甘薯高产栽培技术

苏旭，彭吉福

（合浦县农业科学研究所，广西合浦 536100）

甘薯（Dioscorea esculenta（Lour.）Burkill），又名甜薯、红薯、红苕、番薯、地瓜，为旋花科薯蓣属一年生或多年生缠绕草质藤本。甘薯是高产、稳产、节水、耐瘠、投入少、回收率高的一种作物，作为广西壮族自治区合浦县重要的粮食及饲用作物之一，常年种植面积超过1.5万hm2，约占耕地总面积的21.4%，居第2位，仅次于水稻。但近年来，由于原有品种种质退化、病虫害日益严重等原因，当地甘薯产量有下降趋势。为了确保合浦县甘薯种植业的稳定发展，文中从良种选用、大田准备、定植、田间管理及及时收获方面对甘薯高产栽培技术要点进行了总结，以期为薯农带来更高的经济效益提供参考。

1 选用良种

甘薯在桂南地区种植，根据市场需求，以鲜薯为主。因此在品种选择上以紫肉和黄肉为主，如桂经8号、桂紫薇薯1号、桂薯10号、广薯87等，这些品种薯块均匀，产量稳定，抗性强，种植效益比普通品种高。

2 大田准备

2.1 土壤准备

甘薯高产土壤的特点是土质疏松、土层深厚、养分充足，通气性强。栽培甘薯要选用肥力中等以上，排灌方便的砂壤土或者壤土。犁地前，用辛硫磷3 000 mL/hm2，拌细土225 kg/hm2均匀施入田内，主要防治地老虎、金针虫、蛴螬等。犁地时施磷酸二铵375 kg/hm2，硫酸钾150 kg/hm2。对于没有秋施肥的田块，春施优质农家肥60 000 kg/hm2，翻入地下20 cm，然后耙平。

2.2 深耕与垄作

结合深耕起垄种植，能改善土壤的理化性质而获得高产。起垄种植既有利于雨季排水，还有利于有机物质分解，并且白天吸热快，提高地温，夜间散热快，昼夜温差大，有利甘薯生长和根系积累养分。起垄时应尽量做到垄沟窄深，垄宽30 cm，垄高30 cm，沟宽20 cm，垄面宽度、高度要均匀一致。并且选用东西走向，以便使甘薯接收到的光照时间和光线更长、更强，也可减轻风害和寒害的影响。

3 定植

3.1 灌水

大田定植前先灌水，水深不要超出垄顶，待水渗下沟面2/3时，穿雨鞋下沟定植。甘薯的种植方法有直插、斜插、水平插、钓钩插、改良水平插等多种方法，具体要根据土地的位置、地下水的多少和种植季节的降雨情况而定。

3.2 栽插时间

甘薯适期早栽，可以加长甘薯生长期，生成的薯块大、出干率高、质量好。春薯以5～10 cm地温稳定在16～17℃时为栽秧适期，春夏薯区的中部，春薯一般在谷雨开始栽秧，南部稍早些，北部晚些，最晚不晚于立夏。夏薯生长期短，要力争早栽，春夏薯区的中南部要求在6月底前栽完夏薯，北部则在小暑前栽完。合浦县一般3月下旬即可栽插，争取在5月下旬插完，尽量避开6—7月多雨时间定植，以确保甘薯高产。

3.3 栽插方法

栽插方法对薯苗发根成活、薯块形成与膨大均有直接影响，因此要掌握栽植深度，使薯苗入土各节都处在土质疏松、通气性好、昼夜温差大的土层里生长结薯。主要有直插和斜插2种方法，高产栽培甘薯一般采用斜插法：取长度20～25 cm的顶端壮苗一般有7～8片叶，栽插时地上留3～4片叶左右，其余4～5片叶插入土内为宜。为了防止栽插后叶片干枯，栽插时淋足定苗水。株距25～30 cm，行距50 cm，每穴1苗，每垄定植 1行，保苗 67 500～82 500株/hm2。

