幼儿园“蛋趣”微课程的开发与实施

摘   要：开发符合幼儿身心发展特点、满足其学习需求的幼儿园特色微课程，能够帮助幼儿形成良好的学习习惯与生活习惯，促进其健康成长。文章以“蛋趣”微课程为例，在阐述微课程开发背景和其需遵循理念的基础上，结合实践案例详细论述了“蛋趣”微课程的开发原则和实施策略。“蛋趣”微课程的开发要贴近幼儿生活，结合当地的文化特色，以锻炼幼儿的实践能力、强化幼儿的合作意识和探究精神为出发点，从而促进幼儿的健康发展。

关键词：幼儿园;“蛋趣”微课;课程开发;科学实验;自主学习

作者简介：吴洪，江苏省苏州市吴江区八坼幼儿园园长，研究方向为学前教育。（江苏  苏州  215000）

中图分类号：G633.6文献标识码：A文章编号：1671-0568（2019）20-0129-02

在幼儿教育中，根据幼儿身心发展特点与学习需求，充分利用当地特色文化开发系列微课程，能够有效调动幼儿的学习兴趣和动手实践的积极性，帮助幼儿在愉快的氛围中锻炼能力、获得快乐、健康成长。本文以笔者所在幼儿园开发实施“蛋趣”特色微课程为例，探讨幼儿园特色微课程的开发策略与具体实施步骤。

一、“蛋趣”微课程的开发背景及理念

笔者所在幼儿园位于江苏省苏州市吴江区八坼镇，有“皮蛋之乡”之称，皮蛋加工场所较多，蛋是幼儿在生活中随处可见的食品。鉴于此，选择以“蛋”为主题开发“蛋趣”系列微课程，能够贴近幼儿生活，激发幼儿兴趣，调动幼儿参与课程实践的积极主动性。“蛋趣”微课程教学时间短，且以幼儿自主学习、合作探究为主，可以充分发挥幼儿的自主能动性。

开发“蛋趣”微课程，开发者首先要明确课程开发理念，要以幼儿为中心，充分考虑幼儿需要，借鉴先进的幼教理念和教学经验，开发切合幼儿实际、具有当地文化特色的优质微课程，以促进幼儿身心发展，提升幼儿教育质量。幼儿教师要以先进的教学理念为指导，切实提升业务水平，细致观察幼儿在一日生活中的各种表现，找到幼儿的兴趣点，为“蛋趣”微课程的开发做好准备。在微课程实施的过程中，幼儿教师在授课过程中要注意评估教学效果，实时调整课程设置。以大班组“好吃的蛋皮”微课程的设计为例，第一周为统计、买蛋、敲蛋、调蛋，第二周是蛋皮制作，第三周是制作营养早餐饼，课程设计循序渐进、层层深入、环环相扣，后续还设计了深入探究的环节，如利用蛋皮制作蛋饺和蛋皮寿司等。第一周课程的教学重点是训练幼儿打蛋、调蛋，最終达到熟练的程度，练习时间较多，幼儿可以在亲自操作和体验的过程中获得生活技能。笔者认为，在“好吃的蛋皮”微课程结束后，教师仍可以进行拓展学习，如利用每周的固定时间开展“蛋趣”活动，充分发挥课程的持续效应，保持幼儿的探究兴趣。

二、“蛋趣”微课程的内容架构

开发幼儿特色微课程，要从幼儿一日活动中寻找切入点，开发能够促进幼儿发展的微课程。其内容架构包括两方面的内容：一是明确微课主题;二是优化内容安排。

1. 明确微课程主题。要确保教学目标清楚、教学内容丰富，教师可以根据幼儿的某一兴趣点进行拓展延伸，丰富内容，进而形成一个微课程主题。以中班幼儿为例，他们已经具备了一定的思考能力，身体协调能力也有所发展，可以对他们进行一些探究实践类微课程的教学，如“奇妙的蛋”主题微课程，开展一系列有关蛋的活动，如“蛋的孵化”“蛋的小实验”“蛋制品品尝会”“蛋壳制作”等。这一主题的微课程可以切实培养幼儿的观察能力、表达能力和动手操作能力，也能促进幼儿创造能力、自主学习能力的发展。

