血红栓菌驯化及代料栽培初报

毛可红 吕国光 陈俏彪

血红栓菌驯化及代料栽培初报

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（1. 丽水职业技术学院，浙江 丽水 323000；2. 莲都区联城农业技术服务站，浙江 丽水 323000）

对野生血红栓菌子实体进行组织分离、提纯育成菌种，研究不同培养料对发菌及产量的影响。结果表明，血红栓菌为典型木腐型菌类，通过子实体分离易得到纯菌丝菌种，且容易进行驯化和人工代料栽培。以配方78%杂木屑、20%麸皮、1%白糖、1%石膏的培养料栽培，其发菌及产量表现较好。

血红栓菌；菌种；栽培配方；发菌；产量

血红栓菌（Pycnoporus sanguineus）又名血红密孔菌，属多孔菌纲、多孔菌目、多孔菌科、密孔菌属，是一种常见的野生菌，其味辛、涩，性温，能清热除湿，消炎解毒，止血[1]。与灵芝、云芝、桑黄、树舌、牛樟芝等多孔菌类一样，血红栓菌含有较高的多糖、三萜、漆酶等活性物质，有文献报道，其子实体具有抑制脓肿作用[2]。近年，有人开始进行血红栓菌的驯化栽培研究和深加工产业化开发[3]。已有以野生子实体深层发酵后提取多糖、三萜及漆酶等的报道[4, 5]，但尚未查到野生驯化尤其是代料栽培的相关文献。本项目组结合浙江省第“十三五”食用菌新品种选育中的特色新兴食药用菌新品种选育课题，作代料血红栓菌栽培试验，获得成功。本研究对野生子实体进行组织分离及提纯育种，并利用不同培养料实施代料栽培，作发菌（营养生长）和产量（生殖生长）的效能对比。

1 材料与方法

1.1 试验材料

栽培材料：PDA试管、杂木屑、松木屑、棉籽壳、麸皮、石膏、白糖等。

供试菌种：2015年5月采集自丽水白云山森林公园，取处于生长阶段带白边的血红栓菌野生子实体的白边部分。

1.2 菌种处理

用PDA培养基进行组织分离，经3次转管提纯，获得栽培母种。以提纯后母种生产原种，原种的培养料配方为78%杂木屑、20%麸皮、1%白糖、1%石膏。原种再扩繁成生产种，生产种培养料配方与原种相同。

1.3 栽培料配方设计

操作于 2015 年11月进行。鉴于尚无栽培记录文献，所以本试验不设对照，考虑到包括野外硬杂木、松杉木之上皆有血红栓菌生长的情况，设以下3个栽培配方处理：A、杂木屑78%，麸皮20%，白糖1%，石膏1%；B、松木屑78%，麸皮20%，白糖1%，石膏1%；C、杂木屑43%，棉籽壳40%，麸皮15%，白糖1%，石膏1%。

1.4 拌料、装袋、灭菌

3种配方处理总干料与水比例为1/1，料拌均匀后及时装入带透气盖的料袋，每袋湿重0.8 kg，每处理装100袋。灭菌采用在保温灶内引入蒸汽发生炉蒸汽的方法，以圆盘触头感应温度计测温，测取自下而上第3层料棒的内部料温，料温达 100 ℃后，保持 12 h 后停火，焖灶8 h后开灶移出。

1.5 接种与培菌

经灭菌的料棒冷却到常温后移入无菌室接种。为了准确测定发菌速度，3个处理均单层立放于恒温室培养层架上，培菌温度22 ℃。每隔 72 h 记录菌丝最前端生长位置并划线，观察并记录发菌速度。

1.6 出菇管理

2016年1月，培菌满包后，3个处理均移到普通遮光大棚中后熟及出菇。2016年5月，3个处理陆续出菇，随机各选 90棒，设 3 个重复小区，每小区 30 棒，记录产量。

2 结果与分析

2.1 不同基质的发菌表现

菌丝生长速度较快的是配方A，平均生长速度达5.6 mm/d，其次为配方C，仅比配方A慢0.1 mm/d，长速较慢的是加了松木屑的配方B，为3.5 mm/d（表1）。从菌丝状态看，配方A表现最好，其菌丝浓白，有血红色的无性孢子，颜色较深。

表1 不同配方的发菌情况

2.2 不同基质的产量表现

3种不同配方的血红栓菌露芽时间为5月5～11日；从产量看，配方A的平均单产较高，平均每棒干重可达18.78 g，平均转化率为4.5%。配方B平均每棒产量（干重）仅为12.21 g。从芝片性状看，配方A芝片血色深红，质地厚实致密，配方B与C的芝片不及（表2）。方差分析结果显示，3种配方的出芽时间均在5月上旬，没有显著差异，但产量的差异显著。

表 2 不同配方的产量比较

注：芝片采收以白色芝边全部变深红，全部芝片颜色较为一致，外观似有一层红色孢子出现时采摘。血红栓菌第二潮产量极低，忽略不计。

3 讨论与分析

从血红栓菌发菌及产量情况看，配方A的效果较好，即78%杂木屑、20%麸皮、1%白糖、1%石膏。试验表明，血红栓菌为典型木腐型菌类，通过子实体分离易得到纯菌丝菌种，且容易进行驯化和人工代料栽培。虽然也可以利用松木屑及棉籽壳等代料栽培，但以硬杂木屑为主料对产量更为有利。

本试验只进行血红栓菌初步栽培试验，对不同的栽培基质和不同采收时间下的子实体营养成分变化，以及不同的采集材料和株系的农艺性状、子实体营养成分有待作进一步探讨分析。

[1] 徐锦堂编著. 中国药用真菌学[M] . 北京: 北京医科大学、中国协和药科大学联合出版社, 1997: 142.

[2] 陈俊威, 徐旭东. 红栓菌胞外多糖抗肿瘤及免疫药理作用[J]. 中成药, 2005, 27(10): 1217-1218.

[3] 王宁宁. 血红栓菌发酵产漆酶的条件及酶学特性的研究[D].邯郸: 河北工程大学, 2018.

[4] 王西龙, 吴敏, 王允. 红栓菌双态发酵及其多糖提取工艺的研究[J]. 食用菌, 2006(4): 14-15.

[5] 宋自力, 张伟, 廖头根, 等. 血红密孔菌高产漆酶菌株的筛选及其对烟梗的生物降解[J]. 菌物学报, 2019(3): 381-392.

浙江省农业新品种选育重大科技专项“特色新兴食药用菌新品种选育”（2016C02057-8）

毛可红（1979—），女，农艺师，现从事食用菌栽培技术研究。E-mail：739935660@qq.com。

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