提高中职旅游专业实训教学有效性的策略

宋志红

中职学校旅游专业培养出岗位所需的专业技术人才，需让学生接受系统、完善的技能训练，实训是实现这一目的的途径之一。科学化、制度化、规范化、高效化的实训对学校、企业和学生至关重要。

随着我国旅游业的发展，全域旅游已成为各地新的经济增长点，各地都在文化、历史、景区等旅游资源上加大力度进行规划和开发。与此同时，适应岗位需求的旅游人才的培养成为支撑其发展必不可少的要素。我校基于对影响中职旅游实训教学的各因素分析，不断完善实训教学的策略，使学生的综合职业素养得到提升，培养出适合旅游岗位需求的人才。

一、基于学校的策略

（一）专人专责管理体系

组建实训实习专门领导小组，专人负责管理工作。从安排计划、组织实施及结束总结等各项工作都能责任落实到个人，并按专业、按计划、按流程有步骤地进行，杜绝管理混乱、权责模糊、人浮于事等现象，为学生的实训实习及教师的工作开展提供制度保障。

（二）科学管理实训实习

从与合作企业、学生家长的协议签订、过程管理、工作总结到下学期教学安排等环节，都要做到系统全面、科学合理、严密有序。建立阶段汇报管理体系，及时处理实训实习过程中出现的各种问题。

（三）优化课程设置比例

一是按照《国家职业技能等级》要求设计和实施，加大以就业为基准的课程比例，实训課与理论课穿插安排，做到“学而时习之”，调节理论课给学生带来的枯燥感，明晰理论课的目标方向。

二是理论课、实训课与企业实践课要优化比例，根据学期要达到的目标进行相应配置。

三是解决高考课程与就业课程的矛盾，将高考课程中的“导游员业务技能”与“酒店业务技能”等加试科目实践化，使学生明确高考的最终目的。

四是对教学目标的实现情况和学生的达标情况进行对比衡量，并按行业需求和市场变化，对教学计划和侧重点进行创新性的调整。在课程设置上形成理论围绕实践、实践补充理论的格局。

（四）周密安排考核方式

过程考核细致严密，有记录，有成绩;结果考核形式多样，包括笔试、口试、技能操作、职业场景演练等;评价结语多样，从主观、客观方面建立学生自评、学生他评、班主任评价、指导教师评价、企业评价等多维度多层面的立体评价体系;及时奖励优秀学生，激发学生对学习、实训及职业的热情。

（五）拓宽企业合作渠道

在实训中融入教学，企业中有专门负责的员工，采用“帮带方式”，指导教师顶岗研习，实现教学中有实训，实训中有教学。实训前，请企业相关管理人员对企业的管理及岗位操作要求进行详细的讲解。合作的企业由原来的旅行社、酒店、景区拓展到其他新兴旅游产业，如度假村、海洋公园、温泉乐园、冰雪旅游、乡村旅游等。

二、基于教师的策略

（一）理论与实训教学相结合

旅游政策与法规这类理论性较强的课程，只选择在实训室上课或在企业中单独实践都是不科学的。要改变以往的教学方式，使理论教学环节与企业要求技能相结合，开发出基于就业的授课方式，解决考试教学与就业教学的矛盾，以就业技能的掌握促进学生高考课程学习，综合各科开发出具体综合的案例教学，打破学科壁垒。按不同课程的特点及章节内容，在课程中设计实训的内容。

（二）培训以旅游企业岗位为主

每名教师轮流在寒暑假期间到相关旅游企业实践，或在学期与学生一起参加实训，了解企业运作方式、旅游行业形势、相关岗位技能要求以及可能遇到问题的处理办法。教师将企业的实践经验运用于课堂，这样教学才能得心应手，解决教师岗位知识更新滞后的问题。例如旅游政策与法规课程中关于旅行社的设立问题，当教师了解企业的运作及设立过程后，以实际操作案例进行讲解，学生就会有真实体验，从而对设立程序产生更深刻的记忆。

（三）注重职业意识的注入式教学

教学过程中应避免将科目绝对独立，而是要求教师熟悉旅游专业各科目的结构和内容，针对岗位需求进行综合教学。例如职业生涯规划、旅游心理学等课程，在教学的每个环节都与职业相联系，让学生有求职就业的紧迫感;在课程中提升公民思想品德、公共职业、行业职业、岗位职业等素养;基于高标准的师德要求来从事学科教学，尤其是实训课教学。在方式上，除了顶岗实训，还可采用职场情景模拟，让学生在企业调查后模拟不同的情境，自行设计剧本，自行安排角色，不同角色可互换扮演。这样既提高了学生自主学习的能力，变被动为主动，变线性思维为发散思维，也提高了学生参与的兴趣，进而提高教学的有效性。

