不同比例白三叶草粉对肉兔生产性能的影响

谭剑蓉， 干友民 ， 宋中齐， 李 剑， 张涛

（1.丰都县畜牧技术推广站，重庆丰都408200；2.四川农业大学草业科学系，四川温江611130；3.河南广安生物科技股份有限公司，河南郑州450000；4.丰都县肉牛产业发展服务中心，重庆丰都408200）

随着我国畜牧业的迅速发展， 饲料资源短缺问题日益严重。 传统养殖业以谷物和动植物蛋白质来配制日粮， 饲料用粮占粮食产量的比重不断增长，导致人畜同粮人畜争粮的矛盾日益突出。为此，国务院倡导改变农业二元为三元耕作制度，加大饲料作物和优质牧草的生产力度， 鼓励发展不与人类争夺粮食的草食家畜， 以满足我国畜牧业对饲料和牧草日益增长的需求（王凭青等，2001）。开辟质优价廉的牧草饲料原料，降低饲养成本，生产绿色畜产品， 成为畜牧业可持续发展的重要课题。白三叶（Trifolium repens L）是世界上分布最广的一种豆科牧草， 初花期干物质粗蛋白质含量高达24.7%，纤维含量相对低于禾本科，矿物含量高于禾本科， 并且富含氨基酸和多种维生素（维生B、C、E 和K），具有高度易消化性、营养性及适口性（董宽虎和沈益新，2003）。

目前国内外对白三叶牧草的利用主要为放牧、刈割青饲、青贮、干草，并以白三叶与禾本科混合饲喂反刍家畜的研究较多。 但对白三叶草粉添加到动物日粮尤其是肉兔日粮的深入研究较少。鉴于此， 本试验旨在研究不同比例的白三叶草粉对肉兔生产性能的影响，初探其作用机理，以获得白三叶草粉在肉兔日粮中的适宜添加比例， 为生产实践和推广应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 本试验选用（30±2）日龄、健康状况良好、体重（650±30）g、公母各半的150 只断奶新西兰兔。 采用5 处理5 重复单因子完全随机设计的方法， 设计5 个试验组， 其中1 个对照组，4个处理组，每个试验组5 个重复，每个重复6 只兔子。 白三叶草粉在日粮中的比例分别为0%（对照组）、10%（处理Ⅰ组）、20%（处理Ⅱ组）、30%（处理Ⅲ组）和40%（处理Ⅳ组）。

本试验所用白三叶品种为“海法”，由四川省雅安市宝兴县蜂桶寨乡提供，盛花期刈割，经快速自然干燥后加工成草粉，其营养成分（风干样）为：粗蛋白质19.63%，粗脂肪2.01%，粗纤维24.71%，中性洗涤纤维46.06%， 酸性洗涤纤维41.4%，钙0.15%，总磷0.22%，赖氨酸0.79%，含硫氨基酸0.33%。 参照中华人民共和国饲料工业标准方法测定营养成分，参照NRC（1977）《兔的营养需要量》标准，设计各试验组饲料配方，配制成直径为5 mm 的颗粒饲料。 各试验组的饲料配方及营养成分见表1。

表1 不同处理组饲料配方及营养成分

1.2 饲养管理 试验于2012 年7 月4 日～8月9 日在四川农业大学动物营养研究所农场基地进行。 预饲期7 d，预试期内进行分组、驱虫和免疫注射。正饲期30 d，其中1 ～15 d 为试验前期，15 ～30 d 为试验后期。 每天分别于8：00、12：00和18：00 人工喂料，自由采食和饮水，定期对饲槽和兔舍进行消毒，所有试兔均在同一兔舍内笼养， 各试验组肉兔均处于相同的管理和卫生条件。 每天清扫兔舍，每7 d 兔舍内外喷雾消毒，保持通风换气。

