中药炮制技术说课设计

张杨红，梁玉勇

（铜仁职业技术学院药学院，贵州 铜仁 554300）

说课是高等职业院校人才培养工作中的一项重要内容，也是评价学校人才培养工作状态与质量的重要途径[1]。本文针对高职高专教育特点，从5方面对中药炮制技术进行说课设计。

1 课程定位与目标

1.1 课程定位

中药炮制技术是中药制药技术专业的核心课程，是获取中药炮制工职业资格必修的课程。授课时间是第四学期。先修课程有中药与方剂学、中药化学、中药鉴定技术，后续实践有教学实习、生产实习，同步课程有中药制剂技术、中成药检验技术、中药制药设备，是培养面向生产一线岗位的高技能人才的课程。通过对该课程的学习，学生能掌握中药炮制理论知识和基本技能，熟悉常用中药炮制工艺，具备相应的操作技能，为适应药厂大规模生产需要打下坚实基础。因此，该课程教学旨在培养在中药炮制岗位用得上、留得住、有理论、懂技术、能创新、会发展的高端技能型专门人才。

1.2 课程目标

1.2.1 知识目标（1）掌握中药炮制的目的、各种炮制方法的操作要点；（2）掌握100种药物的炮制方法、成品规格；（3）掌握95种药物的炮制作用及35种药物的炮制原理；（4）熟悉净选加工、饮片切制的基本知识及要求；（5）熟悉50种药物的炮制作用、中药炮制发展状况及35种药物的炮制作用。

1.2.2 能力目标（1）熟练掌握炒法、炙法的操作技术；（2）掌握煅法、蒸、煮、燀法、煨法等的操作技术；（3）能正确使用净制、切制、炒制设备加工药物，能对饮片生产常用设备进行维护保养；（4）能识别100种中药的炮制品，并能正确评判炮制品的质量；（5）能够运用中药学、中药鉴定技术、中医基础理论等知识和中药炮制技术基本知识、基本方法炮制常用药材，并能正确鉴定成品质量；（6）能够熟练使用药典、其他中药炮制技术工具书解决实际问题。

1.2.3 素质目标（1）培养职业道德，具备传承中医药文化的精神；（2）培养团结协作能力，善于沟通，能够协作，服从大局；（3）培养环境适应能力，具备良好的身体素质和健康的心理，能够适应不同中药饮片厂、医院中药房、药品经营连锁企业的工作环境和条件；（4）培养自我展示能力，能分析、解答、阐述问题；（5）培养自主学习能力，会使用图书馆、网络查找各类资料，解决生产过程中遇到的问题。

2 课程教学设计

2.1 设计理念

依据中药炮制岗位能力要求制定课程标准，满足中药企业对人才规格的要求。

（1）以中药炮制岗位所需的品德、知识和技能为切入点，结合校企共育人才、工学结合理念，与企业共建项目任务型课程；（2）结合中药炮制特点，围绕中药炮制岗位典型工作任务，参照中药炮制工职业标准要求组织课程内容；（3）调研岗位所需的中药炮制新知识、新技术，融入行业职业资格新标准、新要求，不断优化教学内容；（4）以炮制技术的全过程为基础进行教学内容的选择和教学设计；（5）根据涵盖整个工作过程的知识与能力目标设计8个项目，并采取与之相适应的教学方法；（6）以校内实训环境为基础，依托专业紧密型合作企业，采取“车间课堂+企业实战”的产学结合教学模式；（7）采取直观性、启发式、参与式教学方法与手段，全面培养学生自主学习能力、创新能力等；（8）以提高学生综合职业能力和综合职业素质为目标，实施知识考核、技能考核、素质考核相结合的评价。

2.2 教学内容

2.2.1 教学项目 共有8个项目18个任务，8个项目分别为炮制基础知识、净选加工技术、饮片切制及干燥技术、炒制技术、煅制技术、水火共制技术、中药养护技术、其他技术。共36学时，理论教学18学时，实践教学18学时。

2.2.2 重点和难点（1）重点：中药炮制技术、炮制作用、成品性状，炒制技术的含义、主要目的、操作方法、注意事项；（2）难点：各种实训药材的炮制方法、火力、炮制时的关键环节、成品规格。

2.3 教材资源

与传统高职教材相比，我院使用的校本教材在编写体例与内容方面都做了较大改动，依据职业岗位工作任务与工作过程，参照高级中药炮制工等职业标准与企业行业要求设计8个项目18个任务。校本教材已使用3届，学生普遍反映效果较好。

2.4 教学方法

2.4.1 讲授法 以课堂讲授为主，力求生动活泼，简明扼要，通俗易懂，实践与理论相结合，突出重点，结合图片进行讲解。采用对比教学法，师生间或学生间进行课堂互动，通过布置作业、组织讨论或实物展示、多媒体、视频等直观教学形式，提高学生分析问题、解决问题能力。

2.4.2 演示法 在实践教学中，利用学生好奇心，让其通过“眼看、手摸、鼻闻、口尝”演示法炮制中药饮片，以加强学生的感性认识。

2.4.3 分组讨论法 在校内实践基地教学中，主要采取分组教学法。学生在实践基地进行中药饮片炮制技能训练，以学生为主体，教师主要进行指导。

2.4.4 岗位教学法 任课教师带领学生到铜仁梵净山中药饮片有限公司的中药炮制车间进行岗位学习，学生了解到中药炮制工岗位的重要性，学习积极性高涨。

2.4.5 技能竞赛法 在竞赛现场，教师展示常用中药炮制饮片标本，学生分组扮演质检员进行直观质量检验，教师全程点评，最后评出最佳质检员，有利于培养学生“质量就是生命”的职业素养。

2.5 课程考核

理论考核成绩占40%，包括课堂提问、期末考试；技能考核成绩占40%，包括基本操作技能、综合实训情况；过程评价成绩占20%，包括考勤、作业及实训报告完成情况、学习态度、文献查找情况、分组讨论情况等。

2.6 特色与创新

教学以生产性实践教学平台为支撑，以工作过程为主线，考核以实操能力为根本。

3 教学保障条件

3.1 师资队伍

由教学与实践经验丰富的6名校内外教师组成教学团队，专任教师3人、授课学时28学时；兼职教师3人，授课学时8学时。教师知识结构、年龄结构合理，教学、科研能力强，素质高。专任教师中教授1人、副教授2人，兼职教师中主管中药师2人、主管药师1人，结构合理，能够满足课程教学需要。

3.2 实训基地

校内实训基地：模拟药房，中药炮制实训室，校内药厂包装车间；校外实训基地：同德药业，梵净山中药饮片有限公司，铜仁市碧江区中医院，铜仁市食品药品检验所。

4 教学评价

评价包括知识评价、技能评价及素质评价，比例为4∶4∶2。技能评价主要是对学生的实际操作能力进行评价，包括净选加工技术、炒制技术、饮片切制及干燥技术。知识评价主要是评价本课程的知识点，包括净选加工技术、炒制技术、煅制技术、饮片切制及干燥技术等。评价形式为闭卷考试，题型包括客观题和主观题，客观题为填空、单选、多选、判断等题目，主观题为简答题和论述题。素质评价主要评价出勤和课业成果（作业和实训报告等）。

5 教学改革

（1）改革前上课地点为教室、实训室，教学方法单一，考试方法全为笔试。改革后上课地点为实训室、中药标本室、校外实训基地，融教、学、做于一体。

（2）进一步加强网络课程建设，使课程、课件、图片进手机；扩大校区植物园面积，增加药用植物园品种，把校园内种草的地方改种药材，方便学生学习，打造特色校园[2]。