茶园管理综合评价体系构建研究

陈进火

摘 要：以茶园面积、环境质量、园地管理、农事记录、茶叶农残等5个方面为评价指标，以第二届安溪铁观音大师赛茶园管理为研究对象，探索茶园管理评价体系的指标及权重，并提出相应茶园管理措施，为指导茶农科学管理茶园，提升茶叶产量与品质提供技术支撑。

关键词：茶园管理;评价指标;综合评价体系;管理措施

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.02.016

Abstract： Taking the area， environmental quality， garden management， agricultural records and tea pesticide residue of tea garden as evaluation index， and taking the tea garden management of the 2nd Tieguanyin Masters Competition in Anxi as the research object， this paper explored the index and weight of the tea garden management evaluation system， and put forward corresponding management measures for tea garden， which could provide technical support for guiding tea farmers to manage tea garden scientifically and improve tea yield and quality.

Key words： Tea garden management; Evaluation index; Comprehensive evaluation system; Management measure

茶园管理根据不同茶园特性采取相应措施，不断优化茶园土壤、茶树树冠、生态环境，使茶树内因和外因互相适应、融合，创造最适茶树生长发育的条件

[1-2]。目前国内对茶园管理方面的研究主要围绕土壤改良、茶树管理、病虫害防治等个体因素（微观性），而对茶园管理的综合评价（宏观性）尚缺乏专业化、系统化的体系，更多依赖于长期经验积累而形成的主观性评判。

近年来，受成本上行和茶价下行双重影响，安溪县部分茶农为追求短期效益，对茶园实行矮化密植管理，偏施化肥，少施或不施有机肥，导致茶园土壤出现板结、酸化，茶芽瘦小，茶树未老先衰，影响到茶叶产量及品质[3]。为推进茶园改造与提升，以茶园面积、环境质量、园地管理、农事记录、茶叶农残等作为评价指标，并以第二届安溪铁观音大师赛40名选手的茶园管理为研究对象，探索建立茶园管理评价体系，为茶农茶园改造及科学管理提供技术支撑，同时提高茶叶产量与品质，提升茶农经济效益，促进茶产业可持续发展。

1 评价指标及方法

在设置评价指标和各指标权重前，查阅《茶树栽培学》《茶叶产地环境技术条件》等文献资料，深入感德、祥华、龙涓等茶叶主产乡镇进行实地调研与座谈，邀请福建省内茶叶、植保、土肥等行业专家围绕关键要素设定、权重分配、评价方法等进行探讨，制定茶园管理各项评价指标、权重及评价方法。

1.1 评价指标

设置茶园面积（4分）、环境质量（10分）、园地管理（70分）、农事记录（16分）、茶叶农残（一票否决）等5个评价指标，茶园管理各评价指标列于表1。

1.2 评价方法

1.2.1 茶园面积 委托具有测绘资质的第三方用RTK进行外业数据采集，后使用CASS7.0进行数据整理与计算（采用1980西安坐标系测量）。

1.2.2 环境质量 ①、②、③委托具有测绘资质的第三方用RTK进行外业数据采集，然后使用CASS7.0进行数据整理与计算（采用1980西安坐标系测量）;④、⑤采用现场考评。

1.2.3 园地管理 ①、②两项指标由技术人员沿着茶园斜线方向，随机选取10个点，用钢尺进行现场测量;③、④、⑤三项指标根据茶园管理情况进行现场评定;⑥指标委托福建农林大学资源与环境学院进行取样并化验分析。

1.2.4 农事记录 对农事记录涉及选手个人信息的部分进行遮封、复印，复印件由公证人员进行编码后交专家进行评判。每个指标分为5个等级，优秀等级（记录正确、完整）得4分，良好等级（记录正确但不够完整）得3分，一般等级（有差错不够完整）得2分，有记录但有明错误显得1分，没有记录得0分。专家组评判完成后，由公证人员按照编码表统计分数。

1.2.5 茶叶农残 茶青样品委托国家茶叶检测重点实验室进行化验分析。

2 结果与分析

2.1 茶园面积

经具有测绘资质的第三方用RTK进行外业数据采集，后使用CASS7.0进行数据整理与计算，40个茶园面积（投影面积）集中连片且面积在1334 m2以上，全部达到要求。

2.2 环境质量

经具有测绘资质的第三方用RTK进行外业数据采集、整理、计算，及专家组现场考评，结果表明：有34个茶园环境质量达到5项指标要求，占85.0%;6个茶园距离公路或居民区较近，周边环境较差;有1个茶园不具備完善排蓄水系统。

2.3 园地管理

从表2可知，在园地管理各项指标中，有33个茶园的适度稀植指标为满分，整体上处于较好水平;合理留高指标中有28个茶园达到满分，茶树长势比较健壮，6个茶园得0分;梯壁留草指标中有33个茶园达到满分，1个茶园得0分，整体梯壁管理处于较好水平;土壤改良指标中有39个茶园达到满分，说明茶农改良茶园土壤意愿较强;绿色防控指标中有36个茶园达到满分，表明各项绿色防控措施得到有效推广;养分管理指标中2个茶园达到满分，28个茶园达到中等水平，10个茶园处于较差水平，说明测土配方施肥技术有待加强。