1.3 测定项目及方法

1.3.1 生长性能指标 平均日增重（g/d）：于正试期早晨空腹称重作为始重， 试验结束后空腹称重作为末重，始重减去末重除以饲喂天数，计为平均日增重（ADG）；平均日采食量（g/d）：根据每天的供料与剩料，计算每日采食量，以平均数为日采食量（FI）；料重比：平均日采食量与平均日增重的比值（F/G）。

1.3.2 消化指标 试验结束前5 d， 每组随机选取10 只肉兔进行消化试验测定。每天收集粪便称重后分为2 份，1 份加10%的硫酸用于粗蛋白质的测定，1 份不加酸用于其他营养成分的测定，于烘箱中65 ℃下烘24 h 称重记为风干重， 将5 d的粪样混合均匀粉碎过0.45 mm 筛。 依据国标测定粪样中的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维等常规成分。依据《饲料品质检验》提供的方法（朱燕和夏玉宇，2003），测定饲料粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率。

1.3.3 屠宰性能指标 于试验结束时， 每组随机抽取10 只共50 只肉兔停水2 ～4 h， 停食12 h后进行屠宰试验。宰前称重记录为屠体重，屠宰后记录胴体重。 全净膛为除去头、皮、血、尾、四肢和全部内脏的胴体重，并计算屠宰率。

屠宰率/%=胴体重/宰前活重×100；

全净膛屠宰率/%=全净膛重/宰前活重×100。

1.4 数据统计与分析 试验数据以重复为统计单位，所有数据以“平均值±标准差”表示，均采用SAS（Ver.8.2）软件中最小变异二乘检验各处理平均数间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 不同比例白三叶草粉对肉兔生长性能的影响 由表2 可知，除了处理I 组以外，添加白三叶草粉的处理组生产性能指标均优于不添加草粉的对照组，其中以处理IV 组优势最为明显。 具体分析如下：

表2 不同比例白三叶草粉对肉兔生长性能的影响

2.1.1 白三叶草粉对肉兔平均日采食量的影响试验前期处理Ⅰ组的平均日采食量极显著高于处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组（P ＜0.01）。 试验后期处理Ⅳ组的平均日采食量显著高于对照组4.75%（P＜0.05），极显著高于处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组（P ＜0.01）。整个试验期内， 处理Ⅳ组的平均日采食量极显著高于处理Ⅱ组10.44%、 Ⅲ组5.40%和对照组5.71%（P ＜0.01），与处理Ⅰ组差异不显著，随着白三叶草粉添加量的增加， 各处理组平均日采食量呈先降低后升高的趋势。

2.1.2 白三叶草粉对肉兔平均日增重的影响 除了试验后期处理Ⅲ组的平均日增重略低于对照组以外，试验前期、后期和整个试验期，添加白三叶处理组的平均日增重均高于对照组。 试验前期，处理Ⅳ组极显著高于处理Ⅱ组10.31%和对照组11.46%（P ＜0.01），处理Ⅰ、Ⅲ组显著高于对照组（P ＜0.05）。 试验后期，处理Ⅳ组极显著高于处理Ⅰ组10.01%、Ⅱ组8.44%、Ⅲ组10.60%和对照组10.05%（P ＜0.01）。 整个试验期内，以处理Ⅳ组的平均日增重最高，为30.5 g/d，极显著高于处理Ⅰ组7.02%、 Ⅱ组10.55%、 Ⅲ组7.51%和对照组11.48%（P ＜0.01）， 随着白三叶草粉添加量的增加， 各处理组平均日增重呈现出先降低后升高的趋势。

2.1.3 白三叶草粉对肉兔料重比的影响 除了试验前期和整个试验期内， 处理Ⅰ组的料重比略高于对照组以外，其余各处理组均低于对照组。试验前期， 各处理组的料重比随白三叶草粉添加量的增加呈下降的趋势。试验后期，各处理组的料重比均低于对照组。整个试验期内，以处理Ⅳ组的料重比最低，为3.5，较对照组降低5.15%。

