安徽茶油产业发展现状与对策研究——以江淮果岭大观园为例

■昝世佳 王翠洁 毛珅（安徽财经大学工商管理学院）

一、研究背景

中国自打开了改革开放的大门以来，社会快速发展、经济增长快速，人民的生活水平得到空前提高，人民的生活理念也发生了很大的变化，营养需求也逐步得到满足，人民在饮食方面的需求从追求温饱到崇尚“绿色、健康、天然、安全”。而且，随着近年来发生的一系列食品卫生安全问题事件，如“地沟油”事件，导致人们越来越重视食品安全，所以人们对高品质油料的需求日益旺盛。近年来渐渐兴起的“农家乐”和“农超对接”“送蔬菜上门”都进一步说明了人们更偏向于生态绿色农产品。随着居民生活水平的不断提高，人们购买产品时，特别是农产品时，考虑的不仅是价格而更多的是产品质量。因此，未来人们对于绿色生态安全的食用油的需求会急剧上升，茶油产业在此背景下，一定会有很好的发展。党的十九大报告中提出实施乡村振兴战略，农村农业农民关乎国计民生，关乎是否能全面建设现代化，关乎是否能全面建成小康社会。茶油产业作为农业的重要组成部分，新时代提出的乡村振兴战略也为发展茶油产业提供了政策支持。

二、茶油产业发展概述

（一）茶油产业的发展现状

我国栽培油茶早有多年的历史，据《山海经》考究已有2300 年。目前，全世界的油茶种植主要集中分布在我国的长江沿线及其周边地域，世界其他国家油茶种植极少，仅在东亚地区和东南亚地区有少量分布。我国的油茶林资源大约有6000 多万亩，主要在我国十几个省（区）分布，其中湖南、江西、广西等南方省（区）种植面积较大。安徽省与这些省交接，油茶种植自然条件满足。而近年来，随着国家对茶油产业的支持，安徽省的茶油产业也紧跟时代步伐，正在逐步发展，江淮果岭大观园正是抓住了时代脉搏，奋起发展茶油产业。被誉为“东方橄榄油”的茶油，生长期长，适合在山地、丘陵地区生长。从油茶籽中提取出来的山茶油，作为保健食用油，绿色、生态、高营养。茶油的油脂持性、脂肪酸组成、营养成分都与橄榄油相似，所以被誉为“东方橄榄油”。茶油含有的生理活性成分——角鲨烯，可抗缺氧老化、抗疲劳，增强人体免疫力，增进肠道消化。同时，中国疾病控中心检验确认，山茶油中含有茶多酚和山茶甙等生理活性物质，是橄榄油所没有的。美国国家医药中心实验也表明，这些生理活性物质，能降低胆固醇。国外也在通过勾兑中国的茶油来代替橄榄油。茶油用途广泛，茶油深加工可由于保健、美容、工业、生活等各个方面。茶油的维生素和微量元素、植物甾醇等含量丰富，长期食用茶油有利于预防心脑血管疾病；茶油可用于治疗烧伤、预防皮肤开裂、滋润皮肤，具备祛热化湿、杀虫去毒、凉血止血的功效；茶油经过深加工，可用来按摩护理皮肤用、也可作为化妆品用油、医用注射用油；日化业、啤酒工业和绿色农药行业等相关产业也逐步将茶油籽中的茶皂素作为原料。目前，人们已逐渐认识和了解优质茶油作为绿色食品、保健用品、美容护肤用品的特殊疗效。

（二）茶油产业的研究意义

油茶树不怕霜冻、不怕干旱、耐贫瘠，病虫害少，生长适应能力强，几乎各种土地都能生长，不与粮棉等粮食作物及经济作物争耕地，对于提高土地资源的边际效用、优化生态环境具有重大价值。油茶营养、健康价值高，经济、社会价值明显，是我国特有的国家级油料资源，油茶产业具有不可估量的发展潜力。推广茶油的食用，有利于促进中国居民饮食结构的改变。同时油茶产业作为农村产业的重要依托，有希望通过发展茶油产业促进关系国计民生的“三农”问题根本性的解决，促进农业产品产业链化、农村建设现代化发展。把茶油产业作为我国特色农林业的支柱产业发展，有利于改善国民健康、优化生态环境、发展区域经济，有利于增强中国农村农业的竞争力。

（三）江淮果岭大观园茶油产业发展的特殊性与示范性

1.特殊性

江淮果岭大观园是由安徽裕民生态农业有限公司和六安市裕安区伊甸园油茶种植专业合作社联合打造的，以生产高品质的绿色放心产品为己任，以打造让人放心的皖字品牌产品为目标。主要从事：油茶、中药材种植、农副产品生产、加工、销售、储蔵等业务。现已完成2.3 万亩的油茶种植，其中已挂果油茶林近1 万亩。设置研发团队研发口红、手工皂、润唇膏、牛轧糖等油茶系列产品。公司还投入运营酒店“六安茶谷独山驿站”，将茶油产业发展与旅游酒店相结合，搭载农旅融合的快车。公司和合作社将以“江淮果岭大观园”为依托，建立体验式油茶加工厂，做好茶油系列产品的加工及销售。把茶油产业链做深做长，进一步提高产品附加值。同时结合生态休闲农业，打好茶旅结合牌，以油茶基地为核心，着力促进餐饮旅游、观光、休闲、娱乐一体化发展。打造出以“一业为主，多业并存；一品为主，多品共融”的田园综合体。