在40个参赛茶园园地管理得分，70分1个茶园，占2.5%;60～69分26个，占65.0%;50～59分11个，占27.5%;40～49分1个，占2.5%;30～39分1个，占2.5%。整体上，参赛茶园的园地管理处于较好水平。

对40个园地管理各类指标（表2）分析表明，影响园地管理得分的主要指标是养分管理。在40个参赛茶园中，养分管理得10分的茶园有2个，8分的有15个，6分的有13个，4分的有7个，2分的2个，0分的1个。说明土壤养分管理处于中低水平，可能与茶园长期偏施化肥有关。检测结果表明，40个茶园中有38个茶园土壤pH值低于4.5，土壤酸化严重，应多施有机肥，增加土壤养分的同时提高pH值。

2.4 农事记录

从表3可知，在40个茶园中，农事记录总分达良好（高于12分）的有19家，各指标都达良好的有7家;总分达一般等级以上38家，各指标达一般等级有24家，单指标为1分的有6个，2个茶园没有农事记录。

40个茶园农事记录指标中各指标达良好以上仅7家，良好率17.5%（表4）;记录但错误明显，甚至不记录有9家，占22.5%。大部分茶园有记录，但记录水平有待进一步提高。

2.5 茶叶农残

经国家茶叶检测重点实验室检测，40个茶园的茶青样品的农药残留和除草剂成分含量全部符合GB27632016标准。表明各茶园质量安全管控水平相当高，与绿色防控指标得到有效推广有关。

2.6 茶园管理综合评价

按茶园管理综合评价体系对40个茶园进行综合评价，结果如图1所示。

从图1可知，40个茶园中，90分以上16个，占40%;80～89分12个，占30%;70～79分10个，占25%;60分以下2个，占5%。表明整体上茶园管理处于较高水平。对排名前10的茶园管理情况进行分析，发现养分管理和农事记录是影响整体得分的2个关键指标，说明茶农对传统的管理措施和技术掌握得比较好，但尚缺乏科学化管理方法，特别是在现代科技利用方面存在较大不足。对排名后10名的茶园管理情况进行分析，发现适度稀植、茶树留高、养分管理、农事记录是影响整体得分的4个关键指标。说明部分茶农的管理技术尚待提高，茶树过度矮化密植影响茶叶品质及长期经济效益。

在第二届安溪铁观音大师赛中获得“大师”“工匠”称号的前10个选手中，有8个选手的茶园管理成绩高于90分，2个在80～89分。表明得分较高的选手更有机会从大师赛中脱颖而出获奖，得分较低、茶园管理较差的选手难以获得好的名次。因此，该评价体系对茶农提升茶园管理水平具有一定的指导意义。

3 茶园管理对策

所评价的40个茶园整体上管理处于较高水平，但也从中反映出当前安溪茶农在茶园管理方面存在的一些不足，诸如茶树矮化管理现象突出、土壤酸化严重、水土保持意识有待提高、农事记录欠缺等。针对这些问题提出一些建议以供参考。

3.1 强化茶园管理技术培训

组织技术专家对参评的40个茶园存在的问题分别进行分析，并提出整改意见以提升综合管理水平，将其建成高标准示范茶园。通过以赛促训、赛训结合、示范带动的方式，加强现阶段茶园管理中的梯壁留草、农事记录、茶树留高、适度稀植等方面的知识培训和技能提升，营造全民学习、参与的热潮和氛围。

3.2 加强土壤养分管理

根据2010～2012年安溪县检验检测中心对全县6456个茶园土壤样品进行测定和分析，65%茶园土壤处于酸化状态[4]。此次40个茶园中有38个茶园土壤pH值低于4.5，处于酸化状态。茶树虽是喜酸作物，但土壤酸度加剧会导致茶叶产量降低、品质下降。因此，要因地制宜推广“有机肥+配方肥”“茶+沼+畜”“水肥一体化”“绿肥+覆盖”“有机肥+深施”等茶园土壤改良模式，推动生态循环农业发展，促进茶叶质量与效益提升。

3.3 推行科学种管

充分利用观摩学习、技术培训等方式，重点推广病虫害绿色防治技术、测土配方施肥等现代科技，引导广大茶农提高茶园管理的科学化水平。

参考文献：

[1]GB/T 195982006，地理標志产品 安溪铁观音[S].北京：中国标准出版社，2006.

[2]NY/T 8532004，茶叶产地环境技术条件[S].北京：中国农业出版社，2004.

[3]石春华，虞轶俊.茶叶无公害生产技术[M].北京：中国农业出版社，2011.

[4]张炳铃.安溪县茶园土壤养分特性评价[J].福建农业科技，2012（7）：40-42.

（责任编辑：刘新永）