2.2 不同比例白三叶草粉对肉兔营养物质消化率的影响 由表3 可知， 添加白三叶草粉的各处理组营养物质消化率均高于对照组。 试验组粗蛋白质、 粗纤维和中性洗涤纤维的消化率随草粉比例的增加呈逐渐升高的趋势， 处理组粗脂肪和酸性洗涤纤维的消化率随草粉比例的增加呈先降低后升高的趋势， 均以处理Ⅳ组的营养物质消化率最高。 处理Ⅳ组粗蛋白质消化率极显著高于对照组21.62%（P ＜0.01），显著高于处理Ⅰ组16.43%（P ＜0.05）；处理Ⅳ组粗脂肪消化率显著高于处理Ⅱ组8.45%和对照组10.85%（P ＜0.05）；处理Ⅳ组粗纤维消化率极显著高于处理Ⅰ组25.81%和对照组38.06%（P ＜0.01）；处理Ⅲ、 Ⅳ组中性洗涤纤维消化率极显著高于处理Ⅰ组和对照组（P ＜0.01），处理Ⅱ组显著高于对照组15.13%（P ＜0.05）；处理Ⅲ、Ⅳ组酸性洗涤纤维的消化率极显著高于对照组 （P ＜0.01）， 处理Ⅰ组显著高于对照组15.11%（P ＜0.05）。

表3 不同比例白三叶草粉对肉兔营养物质消化率的影响%

2.3 不同比例白三叶草粉对肉兔屠宰性能的影响 由表4 可以看出， 添加白三叶草粉的各处理组宰前活重、胴体重及屠宰率均高于对照组，屠宰率以处理Ⅳ组最高，为57.63%。 各处理组全净膛屠宰率随白三叶草粉添加量的增加呈升高的趋势，以处理Ⅳ组最高，为50.67%，极显著高于对照组5.61%和处理Ⅰ组6.32%（P ＜0.01），显著高于处理Ⅱ组4.09%（P ＜0.05）。

表4 不同比例白三叶草粉对肉兔屠宰性能的影响

3 讨论

3.1 不同比例白三叶草粉对肉兔生长性能的影响 影响白三叶牧草营养成分的因素有很多，如品种、土壤养分、刈割时期、刈割方式、干燥方式和利用部位等， 由于不同种类的动物以及同种动物的不同生长时期， 对粗纤维的利用能力也不尽相同，会产生不同的效果。桂荣和那日苏（1998）认为豆科牧草的最佳刈割时期为分枝期到盛花期。 刘太宇等（2009）研究不同生育期的白三叶产量、营养成分含量和在绵羊瘤胃的降解情况， 建议白三叶在开花期进行收割利用。胡迪先等（1994）认为，白三叶不同刈割期的营养成分变化微弱。 本试验所用白三叶在盛花期刈割。 对于草粉在动物日粮中的适宜添加比例， 因草粉营养价值和动物品种不同，比例也各异。 陈继红（2007）研究表明，添加50%的苜蓿草粉对肉兔生产性能最好。 本试验研究结果表明， 在整个试验期平均日增重以添加40%的草粉组最高，料重比最低。 因此，40%的白三叶草粉对肉兔生长性能最好。分析原因可能有：（1） 白三叶草粉粗蛋白质含量高， 氨基酸种类齐全，矿物质和维生素含量丰富，营养均衡，存在生物活性因子（Tan 等，2012），能满足生长肉兔的营养需求。 （2）试验前期，添加30%和40%草粉组采食量相对较低，但由于白三叶草粉营养均衡，即使低采食量也能有较高的日增重，故40%组生产性能优于其他试验组。 （3）试验后期，随着肉兔日龄的增长，消化功能发育健全，较耐粗饲，能够适应相对较高的粗纤维水平，故添加40%白三叶草粉组采食量和日增重极显著高于其他处理组。

