应用血常规和血液生化评判规模化奶牛场泌乳牛群健康状况

顾甜甜 陈凤梅 胡士林

调查报告

应用血常规和血液生化评判规模化奶牛场泌乳牛群健康状况

顾甜甜 陈凤梅 胡士林*

（山东畜牧兽医职业学院 山东 潍坊 261061）

通过对潍坊市规模化奶牛场看似健康的泌乳奶牛进行了血常规和血液生化分析得出：192头奶牛中，53%的牛血红蛋白含量偏低，53.1%的牛红细胞平均血红蛋白量低于下限。所有试验牛红细胞平均血红蛋白浓度下降和红细胞分布宽度增加。说明奶牛的贫血现象在泌乳牛群中普遍存在。血液生化结果表明，有5.3%的牛谷草转氨酶是升高；有12.5%的碱性磷酸酶(ALP)升高；有9.7%的牛谷酰基转移酶(GGT)升高，说明部分牛有肝功有所下降。矿物质含量方面，55.7%的牛镁含量偏高，31.2%的牛镁含量偏低；55.7%的牛铁含量偏高；13%的牛钙含量偏低，87%的牛含钙量接近于下限。所有试验牛的钙磷比值均接近于1，对于泌乳牛群来说，比例偏低。数据表明潍坊市规模化奶牛场矿物质的添加情况仍然存在一定的问题。

目前，用健康的奶牛生产出健康的牛奶是人们的热门话题。而如何判断奶牛的健康状况目前没有定量的标准。在生产中评判奶牛健康状况的方法通常是观察奶牛是否有临床症状，体况是否正常、毛色是否光亮等定性方法，缺乏定量判断的方法。当前使用较多的抗原抗体检测也只能提供健康状态的片面指标，并不能反映机体的实际状态。比如，大量的健康动物机体携带病原，但并不发病。实验室检测也充分证明，牛群带有传染性鼻气管炎病毒、粘膜病病毒表现为病毒血症，牛亦表现为健康状态，这给临床判断带来极大困难。而血液是构成有机体内环境的重要组成部分，内环境的变化可能导致血液组成成分或性质发生特征性的变化，血液的生理正常值是反映机体健康状况的主要指标之一[1]。血液中的各种成分会随着机体健康状态的改变而改变。

本研究针对潍坊市规模化奶牛场看似健康泌乳牛群进行血液指标抽查,目的在于通过血常规和血液相关生化指标来评判奶牛的健康状况，建立一个给奶牛体检的定量方法。及时发现亚健康牛，做到“未病先防”，减少疾病造成的损失，确保原料奶的品质安全。

1 材料与方法

1.1 试验动物

本团队于2015年1月至2016年3月，通过和饲养员,兽医沟通，结合临床观察，随机采集了7个奶牛场共192头看似健康泌乳期奶牛血液。

表1 采样牛基本情况 (kg、%、d)

1.2 样品的采集与测定

1.2.1 血样的采集 用10ml一次性注射器采取供试奶牛尾静脉血大约8ml，立即将血液分别注入肝素抗凝、EDTA抗凝和普通真空采血管，抗凝管轻轻颠倒几次，冷藏，送检；普通管静置，冷藏，尽快以3000r/min离心10min分离血清以备检测。

1.2.2 血常规和生化指标测定 血常规采用日本SYSMEX XS-500i全自动五分类血球计数仪，血生化检测采用日本CX-180全自动生化分析仪检测。

1.3 数据处理与分析

用EXCEL对原始数据进行处理，然后用SPSS 12.0数据处理软件对相关数据进行统计分析。数据以均值±标准误表示。

2 结果与分析

由表2可知，所分析的7个牛场中，白细胞、红细胞、血小板含量基本都在正常范围。而血红蛋白含量普遍偏低，仅有3个牛场(47%)在正常范围内还接近于下限，4个牛场(53%)低于正常范围。红细胞平均血红蛋白量，其中3个牛场(46.9%)在正常范围内，4个牛场(53.1%)低于下限。所有试验牛红细胞平均血红蛋白浓度下降和红细胞分布宽度增加。

表2 规模化奶牛场血常规状况调查表

表3 规模化奶牛场血液生化状况调查表

（1）由表3得知，牛场谷草转氨酶、碱性磷酸酶、r-谷酰基转移酶均值均在正常范围内，不存在明显的严重问题。而针对个体牛数据分析表明，有5.3%的牛谷草转氨酶是升高；有12.5%的碱性磷酸酶(ALP)升高，ALP是诊断胆道系统疾病时常用的指标；有9.7%的牛谷酰基转移酶(GGT)升高， GGT异常率与肝组织病变的程度显著相关，是反映肝细胞损害程度的指标。（2）矿物质含量方面，钾、磷、钠含量均值均在正常范围内；镁的含量仅有一个牛场(13%)的均值在正常范围内，有4个牛场(55.7%)的均值高出正常范围，2个牛场(31.2%)的均值低于正常范围；铁的含量有3个牛场在正常范围内(44.3%),4个牛场的铁含量均高于正常范围(55.7%)；钙的含量有一个牛场(13%)均值低于正常范围，其他的牛场均值(87%)均在正常范围内，但接近于下限。

