欧盟评估一种α-环糊精葡萄糖基转移酶的安全性
2020-01-05 21:24
食品与生物技术学报 2020年11期
2020年10月1日，欧盟食品安全局就一种α-环糊精葡萄糖基转移酶（α-cyclodextrin glucanotransferase）的安全性评价发布意见。
据了解，这种食品酶是由Wacker Chemie GmbH公司用转基因大肠肝菌（Escherichia coli）菌株WCM105xpCM703生产的。由于缺乏关于这种α-环糊精葡萄糖基转移酶与已知过敏原的序列同源性的信息，专家小组无法完成对这种食物酶过敏原性的评估。因此该食品酶不能被认为是安全的。
［信息来源］食品伙伴网.欧盟评估一种α-环糊精葡萄糖基转移酶的安全性[EB/OL].(2020-10-12).http://news.foodmate.net/2020/10/573848.html
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