陶志勇（2004）关于日粮NDF 水平对生长肉兔影响的研究表明，30% NDF 水平能获得最好的日增重和料重比。 晁洪雨（2006）研究表明，ADF水平对肉兔平均日增重、 平均日采食量及料重比有显著的影响，肉兔平均日增重随ADF 水平的升高而增大， 到19%时达到最大值。 本研究得出NDF 水平为29.07%，ADF 水平为23.99%时，日采食量和日增重增加，料重比相对较低，与陶志勇的研究结果相近。DeBlas 等（1995）研究30%和21%NDF 水平对家兔的影响得出，21%的NDF 水平日采食量及料重比显著低于30%的NDF 水平。 Gidenne 等（2002）关于19%和31%NDF 水平对幼兔的影响研究表明，31%NDF 水平比19%NDF 水平日增重降低，但采食量增加。本研究与前两位的研究结果不尽相同， 其原因可能是纤维的来源及纤维组成所占比例不同，故品质有所差异。

3.2 不同比例白三叶草粉对肉兔营养物质消化率的影响 本试验结果表明， 添加白三叶草粉的各处理组营养物质的消化率均比对照组高，以40%白三叶草粉组的营养物质消化率最高。 分析原因可能为随着白三叶草粉比例的增加， 日粮CF、NDF 和ADF 水平也相应增加。 粗纤维能够维持家兔的正常消化生理， 从而减少发病率和死亡率（雷秋霞等，2002）。 适宜含量的粗纤维，能给断奶仔兔提供良好的消化环境， 使其消化机能处于最佳状态，过低或过高水平，均会影响日粮中其他营养成分的消化和吸收（谷子林等，2008）。本试验添 加 40% 白 三 叶 草 粉 组 CF 14.32% 、NDF 29.07%、ADF 23.99%水平时所有营养成分的消化率最高， 且CP、CF 和NDF 的消化率随草粉添加量的增加呈逐渐升高的趋势。CF 水平与谷子林等（2008） 推荐的12%， 李佩健 （2009） 的10%，Jentsch（1963）报道的当CF 水平超过10%时显著影响日粮消化率的结果有差异。 本试验结果与Glover 等（1958） 报道的随CF 含量的增加，CP 的消化率下降的结果相反。 与Belengue 等（2000）的较高NDF 水平提高了NDF 的消化率相一致，与陶志勇和李福昌（2005）推荐的断奶到2 月龄肉兔NDF 水平以30% ～33%为宜相近。

除处理Ⅱ组以外，试验组EE 和ADF 的消化率也随白三叶草粉添加量的增加呈升高的趋势。可能是由于在整个试验期内， 处理Ⅱ组的平均日采食量和料重比低于其他试验组， 并且纤维来源和纤维组成所占比例不同， 导致该组EE 和ADF消化率不在该变化趋势范围内。 晁洪雨和李福昌（2012）研究表明，随日粮ADF 水平的升高，CF 消化率逐渐下降，CP 和EE 的消化率先升高后降低，推荐断奶至2 月龄肉兔ADF 水平为19%。 本研究与其研究结果有差异，原因可能是ADF 的来源不同，导致对其他营养成分消化率的影响不同。

3.3 不同比例白三叶草粉对肉兔屠宰性能的影响 添加白三叶草粉组的宰前活重、 胴体重和屠宰率均高于对照组。 各处理组全净膛屠宰率随白三叶草粉添加量的增加呈升高的趋势，以40%组最高，为50.67%，因为肉兔盲肠内环境能够利用部分纤维（宋中齐等，2013）。 本研究以40%白三叶草粉组CF 14.32%、NDF 29.07%、ADF 23.99%水平时，肉兔屠宰率最高，说明该纤维水平对于2～3 月龄新西兰兔是适宜的。 晁洪雨和李福昌（2007） 研究表明，2 ～3 月龄肉兔适宜的ADF 水平为16% ～19%。 其差异可能是饲养条件、纤维来源与饲料组成比例不同所致。

4 结论

本试验研究了不同比例的白三叶草粉对肉兔生产性能的影响，通过测定生长性能、消化指标和屠宰性能指标，得出在该饲养条件下，添加40%白三叶草粉肉兔的饲养效果最好。