3 讨论

3.1 规模化奶牛场血常规状况

根据樊福好(2011)提出的牛体健康评价数学模型得知，影响牛体健康度的最主要的几个指标有白细胞、红细胞、血小板和血红蛋白含量[2]。本次调查的牛群中，血红蛋白含量和红细胞平均血红蛋白量的平均值比正常范围偏低，而且所有牛的的红细胞平均血红蛋白浓度平均值低于正常值下限，红细胞分布宽度全部偏高。红细胞分布宽度变异系数是表示红细胞大小是否均匀的指标，偏高表示红细胞大小不匀，是判断贫血的指标之一。贫血是奶牛亚健康的表现之一。至于导致牛贫血的原因需要进一步研究。

3.2 规模化奶牛场血液生化状况

血液生化指标不仅可作为量化评判奶牛个体健康状况的指标，而且可作为量化评判群体健康状况的指标。

3.2.1 肝功状况 （1）酶是有机体新陈代谢的调节剂，酶活性的大小直接影响着生物体内新陈代谢的速率，进而影响机体的生长发育和生产性能。据报道，谷丙转氨酶在肝脏、心脏、骨骼肌、肾脏中含量较多，其在氨基酸代谢及蛋白质、脂肪、糖三者的相互转化中有重要作用，其活性高低反映了蛋白质的合成和分解代谢状况，正常情况下血清中这种酶的活性很小，但当肝脏组织发生损害或病变时血液中的谷丙转氨酶会增加。本次受试牛谷丙转氨酶含量基本无异常。（2）碱性磷酸酶(ALP)在临床上用于肝胆疾病的诊断，其广泛分布于人体肝脏、肠、肾、胎盘和骨骼等组织，它们都会经肝脏向胆外排出的一种酶，临床上用于肝胆疾病的诊断。本次调查中，有12.5%的个体牛ALP升高，碱性磷酸酶是诊断胆道系统疾病时常用的指标，提示胆道梗阻性病变,肝脏有纤维化现象。碱性磷酸酶偏高预示着肝脏异常，碱性磷酸酶偏高时，有可能是肝囊肿、肝结核、阻塞性黄疸或者骨软化症等。（3）谷氨酰转肽酶(GGT)异常率与肝组织病变的程度显著相关，是反映肝细胞损害程度的指标。此次调查数据中有9.7%的牛谷酰基转移酶升高。胆道阻塞性疾病、脂肪肝、胰腺炎等可造成谷氨酰转移酶升高；精料中过度添加高蛋白也会增加肝脏负担，导致谷氨酰转移酶升高。综合这几个指标说明部分牛已经出现肝功能下降，属于奶牛的亚健康表现之一。目前规模化牧场脂肪肝导致的酮病以及精料过度添加导致的皱胃变位、酮病、蹄叶炎等疾病可重点关注血液中GGT的变化，进而调整饲养管理，防患于未然。

3.2.2 蛋白质营养状况 TP、ALB和GLB三项指标，是检测奶牛蛋白质营养状况的标志。TP作为营养物质的载体参与物质的转运，它的浓度变化都在正常范围内。ALB的浓度伴随着日粮蛋白质的变化而变化，当ALB浓度下降表明机体缺乏蛋白质，也会导致肝脏白蛋白合成降低。白蛋白和球蛋白通过相互补偿来维持总蛋白的恒定水平。白蛋白是在肝脏制造的，在体内起到营养细胞和维持血管内渗透压的作用。肝功能衰竭或肝硬化时，白蛋白产生就会减少，导致(白球比值)A/G比值下降。另外，慢性和重型肝炎及肝硬化患者血清白蛋白浓度也会降低，同时球蛋白是机体免疫器官产生的，因此当体内存在病毒等抗原时，机体的免疫器官就要增兵，来消灭敌人。免疫系统就会制造出过多的球蛋白，比值中的分母就会增大，这是导致白球比值偏低的原因。本实验中，全部指标基本均处于正常范围内，反映受试牛营养状况良好。

