香港·禧萃海鲜火锅 挡不住的温度与鲜味

香港餐饮文化的精髓一定离不开一个“鲜”字。位于北京海淀区花园路、以“荟萃鲜活食材，传承香港美食”定位的香港海鲜火锅品牌——禧萃，是主打“鲜”味“港风”的餐厅，真正可以令食客舌尖上的“港味”華丽绽放。而在北京的食客，更有口福可以尽情享受真正的“港风情、港滋味”。

正宗“港风”：挡不住的温度与鲜味

“禧萃”出品一如既往坚持正宗港式的态度 温度与新鲜务必缺一不可。食物最合适的温度就是让人不必等待，从厨房到餐桌带着升腾的锅气，每一口汤汁都是诚意所在，每一口都鲜香清润，从舌尖传递到胃，身心温和，十分满足。而在“鲜味”坚持上，禧萃对于香港人持有美食观念的“不鲜不食，不靓不食”更加坚持。

禧萃香港海鲜火锅的主厨曾宪毅在1986年随从父母移居香港，拥有长达28年的厨房经验。曾主厨尤其擅长专注香港靓汤文化，提供经典的港式靓汤烹饪精髓，匠心演绎“禧萃”多款招牌靓汤及精致菜品。他始终坚持寻找优质新鲜的食材入馔。

优选“鲜料”，当日抵达

精致、鲜活的食材是“汤鲜味美”的前提条件。“禧萃”汤底食材源自新鲜的“温体黄油老鸡”。温体鸡天生具备的原味符合对鸡肉本身香浓的要求，能够激发出味觉享受。众多出挑的肉品源自澳洲如霜降牛肉、雪花牛肉等;还包括5头鲍鱼、大海螺、扇贝、蛏子王等均为非标超大规格。品牌在满足新鲜的食材同时，在时间上争取良好的“鲜味条件”。上好的原料不经冷藏，当日从南方运输到京，确保入锅熬制的鸡肉带来天然的口感。

“汤鲜”昧浓，制法精调

“禧萃”主厨团队以港式火锅文化作为基准，同时采用十分考究、细腻的烹饪制法。鲜意盎然的温体黄油老鸡，与鲜活贝类等核心食材结合，汤汁细煮精调进行吊汤，满足8小时以上充分慢火熬制，所谓当天现做现熬，才能鲜香入味。

“靓汤”出品，以鲜为名

以“鲜”为名的招牌港式靓汤包括“金牌海鲜霸王海鲜煲”与“招牌鲜活龙虾鸡煲”两款主打汤底隆重推出。在食材和熬制手法上带来出众的味觉体验。恰到好处的鲜、咸与甜的融合味道带给味蕾的满足。除此之外，还有“金牌花胶鸡煲”、“螺类海鲜煲”等用料矜贵、新鲜的滋补汤品，以及镬气十足的系列精美菜肴带给食客不同风味。“禧萃”系列的海鲜汤煲上桌，用勺子一口口单喝，清鲜味美。