浅谈养猪育肥场的组成

杨占国 张泽禹 王永巍

（1、2郑州中粮科研设计院有限公司，河南 郑州 450053）

随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们的健康意识和环保意识逐渐增强，对肉食品的需求已经从量的需求向优质、安全、卫生转变。为适应现代农业的发展，保障人民的身体健康，促进养猪业可持续发展，必须摒弃农村散养陋习，向科学化、规模化、现代化迈进，走规模化养殖之路[1]。本文就什么是养猪育肥场、一座科学的育肥场，为满足工艺需求，总平面布置图上应该包括哪些构成进行了阐述。

一、养猪场的分类

按照猪只生产定位的不同，可以分为种猪和肉猪两类。种猪是专门用来繁育的雄性猪和雌性猪，分别称为种公猪和种母猪。根据这种分类模式，养猪场也可以分为种猪场和育肥场。种猪场为其他小型猪场提供父母代种猪，育肥场将断奶后的仔猪养大，直到满足屠宰场的生产要求。

二、育肥场的组成

一个设计合理的育肥场应包含生产猪舍区、管理用房区和有机物处理区三个功能分区。这三个区域在整体总图布局上互相连通、工艺关联，但从生物防疫的角度上考虑，又互相隔离、各自独立。

1.生产猪舍区

该区域是整个育肥场的核心区域，是育肥场最主要的组成部分。主要包含育肥舍、舍间连廊、入场消毒用房、发电机房、供水蓄水池五个建筑单体。

1）育肥舍

育肥舍整体为矩形单体，有檐墙和山墙。根据存栏量的不同，单体尺寸也会发生变化。舍内设置育肥猪栏（详见图1），栏内设置饮用水、冲洗用水、饲料食槽、供暖照灯等关系到猪只生长发育的设备；栏下设置水泥漏粪板或钢骨过塑漏粪板（详见图2）。漏粪板下为粪沟，一般采用干清粪系统，即往复式刮粪机（详见图3）。舍内除育肥猪栏外，还设置监控舍内温度、湿度、有害气体含量的检测设备以及对应的环境控制设备，包括机械风机（详见图4）、湿帘窗（详见图5）、吊顶小窗（详见图6）、热风炉等。

育肥舍端头设置转猪间，用于猪只及饲养员的进出转移。间内设置截水沟一道。根据育肥场整体总图布置的区别，有的育肥舍还设置多个转猪间。

图1 育肥猪栏

图2 水泥漏粪板

图3 往复式刮粪机

图4 机械风机

图5 湿帘窗

图6 吊顶小窗

育肥舍内的环境，对于猪只的科学成长至关重要。饲养员需每天检查每栋育肥舍的环境，发现异常需尽快正确调控舍内环境。让猪只有一个温度适宜、湿度合理、通风舒适的生长场所。尤其是重点关注夏季对育肥猪应激比较大的高温环境，正确合理的使用湿帘窗等设备。猪只适宜的生长环境指标详见表1。

表1 育肥舍内环境指标参数表

2）舍间连廊

舍间连廊是联通入场消毒用房、育肥舍、出猪口等建筑单体的“桥梁”。一般为封闭式廊道，有的育肥场也会选用单坡顶和矮墙相结合的半敞开式。

连廊最好是选用无角度的模式，但是在某些地形复杂、原始地貌高程不统一的区域，也会通过有坡度的连廊来消耗两栋建筑单体之间的高差，但是根据猪只的种群特性，坡度不能大于10°，否则将严重影响转猪作业并大几率引发猪只外伤。

连廊内部设置多道截水沟，以应对猪只转运结束后的冲洗作业；设置多道移动式隔断栏，以便控制物流速度；设置一台计量秤，满足生产计量需求。

3）入场消毒用房

入场消毒用房是饲养员从管理用房区进入生产猪舍区的必经之路，这是满足生物防疫要求的重要环节。

建筑物内设置人员消毒通道、物品消毒通道、办公值班区、人员休息区等分区。根据建设单位成本控制考虑，可以选择砖混结构或钢结构。一般人员消毒采用洗浴的形式，物品消毒采用臭氧消毒的形式。

部分小型的育肥场也会不单独设置管理用房区，而是将饲养员的住宿生活直接放到入场消毒用房内。

4）发电机房

育肥场采用市政供电，尤其是大型的规模化育肥场，送料、供水、清粪、通风、供暖等流程每时每刻都需要能源供应。当遇到人力不可抗拒的原因导致市政电力供应中断时，猪作为一种生物，它的生长发育将不能等候电力抢修恢复。所以场区内设置应急供电设备是必要的。发电机的选型应能满足整个育肥场的生产需求。

5）供水蓄水池

设置供水蓄水池的原因和发电机房一样，都是为了应对突发情况。不管是市政供水还是自打井取水，当水源供应中断时，必须有储备水作为应急预案。一般蓄水池体积的选择，会考虑储备可供全场2天使用的量。当然也要根据育肥场选址当地的实际情况。

蓄水池设计需根据当地气候、地质考虑防冻及湿陷性情况。

2.管理用房区

该区域是整个育肥场的“大脑”，因为要为所有工作人员（管理人员、财务人员、饲养员等）提供住宿、用餐、娱乐等功能。生物防疫要求规定养猪场内的工作人员不能频繁在场内和场外进出，进入场内的工作人员必须隔离居住一段时间，以避免体内携带有害猪只健康的病菌。因此，工作人员的衣食住行应全在管理用房区。

根据建设单位的需求，可分别设置宿舍、办公楼、室内娱乐中心（球场）、餐厅等建筑单体，也可将多项功能合并为一个建筑单体。

3.有机物处理区

猪作为一种生物，不可避免的会产生粪便和尿液。尤其是大型的规模化猪场，每日产生的排泄物将严重超出自然环境可自行消耗的量。由于社会对于环保的要求越来越高，所以养猪场必须兴建有机物处理区。

目前养猪场的有机物处理一般是包括两部分，一部分是污水处理，将液态的排泄物净化到可满足排放的要求；另一部分是有机肥处理（详见图7），将固态的排泄物通过集中发酵的方式变废为宝，转化为高附加值、绿色环保的有机肥料。

三、育肥场生产的工艺流程

猪只育肥阶段的时间占到其总饲养时间的六成。当猪只离开上一阶段猪舍后，相对于刚出生时已经健壮许多，对于外界环境改变的适应能力也比较强，同时采食量也明显增加。这一阶段所消耗的饲料量占猪只一生所耗饲料的85%，饲养是否得当将极大地影响生产成本和猪只质量。在育肥场内的生产中，有以下四个工艺环节：

1.空栏消毒

在猪只即将进入育肥场前，饲养员将把栏位彻底冲洗、消毒，并检查设备能否正常使用。

2.猪只转入

在满足入舍要求后，应分批转进猪群并根据猪只的个体差异，科学合理的分配每个栏位内的头数。

3.日常饲养

饲养员每日检查并记录舍内环境，及时根据饲养手册解决不利于猪只生长的问题。

4.猪只转出

猪只在育肥舍内生长到体重100kg后，方可满足出栏要求。通过转猪间和舍间连廊将猪只移动到出场的位置。装车发出，完成整个育肥饲养流程。

四、育肥场未来的发展趋势

随着目前社会对于环保的要求越来越高，小型养殖场因投入产出比的低下，将逐渐被行业淘汰。大型的规模化、集约化、产业化养殖场将越来越多。恰逢近年来非洲猪瘟的流行趋势不减反增，国内猪肉需求的缺口仍十分巨大，育肥场的大规模建设势在必行。科学合理的猪场设计需要行业内更进一步的研究升华。