4 田间管理

4.1 查苗补蔸，确保全苗

甘薯插后常因干旱、病虫为害或栽插不当等原因造成死苗缺蔸现象。因此，在插后3～7 d要及时查苗补蔸，对补栽的薯苗要实行重点管理，赶上前苗。

4.2 中耕除草

在薯蔓满田前，土壤裸露，易板结也易滋生杂草，中耕是这一阶段特别重要的管理措施，一般进行2～3次。薯苗活蔸后进行第1次中耕，隔10～15 d再中耕1次，在薯蔓满田前完成第3次中耕。田间杂草较多的，可用盖草能70～100 mL对水50 kg喷雾进行化学除草。

4.3 茎蔓管理

广西区各地都有翻蔓的传统习惯，理由是拉断不定根，避免长成小薯，同时便于除草。事实证明翻蔓扰乱了茎叶自然生长状态，造成人为机械损伤和重叠，降低光合效能，同时拉断了不定根，减少了水分和养分的吸收，同样制约生长，造成减产。因此，在茎蔓管理上要积极改变传统习惯，做到不翻蔓、不提蔓。

4.4 综合防治病虫害

甘薯病虫害的防治，坚持以防为主，应根据不同时间，采用不同措施。甘薯主要病害有黑斑病、根腐病和薯瘟，主要防治措施是在选用抗病品种的基础上，注意合理轮作，田间发现病株应及时拔除，并用敌克松1 000倍液淋蔸。虫害主要有蛴螬、小象甲、卷叶虫、斜纹夜蛾等，注意消除田间杂草，田间虫害严重时可用2.5%敌杀死500倍液进行防治。

5 及时收获

5.1 收获时间

收获时间的不同，产量、品质、耐贮性就会有明显差异。对于需要腾茬、加工、鲜食、留种等不同用途，收获期应当分别对待。收获过早降低产量，收获过晚容易受低温冷害的影响。收获时主要看以下2点：

5.1.1 观察气温。甘薯在地温18℃左右时，薯块增重变小，地温在15℃左右时，薯块停止生长，10℃以下会发生冷害。因此，在气温18℃时，开始收获甘薯，在气温10℃时，也就是在枯霜前期收获完。一般应先收获直播甘薯或春薯，再收获种薯，最后收获贮藏的鲜薯。不耐冻的品种要先收，耐冻的品种后收，合浦县一般在10月上旬开始收获，11月以前收完。

5.1.2 甘薯用途。作为鲜食用商品甘薯，尽量早收，早上市，红心薯、黑薯等食用型春薯可以在8月中下旬起收，以利于商品薯早上市，卖个好价钱；收获后的田块还能种一季冬菜。淀粉型春薯在9月中下旬起收，选择晴天切晒或者加工成粉丝、粉皮、粉条等。需要早腾茬的甘薯田块，可以在9月下旬收获，但甘薯产量会减收10%左右。留种用甘薯，过早收获气温高，入窖后容易造成病害发生。过迟会发生冷害，必须在霜降，即10月23、24日前收获，这样甘薯不会受冷害。

5.2 收获方法

收获甘薯时必须做到“四轻”、“五防”：“四轻”即轻刨、轻装、轻运、轻放；“五防”即防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。

甘薯收获时，土壤不要过干，如果土壤含水量少，地温变化大，容易受冷害，而且地干土硬不容易收获，有浇水条件的，要在收获前20 d左右浇1次水，然后收获。土壤含水量太多，薯块含水量也随着增多，而且土壤泥泞不便收获，可以先割去茎蔓，等到土壤稍干后再收获。

收获甘薯时，在晴天早晨割秧，上午收获，薯块在田间晾晒，收获当天装筐包装好入贮，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害。也不能受雨淋，破伤淋雨的甘薯容易腐烂。为了做到适时收获和提高功效，也可以实行机械收获。

用来长贮的甘薯，要严格选择，把破伤、霜冻、水泡、病虫危害的薯块剔除去，一般选择大小适中、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。薯块含水多，皮薄，组织柔嫩，容易破皮受伤，贮藏时易发生冷害和病害造成烂窖，因此要创造适宜的条件，才能达到安全贮藏。

6 小结

甘薯栽培主要是做到早育苗，育壮苗，早定植，大田管理做到合理施肥，及时中耕培土，抗旱排涝，做好茎蔓管理，加强病虫害的防治，即可保证甘薯的丰收，给薯农带来更高的经济效益。