复合益生菌制剂对奶牛泌乳性能及乳品质的影响

胡 蕾， 刘 冬， 丁兆忠， 穆春雨， 王洪芳

（沧州职业技术学院，河北沧州061000）

近年来，复合益生菌制剂在水产、家禽、畜牧等饲料中被广泛应用。有研究表明，日粮中添加益生菌制剂可以提高动物的生产性能、抗病能力以及改善肠道环境等（刘采娟，2011）。随着近几年中国奶牛养殖数量不断上升，益生菌制剂在奶牛的养殖需求中也日渐突出，由于益生菌的种类繁多，添加剂量各不相同，导致日粮中添加益生菌后对奶牛生长性能影响也各不相同。Qiao等（2008）认为，在奶牛日粮中添加芽孢杆菌制剂可显著增加产奶量 （P＜0.05）。付晓政等（2014）研究发现，奶牛饲喂复合益生菌制剂时并没有改善奶牛产奶量。因此，为使复合益生菌制剂能更好的应用在奶牛的生产养殖中，本文旨在通过研究日粮中添加不同剂量复合益生菌制剂对奶牛泌乳性能及乳品质的影响，为生产实践提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复合益生菌制剂由上海一然生物科技有限公司提供，主要含乳酸菌、枯草芽孢杆菌、丁酸梭菌等，有效活菌数≥10×109cfu/g。

1.2 试验设计 试验于河北天和肉牛养殖有限公司进行，选择体格健壮，泌乳期相近的荷斯坦奶牛45头，随机分为3组，对照组、试验1组、试验2组，每组3个重复，每个重复5头。试验1、2组分别在基础日粮中添加1000、2000 mg/kg的复合益生菌制剂，试验期为60 d，按牛场的相关管理规定进行日常管理。基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 样品采集 每组随机选择10头牛，分别在试验开始后第 10、30、60 天 7：00 采集 5 mL 奶样用于乳中常规分析。

1.4 指标测定 每天准确记录产奶量，在第10、30、60天分别计算日产奶量。采用FOSS公司生产的120牛奶分析仪测定乳中乳蛋白率、乳脂率、总固形物含量和乳糖率。

表1 基础饲粮组成及营养水平 （风干基础）

1.5 数据分析 试验结果以“平均值±标准误”表示，运用SPASS 19软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA）， 运用 Duncan’s 法进行显著性分析，P＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 复合益生菌制剂对奶牛产奶量的影响 由表2可知，试验2组在第10、30、60天奶牛产奶量较对照组分别提高 2.28%、0.62%、9.08%（P＜0.05），试验1组在第10、60天较对照组分别提高4.6%、8.9%（P＜0.05）；对照组在第60天时较第10天时产奶量降低了17.46%，而试验1、2组分别降低了14.02%和11.97%，表明日粮中添加复合益生菌制剂可以提高产奶量并一定程度延长产奶周期。

2.2 复合益生菌制剂对奶牛乳品质的影响 由表3可知，第10天时，试验1、2组与对照组相比，乳中乳糖率、乳脂率、乳蛋白率、总固形物含量有上升的趋势，但差异不显著（P＞0.05）。第30天时，与对照组相比，试验1、2组乳中总固形物含量均显著提高（P＜0.05），乳糖率、乳蛋白率、乳脂率之间差异不显著（P＞0.05）。第60天时，与对照组比较，试验1、2组乳糖率分别提高4.41%、7.02%（P＜ 0.05），乳蛋白率提高 4.16%、9.97%（P＜0.05），总固形物含量提高 2.44%、3.02%（P ＜ 0.05）。

表2 复合益生菌制剂对奶牛产奶量的影响kg

3 讨论

3.1 复合益生菌制剂对奶牛产奶量的影响Weiss等（2008）研究表明，日粮中添加丙酸菌可以显著提高奶牛产奶量。李青等（2017）通过日粮中添加益生菌的同时使用益生菌喷洒牛舍和运动场，显著提高了奶牛产奶量。本试验结果与上述研究结果相似，添加复合益生菌制剂后，在奶牛泌乳早、中、后期均显著提高了奶牛产奶量，且2%的添加量优于1%的效果，其可能与益生菌能够改变反刍动物瘤胃内的微生物菌群，促进瘤胃中有益菌的繁殖，提高奶牛的泌乳性能有关。奶牛在60 d产奶周期内，试验组产奶量整体上有缓慢降低的趋势，但是与对照组相比，试验组在第60天时产奶量下降幅度较小，表明复合益生菌制剂对延长产奶周期有一定的效果。

3.2 复合益生菌制剂对奶牛乳品质的影响 已有研究表明，益生菌可以提高乳脂率但是对乳蛋白率提升效果不显著（吕世民等，2016）。夏天婵等（2017）研究表明，日粮中添加复合益生菌制剂后，乳蛋白率、乳糖率和总固形物含量显著高于对照组，而乳脂率没有显著差异。本试验结果表明，复合益生菌制剂可显著提高牛乳的乳蛋白率、乳糖率、总固形物含量，且2%的添加量效果要优于1%，可能是复合益生菌制剂提高了饲料的利用率和对氮的利用，而对乳脂率没有显著影响。

表3 复合益生菌制剂对乳品质的影响%

4 结论

本试验结果表明，复合益生菌制剂可以提高奶牛泌乳性能及改善乳品质，在本试验条件下，推荐复合益生菌制剂的适宜添加量为2%。