P ＜0.05），各组平均蛋重差异不显著。 饲粮中添加马齿苋可显著提高产蛋性能， 但对采食量无显著影响。

表2 马齿苋对蛋鸡产蛋性能的影响

2.2 马齿苋对蛋鸡大肠杆菌和乳酸杆菌的影响由表3 可知，与对照组相比，添加3%马齿苋组大肠杆菌数量降低57.8%（P ＜0.05），乳酸杆菌高于对照组一倍，差异显著（P ＜0.05），且乳酸杆菌与大肠杆菌比值比对照组提高了39%（P ＞0.05）；添加1%马齿苋组肠道中大肠杆菌数量降低，添加2%马齿苋组乳酸杆菌的数量增加， 但差异均不显著（P ＞0.05）。 因此，一定水平的马齿苋能优化肠道中菌群数量并有效提高蛋鸡肠道中的乳酸杆菌数并降低大肠杆菌数。

表3 马齿苋对蛋鸡大肠杆菌和乳酸杆菌的影响

3 讨论

近年来，许多研究表明，在饲料中添加马齿苋及其提取物能改变动物肠道中菌群关系， 增强其抗病力，并显著改善其生产性能。王瑞云（1999）报道，每天给每只蛋鸡添加0.05 kg 鲜马齿苋，试验组产蛋率、 种蛋受精率及受精蛋孵化率较对照组均显著提高（P ＜0.05），试验组较对照组饲料报酬极显著提高（P ＜0.01）。陈国妮等（2015）研究表明，马齿苋黄酮类化合物对大肠杆菌、 金黄色葡萄球菌、酵母菌等均有一定的抑制作用，其浓度越高，抑菌圈直径越大，抑菌效果越明显；其中对大肠杆菌和酵母菌有较强的抑制作用， 最低抑菌浓度均为0.313 mg/mL，对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，最低抑菌浓度为0.156 mg/mL。本试验结果表明，日粮中添加一定水平的马齿苋能够显著提高蛋鸡的产蛋性能， 其原因可能是马齿苋含有丰富的多糖、黄酮、α-亚麻酸和维生素等活性物质，可以改变卵巢的活性，促使更多卵泡的发育，产出更多的鸡蛋，从而达到降低料蛋比。

通过检测粪中乳酸杆菌和大肠杆菌的数量可以间接推断蛋鸡肠道中这两种菌的数量关系。 马齿苋能优化蛋鸡肠道中菌群， 能使乳酸杆菌占据更多的黏附位点形成更大的优势菌群， 并通过调节肠道内的微生态平衡从而抑制大肠杆菌生长。

4 结论

本试验结果表明， 在产蛋鸡日粮中添加适宜的马齿苋能提高产蛋鸡的产蛋性能， 并能优化蛋鸡肠道中乳酸杆菌和大肠杆菌数量， 提高蛋鸡的抗病能力。