2. 精选微课程内容。教师要善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所隐含的教育价值，把握时机积极引导他们。教师要在教学实践中认真观察幼儿的活动表现，耐心倾听幼儿学习需求，以便深入了解幼儿，准确把握教学节奏，选择有效的教学方法。例如，在自主游戏环节中，幼儿在洗鸡蛋、滚红蛋时突然热烈讨论了起来：鸡蛋在水里是像树叶一样浮起来、漂着呢，还是跟石头一样沉在水底呢？教师观察到这一情况后，即可借机引导幼儿利用生鸡蛋和熟鸡蛋进行试验探究。幼儿通过自己动手操作试验可以得到结果：生鸡蛋和熟鸡蛋跟石头一样沉在水里，坏掉的臭鸡蛋在水里会浮起来。教师可以引导幼儿将这一发现告诉爸爸妈妈，用以辨别鸡蛋是否变质。在试验结束后，教师还可以进行拓展试验，如在水中放入食盐，改变试验条件，继续探究鸡蛋的沉浮现象，培养幼儿的探究精神。

三、“蛋趣”微课程实施案例

“蛋趣”微课程的实施与课程开发同样重要，在教学前，教师要做好充分的课前准备工作，如在中班组“品蛋”活动前，教师对幼儿的学习需求与兴趣偏好进行了详细的调查，主要是了解幼儿喜欢吃哪些蛋制品，在幼儿选出的蛋食品中进行班级投票，根据票数决定活动内容。经幼儿投票和组内教师研讨，确定本次课的主题为“美味的蛋花汤”。接下来帮助幼儿了解蛋从哪里来、蛋有哪些品种等问题，在教师、保育员和保安的护送下，幼儿实地参观了蛋品店，即实践活动“蛋里的秘密”。在店里，幼儿知道了蛋有很多种类，还看到了皮蛋、咸蛋等不同的蛋制品，这引发了幼儿的好奇心。幼儿通过观察、比较、品尝，了解了蛋的秘密，知道蛋经过加工可以制作出不同口味的食物。

实地参观结束后，开始制作美味的蛋花汤。幼儿用一周的时间学习了如何将蛋敲开、打散，幼儿在第一次敲蛋时毫无章法，很多时候一个蛋一半在碗里、一半在外面，或是蛋液、蛋壳混在一起。对此，幼儿园发动家庭力量，邀请幼儿的爸爸妈妈、爷爷奶奶辅助教学，幼儿在第二、第三次敲蛋时就掌握了一定的方法和技巧。在第一次制作蛋花汤后，教师要及时向家长反馈活动情况，并进行园内研讨，不断优化课程。为贯彻生活化、游戏化的幼教精神，充分尊重幼儿的主体地位，在第二次制作蛋花汤时，家长要全程放手让幼儿动手操作，其中也出现了一些问题，如放水动作较慢、煮水时间较长，一些幼儿打翻了蛋液，另一些幼儿在水没煮开就放蛋导致粘锅等。在活动结束后，幼儿围绕上述问题进行了讨论，合作寻找改进和解决的办法，为下一次活动做好准备。

四、“蛋趣”微课程开发与实践的启示

开发和实施幼儿特色微课程是满足幼儿学习与发展需求，提升幼教质量的重要举措，教师应细致观察、认真钻研、深化认识，根据幼儿的兴趣点和需求，结合当地文化特色，开发合理的微课程。笔者所在幼儿园开发实施的“蛋趣”微课程符合幼儿发展的需要，且巧妙融入了当地特色文化，贴近幼儿日常生活，有助于幼儿实践动手能力与创新探究意识的培养。在“蛋趣”微课程开发与实施的过程中，教师要注意遵守“一课程一主题，一课程一故事”的原则，从“关注微现象、应用小策略、积累教育故事”入手，确保“研究问题具体化，研究过程实效化，成果传播多样化”，切实致力于帮助幼儿成长和教师发展。

在开发和实施“蛋趣”微课程时，首先，教师要提高自身的业务水平和教学能力。如教学语言要简明，指令简单，内容应易于理解，合理安排活动环节，教学用具要准备充分，选择有效的教学方法。根据幼儿的学习状态实时调整活动内容和活动时长。其次，教师要开拓教学思路。教师要广泛查阅教学资料和专业书籍，撰写读书心得，及时进行教学反思，在真实、具体、典型案例化的微课程开发与实施中提升教学技能。最后，教师要完善教学反思与教学评价。在微课程开发与实施的过程中，教师经历了“研究—实践—反思—再研究—再实践—再反思”循序渐进、螺旋上升的过程，并通过微课程的实施与反馈、教学反思持续优化课程，提升教学能力。幼儿园评价、家长评价和其他教师的评价都是对教学的反馈，能为后续的课程优化提供有效信息。

责任编辑 曾轶维