生菜高效栽培与管理技术

刘小锐

（中国农业大学资源与环境学院 北京 海淀 100193）

生菜为菊科莴苣属，1～2年生草本植物，按叶形态分为结球生菜、半结球生菜、散叶生菜；按食用器官分为茎用莴苣和叶用生菜。生菜生育过程分为发芽期、幼苗期、莲座期、产品器官形成期以及生殖生长期，生菜生长迅速，存在品种之间的差异。生菜中含有包括微量元素和食物纤维在内的多种营养物质，每100 g食用部分含蛋白质1～1.4 g，碳水化合物1.8～3.2 g，具有预防贫血、抗衰老、降低血压和防止心律紊乱等保健功能[1，2]，同时莴苣素能够分解食物中的致癌物质，防止癌细胞的形成，所以生菜被列为抗癌蔬菜[3]。

1 生菜的品种分类

生菜按叶形态分为结球生菜、半结球生菜、散叶生菜，种类多样，分别具有独特的特点，可根据需求选择早、中、晚熟品种[4]。

1.1 结球生菜。主要包括奥林匹亚、凯撒、皇帝、萨林娜斯、前卫75号、大湖659、千胜、皇后、奶生一号、绣球生菜等。

1.2 散叶生菜。主要包括罗马直立生菜、玻璃生菜、日本丸叶壬生菜、凯萨、花叶生菜等。

1.3 皱叶生菜。主要包括意大利生菜、美国大速生生菜、软尾生菜、绿波、奶油生菜、“红帆”紫叶生菜等。

2 生菜对环境的要求

2.1 温度。生菜是一种喜爱阴凉环境的作物，生长适宜温度为15℃～20℃，生菜种子在4℃时便可发芽，发芽最适温度为18℃～22℃，温度过高会影响生菜种子的发芽率。

2.2 水分。灌溉不要过于频繁。在生菜幼苗移栽时需大水浇灌，保持土壤的湿润，提高成活率。在种植过程中，要保持种植环境的通风，注意土壤湿度，避免湿度太大造成生菜菌病的发生。

3 生菜栽培与管理

3.1 栽培季节

3.1.1 春露地栽培。1月中旬前后开始进行保护地育苗，1个半月后定植，根据生菜品种的生育期长短进行收获。

3.1.2 秋露地栽培。7月中旬播种育苗，1个月后定植，根据生菜品种的生育期长短进行收获。

3.2 栽培方式。采用穴盘育苗，充分利用起垄开沟机、铺带覆膜机、小型喷雾机、采收运输轨道车等农机具，将大水漫灌改成畦上滴灌，可运用水肥一体化技术，提高养分的利用效率，减少水资源的浪费，将人工定植改成小型移栽机定植，可以调节株距以及栽植深浅。

3.3 合理密植。生菜种植株行距30 cm×35 cm，合理利用空间，避免种植过密导致植株间竞争光能及养分，造成减产。

3.4 施肥。在施用大量元素的同时，注意中微量元素的配施。在南方多雨环境下，很容易造成生菜钙元素的缺乏，导致生菜烂心病的发生，从而造成生菜的减产，在生长中期，要注意补加钙肥，提高生菜的抗病性。

3.5 病虫害防治。生菜常见病害包括霜霉病、灰霉病、菌核病、软腐病、黑斑病、枯萎病、叶焦病等[5]，生菜病害多是因湿度大、抵抗力弱导致的各种菌病以及病毒感染。生菜种植前期可喷洒百菌清进行预防；发病初期根据不同菌病选择合适的药剂进行治疗，同时发现病害后立马摘除发病叶片，并集中处理。常见虫害包括蚜虫、叶菜飞蛾、甜菜夜蛾等，若不及时防治，影响生菜外观，同时会造成生菜的减产。