2.示范性

乡村振兴战略是全面实现现代化的必然要求，如何促进江淮果岭大观园茶油产业发展、建设江淮果岭大观园农业现代化，将会促进乡村振兴、农业发展、农民富裕新模式的形成，探索调研江淮果岭大观园茶油产业发展，对于促进相似的乡村田园综合体的开发和发展，具有一定的带头和示范作用。

三、茶油产业发展中存在的问题

虽然山茶油在生态、经济、健康等方面都很极大的积极作用，山茶油的营养价值也非常丰富，但是，长期以来，我国的油茶及其产品在国内外市场上的影响并不大，茶油的知名度远远不及橄榄油，并没有彰显优质茶油作为“东方橄榄油”的优势，也没有促进油茶产业化。茶油的产业化进程缓慢，未能将中国作为油茶原产地的资源优势转化为经济优势。原因如下：

（一）顾客对产品的认识不足，理解偏浅

市场上有很多种油料，论品质，茶油属最佳，在封建时期，茶油作为皇家贡品，茶油的优良特性不言而喻。当前，国际油脂和化工市场十分喜欢中国的优质茶油，国外的女性消费者更是非常喜欢以优质茶油为主要原料加工制成的美妆和医疗、康健用油和按摩护肤品。由于油茶油料资源少，目前国际市场上优质茶油基本上处于供不应求状态。但作为山茶油原产地的中国人，对茶油却没有足够充分的认识，对茶油的功能并不了解，也不了解茶油作为“东方橄榄油”的独特与品质。相反，国人还一度追求国外的油料，认为外国的油料比中国的好。

（二）产品研发工艺落后，产品的深加工不够

目前国内的茶油加工技术非常滞后，茶籽油加工工艺和技术落后、单一，不能满足国际的精品山茶油的需求。据调查了解，目前我国生产精制茶油的企业很少，大多数加工油茶籽油的企业，都是以毛油的形式出售，很难满足消费者对高品质油料的需求；由于技术不到位，在开发高质量的食用油茶籽油、化妆品级油茶籽油和油茶制品的综合开发、利用方面，目前国内只有很少的企业在进行有限的生产和开发；国内加工企业甚至在以油茶饼粕为原料提取和生产茶皂素方面的生产工艺和技术也十分落后，多数企业仍主要是以溶剂提取法来生产油茶皂素。由于没有形成油茶产业链，茶油生产的比较效益不高，经济效益低。

（三）产品的品牌意识不强，宣传不到位

对油茶的规模化种植和山茶油的产业化开发，政府和企业宣传重视不够。适合发展油茶产业的油茶产区没有认识到山茶油作为“东方橄榄油”所具备的产品特征和优势，认为油茶产业不能作为龙头企业，给地区经济起带动作用，不能立竿见影的促进当地经济的发展，没有产业化整合化宣传茶油。江淮果岭大观园起步较晚，公司的目标定位较好，公司的品牌定位也切合当今社会的发展需求，但是公司宣传力度不够，而且以公司自己的力量去宣传，难度很大，没有整合营销，所以离发展成为皖字品牌还有一段路要走。

四、茶油发展产业化开发的对策

（一）加强宣传、提高认识

江淮果岭大观园应加强油茶的整合宣传，提高大观园品牌及油茶制品的知名度，让居民深入认识茶油的多种功能。随着人民的消费认知的改变，油产品营养时代逐渐到来，与之对应的产品开发逐步品牌化、系列化、多样化。江淮果岭大观园应该贯彻落实新时代中国特色社会主义思想，将油茶和优质山茶油产业化开发与优化生态环境、促进农民创收、提升区域整体经济能力相结合，高度重视茶油产业与皖字号品牌的结合，打响皖字号招牌。

（二）政府支持、技术创新

江淮果岭大观园作为“安徽省龙头企业”“安徽省优秀专业合作社”“国家林下经济绿色产业示范基地”企业下的项目，应该利用政策优势，通过政府扶持，进行技术改革创新，推动油茶规模化种植和茶油产业化开发。江淮果岭大观园要在品种、生产上深入挖掘、在技术上加以创新，提高油茶产业链精深加工，使江淮果岭大观园的油茶产业成为在中国乃至世界具有示范性和和竞争性的优势产业。

（三）树立品牌、企业推广

油茶资源具备发展成绿色农业及绿色食品的潜力，江淮果岭大观园应抓住国家的乡村振兴战略机遇，促进油茶规模化种植和油茶产业化开发，充分发挥油茶的资源优势、绿色产品优势，促进油茶绿色产业链的形成，将其转化成企业的产业优势，进而转化成经济优势。同时，可将油茶产业与其他绿色农产品整合推广，建立广泛的营销网络，同时与安徽的徽商皖字品牌诚信经营相结合，把江淮果岭大观园的绿色茶油品牌推广至国内外。