3.2.3 必需矿物质元素含量情况 （1）钙、磷、镁是奶牛所必需的矿物质元素，虽然含量不高但却起着很重要的作用，并且它们之间存在着一定的平衡关系。当这种平衡被打破时，奶牛的机体就会出现代谢性疾病或是营养性疾病，给奶牛的饲养和牛奶生产造成很大的影响，有时也能造成严重的经济损失。（2）近年来越来越多的资料表明钙离子是重要的代谢调节物[3]。临床上一般把奶牛血钙浓度低于2.20mmol/L称为低血钙[4]。低血钙时，可导致奶牛软骨症、佝偻病、生产瘫痪、胎衣不下及乳房炎等疾病[5]。实际生产中常因缺钙而造成奶牛育成期的软骨症或是佝偻症以及生产期的产后瘫痪[6]本次调查中，有一个牛场(13%)钙的含量均值低于正常范围，其他的牛场均值(87%)均在正常范围内，但接近于下限。说明在泌乳牛群中钙的有效添加应该引起重视。围产期奶牛一旦发生低血钙，会降低平滑肌收缩机能，特别是骨骼肌、瘤胃和子宫的平滑肌，从而会引起生产瘫痪、前胃弛缓、真胃变位、胎衣不下、子宫复原缓慢及子宫内膜炎等疾病[7,8]。（3）磷含量偏高偏低都会给奶牛的健康和生产带来不良影响。含磷过高会造成奶牛腹泻，长期过量摄入磷将干扰钙的吸收和代谢，从而导致疾病[9]。含磷过低可导致干物质采食量明显下降。严重缺磷时，奶牛会出现血红蛋白尿。本次调查数据中磷含量基本正常。（4）国际标准中奶牛血液钙磷比例在1.0~1.5，而受试牛中牛场6钙磷比例均值小于1，占试验牛的15.6%。所有试验牛的钙磷比值均接近于1，对于泌乳牛群来说，比例偏低，属于亚健康状态，应注意加强营养调控，给予合理日粮搭配和适宜的营养水平。（5）镁是奶牛所必需的常量元素，是机体的重要组成成分之一。在受试牛中仅有一个牛场(13%)的均值在正常范围内，31.2%的牛低于正常范围。镁缺乏症也称牛青草搐搦病。主要由于镁缺乏或减少而引起镁、钙、磷的比例失调而导致的感觉过敏、共济失调。以全身肌肉搐搦为特征的疾病。处在哺乳期的母牛体内镁、钙消耗加快，因此产后母牛更易患此病。镁离子可作为促奶添加剂应用于牛奶生产中，作为碱化剂应用于奶牛饲养，以及在奶牛繁殖和骨骼发育中也能发挥作用[10]。奶牛很容易出现镁缺乏，影响奶牛的健康和生产。本次调查中有4个牛场(55.7%)镁的含量的均值高出正常范围，这可能是人们的过量添加引起的。

在奶牛生产中，可以通过定期抽检血常规和血液生化指标评判对奶牛群体的健康状况，以便调整饲养管理，延长奶牛的使用寿命，保证奶业健康可持续发展。

[1] 梁小军, 李颖康, 王建东等. 应用血气和血液生化指标量化评判不同生理状态下高产奶牛群体健康状况[J]. 安徽农业科学, 2012, 40(27): 13385-13387, 13422.

[2] 樊福好. 奶牛健康评价的新方法[J]. 中国动物保健, 2011(5): 58- 60.

[3] 周顺伍. 动物生物化学(第3版)[M]. 北京: 中国农业出版社, 1999: 294-302.

[4] 桑松柏, 夏成, 张洪友等. 奶牛围产期低血钙发生状况及其调节作用[J]. 中国奶牛, 2009, 3: 38-40.

[5] 王明成, 晁向阳, 赵宝玉等. Ca、P营养状况与奶牛常见病的关系[J]. 宁夏农学院学报, 2004, 25(3): 97-98.

[6] 房兴堂, 张彩荣, 陈宗方. 奶牛不同阶段血钙和AKP浓度变化分析[J]. 中国奶牛. 1998(6): 44-45.

[7] Delgado-Lecaroz R, Warnick L D, Guard C L, et al. Acrosssectional study of the relationship between abomasaldisplacement or volvulus and hypocalcemia in dairy cattle[A]. in31st Annual Convention Proceedings AABP, Spokane, WA[C],1998, 205.

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[9] 郗伟斌, 关贵岩, 牛巨龙. 奶牛磷营养的研究进展[J]. 饲料工业, 2004, 25(5): 11-13.

[10] 夏永高, 张克春, 潘鸿飞. 反刍动物镁离子饲料营养及其缺乏症[J]. 上海畜牧兽医通讯, 2004(5): 34-35.

（2019–10–11）

山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队建设项目(SDAIT-09-05)

S823.9+1

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1007-1733(2019)12-0068-04