8大难消化食物警惕肠胃不适

Moyin

小知识

吃完饭为何会有胃气？

有胃气主要有两大可能性。第一，进食时吞入空气，吃得越快，吞入的空气就越多，因此慢食可有助降低胃气产生。第二，未能消化的食物会于大肠被细菌发酵，制造气体引致腹胀。长期胃气胀或腹胀者，可能是身体消化不到发酵性碳水化合物，可请教注册营养师制作个人化餐单，舒缓症状。

吃难消化食物一定不好？

肠胃较弱者要小心！难消化食物有可能引致胃气胀、腹胀、胃痛、恶心，严重的更会引起胃酸倒流。不过，吃难消化的食物未尝是一件坏事，如高纤蔬菜、高蛋白质食物等，需要较长时间消化，容易令人有饱肚感，有助控制一天的热量摄取量。

什么时候不宜吃难消化食物？

胃胀不适外，睡觉前也不宜吃，睡前2-3小时就要停止进食。如平日太晚归家，但又未吃晚餐，可以考虑吃一些比较容易消化的食物，如汤米粉，可加豆腐、鱼、肉片及小量瓜菜;也可考虑吞拿鱼青瓜三明治。做运动之前也不宜吃，最好运动前1-4小时进食，并选择较低脂和低纤食物，降低运动时因消化困难而感到的不适。

高蛋白质

鲍鱼

1只120克鲍鱼已经有约20克的蛋白质，相等于4只蛋的分量，且蛋白质结构较复杂，身体需要分泌更多消化酶去消化。

鱿鱼

半碗约100克鱿鱼已有17.94克蛋白质，相等于3只蛋的分量，加上质地较难咬，咀嚼得不够就吞下的话，就更加需时消化。

高油分

腐竹

1条腐竹已经有1-2茶匙油，吃得多会加重身体消化系统负荷，制造更多胆汁和消化酶。

黑巧克力

60-85%黑巧克力，當中4成都是脂肪，需要较长时间才能消化。黑巧克力虽比白巧克力、牛奶巧克力较少糖分，但相对含较多脂肪，且越黑越多脂肪。

特别淀粉结构

糯米

糯米的淀粉结构跟白米不同，相对复杂，故容易导致消化不完全。以糯米粉制作的糕点如糯米糍等，也会较难消化，吃得多会感到饱滞。

高纤维

金菇

属非水溶性纤维，半束金菇已经有3克纤维，相若于2碗菜心的纤维，而且含有几丁聚糖（Chitosan），常见于虾蟹外壳，不被人体消化、吸收。荷兰大学就有初步研究指出几丁聚糖会与胆汁结合，减慢脂肪消化。

芋丝 / 魔芋面

富有葡甘露聚糖，其结构跟纤维类似，不被人体消化、吸收。

发酵性碳水化合物

碳水化合物的一种，有些人的肠胃难以消化，而当这些未完好消化的食物去到大肠时，会被细菌发酵，从而产生气体，令人感到肚胀。

黄豆

含高蛋白质、高纤，另外亦含寡糖、果聚糖及半乳糖寡糖，三样都不能被人体消化。虽然豆浆较低纤，但仍含寡糖，有机会导致胃气胀。