立冬养生菜

红烧萝卜

用料：

白萝卜1个，姜数片，生抽20毫升，老抽10毫升，砂糖10克，盐少许。

做法：

1.白萝卜削皮切方块；

2.炒锅烧热放油，爆香姜片，放萝卜块煸炒，炒至表面变色，放入老抽、生抽、砂糖和一碗水，中火焖入味，再大火收汁，放适量盐调味，撒葱粒即可。

酱拌菠菜粉丝

图文 /静默成诗

用料：

菠菜1斤，粉丝1把，不辣的黄豆酱2匙，蒜3瓣，油、盐、白糖、酱油各适量。

做法：

1.把菠菜的黄叶去掉，整棵洗净待用；粉丝提前用温水浸泡至发软；

2.烧开半锅清水，加1小勺盐，滴几滴油，放菠菜焯烫至变色，捞出用冷水过凉；

3.泡软的粉丝也用开水焯烫2分钟，捞出过冷水再剪短；

4.菠菜挤出水分，切长段，蒜切成末儿；

5.热锅烧油，先炝香蒜末儿，加黄豆酱炒出香味，加酱油、少许白糖和盐，炒匀后关火；

6.把菠菜和粉丝全部放入炒好的酱汁中，用筷子搅拌均匀即可装盘。

小炒肉

用料：

五花肉，青红椒，葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒各适量。

做法：

1.将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。

2.坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加五花肉煸炒，放入干辣椒，再加葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。

红烧鲫鱼

用料：

小鲫鱼，香菜、葱、姜、蒜、红尖椒各适量，酱油、黄酒、料酒、醋、鸡精、糖、胡椒粉各少许。

做法：

1.鲫鱼处理干净，擦干水，鱼身抹一遍芡粉，用手拎着鱼尾巴，滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，煎至两面焦黄，起锅滤油；

2.锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒煸炒十秒钟，放入煎好的鱼，加酱油、黄酒大火煮沸，把鱼翻身，加糖、盐、胡椒粉和味精，再加水没过鱼身，盖上盖，煮5分钟左右，待汁稠入味，淋少许醋，起锅即可。