（四）教学手段与时俱进

教师不仅要有效利用学校的先进教学设备，提高课堂效率，促进学生职业性发展，还要合理选择年轻人喜欢的交流方式。科学合理地利用网络是助推教学效果的有效手段。例如有效利用各种教学软件拓宽学生的眼界，及时向学生推荐权威的国内外的旅游酒店类的网址和公众号，让学生了解自身条件与职场要求之间存在的差距，挖掘学生职业准入的潜力。

（五）教学考核方式灵活多样

教师在教学中融入企业元素，不仅可以将实训教学场所放在实训室或企业，也可以在理论教学的课堂上借助案例教学达到同样的效果。要将考核工作做到位，应采用过程考核与结果考核相结合的方式，避免只重视结果考核的方式。协助学生和学校做好各项考核工作，并为学校考核做好资料积累。按学校制定的考核过程严格执行，避免在学期末或实训结束后发生补填、代填等现象。

三、基于学生的策略

（一）培养基本的职业素养

职业素养是从业者在职业活动中表现出来的是综合品质，是对从业者具备“做人”与“做事”的基本要求，是具有职业特征、以职业能力为载体的精神与操守。职业素养的训练包含了从职业观念意识的树立到职业情感态度的形成、从职业思维方式的建立到职业行为习惯的养成等全过程，是相互促进、相互制约、相辅相成的结果。

要全方位、全过程地培养学生的综合职业素养，无论是在课堂学习还是实训实习，校内活动还是校外生活，文化课、专业课的习得还是技能的锻炼，都应体现由“学校人”到“职业人”的过渡。了解旅游职业岗位对从业者的客观要求、对新员工的起点要求、对老员工的发展要求、管理岗位的要求等，坚持全面发展，做到未雨筹谋。在实训中培养学生的职业观、价值观，检验服务技能和已有职业素养是否符合旅游企业岗位用人需求。

（二）养成良好的行为习惯

英国经济学家约翰·梅纳德·凯恩斯说：“有什么样的习惯就有什么样的态度，有什么样的行为就有什么样的结果。”可见，良好的习惯会影响人们的性格，甚至会影响人们的命运。

教师在课堂教学和实训教学过程中要注重学生良好职业行为习惯的养成。班主任可以将班级模拟成职场环境，将学校的检查监督视为上级的检查工作，要求学生以职场的思维方式、语言和行为方式来处理学习生活中的各种问题，尤其是实训过程中，学生要以“职业人”的角色参与进来。成为合格的“职业人”是良好行为习惯养成的驱动力，制定符合自身的行为习惯标准，让学生意识到成功和失败都与自己的习惯密切相关。良好行为习惯的养成在某种意义上说就是思维方式转变的过程，即遇到问题不抱怨、不叫苦，转变思维方式，找到解决问题的办法，注重环境的力量，增强责任心，尊重人与人之间的差异，取长补短。此外，还要转变思维方式。当自己改变看待事物的方式时，看到的事物现象也可能会随之改变。

（三）增强团队的合作意识

注重团队意识的养成，让学生了解自己的团队，正确定位自己的团队精神，遵守团队的规章制度。竞赛以组别的形式进行，开展形式多样的活动，培养学生的亲和力、向心力和凝聚力，与同学、教师和学校管理部门建立合作关系。变被动学习为主动学习，变课堂演练为日常实战。学生要以作为集体的一员而自豪，并以集体作为自己的学习、生活和价值的依托和归宿，在集体中获得归属感和安全感。当然，增强团队合作意识并不是否定个人的智慧和创造性的发挥，而是个人的才智要与团队的目标达成一致，其价值方能最大化。

（四）进行挫折教育

挫折教育是指让受教育者在受教育的过程中遭受挫折，从而激发受教育者的潜能，以达到使受教育者切实掌握知识的目的。挫折教育的目的不是折磨學生，也不是使其遭受打击，而是教会学生如何面对困难，正确对待失败。这对学生来说是一个非常重要的磨练过程，既强化了意志，又锻炼了他们克服困难的能力。但一定要明确，挫折教育并不是人为地增加挫折的分量和难度，而是教会学生在面对挫折时学会分析和化解。

在实训课的教学中，学生会遇到程度不一的挫折，教师不能急于求成，要让学生学会从小事做起，学会积累，意识到学习是一个由不会到会的过程。教师要通过过程考核，从多方面给学生信心，如语言的使用、行为方式的选择、其他技能或特长等。要给学生设定符合最近发展区的小目标，并在潜移默化中引导学生一步步实现。另外，还要降低学生对岗位过高的期望值，在教学过程中不能将学生要从事的职业理想化。

总之，为了使中职学校旅游专业能培养出岗位所需的专业技能人才，就必须让学生接受系统、完善的技能训练，而科学化、制度化、规范化、高效化的实训对学校、企业、和学生本身都具有重要的意义。

（责任编辑：赵春艳）