发酵饲料在水产养殖中的应用分析

柳云华

摘 要 近年来，我国的水产养殖行业得到了飞速发展，发酵饲料的利用率也不断提高。发酵饲料凭借良好的应用效果，受到了水产养殖人员极大的关注与重视。基于此，阐述了发酵饲料的类型划分情况，同时分析了发酵饲料在水产养殖当中的具体应用，从而有效提升发酵饲料在水产养殖业中的整体应用水平。

关键词 发酵饲料;水产养殖;应用分析

中图分类号：S963 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.14.067

受到科学技术不断进步的影响，微生物发酵技术应运而生，且得到了一定的关注。对比常用饲料，微生物发酵饲料拥有良好的优势，可以满足目前水产养殖业的发展需要。在抗生素诞生后，便被应用到水产、畜禽等不同领域当中，但随之出现的却是众多的副作用影响，一旦松懈监管，就会给广大民众身体健康带来极大危害。而全新类型发酵饲料对水产养殖业污染较小，达到了绿色环保的效果。生物发酵饲料是将动、植物蛋白原料接种微生物，并通过科学地发酵处理，获取全新的饲料，让水产动物的自身免疫力得以提升。因此，深入探究和分析发酵饲料在水产养殖中的具体应用尤为必要，具有重要的研究与实践价值。

1 发酵饲料类型划分相关概述

从当前的发展情况来看，发酵饲料取得了良好的应用效果。通常情况下，按照发酵类型可将发酵饲料划分成微生物酶发酵、微生物菌体发酵、生物工程细胞发酵以及微生物代谢产物发酵等;而按照微生物类型划分，可将发酵饲料划分为厌氧发酵和好氧发酵两类;以培养基中水分含量的多少作为划分依据，则可划分为固体发酵饲料和液体发酵饲料[1];以设备为划分依据，则可将发酵饲料划分为敞口发酵、封闭发酵、深层发酵以及浅盘发酵等。现阶段，常用到的发酵饲料涵盖了秸秆制作饲料、木薯渣应用、菌糠制作饲料、棉菜茶籽饼粕的研制、动物下脚料的制造、果渣制作的应用、酒糟的运用、青贮饲料工艺以及生物蛋白和肽等。

2 发酵饲料在水产养殖中的应用

2.1 应用发酵饲料能够提升水产动物体质

生物发酵饲料中存在的有益微生物属于十分重要的非特异免疫调节因子，依靠细菌自身或者细胞壁的构成部分，可对宿主免疫细胞进行刺激，发挥出激活的效果，通过对吞噬细胞活力进行激发的方式取得良好的成效;与此同时，相关有益微生物利用自身的特异性免疫功能，可使水产动物体中B细胞形成相应抗体的水平得以提升;当完成生物发酵饲料喂食之后，相应的有益微生物能够让机体体液与细胞的免疫活动进一步加快，提升水产动物的抗体能力，增强其免疫效果，第一时间将相关的致病细菌消灭。实际上，进行有害菌灭杀的过程中，可以使有益微生物获得有效补充，让不同类型的微生物群落间产生彼此共存、相辅相成的关联，有利于建立一个微生物平衡体系，帮助鱼虾等水产生物提高抵抗病原微生物侵袭的能力，其重要性不容忽视[2]。

2.2 科学应用发酵饲料能够优化水质环境

通过利用生物饲料当中的相关有益菌，可以使鱼虾肠道的代谢更快，进食量和消化率均得以提升，并且让水体内残留的饵料和有毒有害气体排放量减少。在水产养殖过程中，要发挥出生物饲料内有益微生物的生物屏障作用，利用相关致密性膜菌群，谨防饲料内存在的有毒、有害物质进入鱼虾体内。通常情况下，当有益菌代谢时，能够形成氨基转移酶、氨基氧化酶及分解硫化物的酶类等众多有害物质，使水体生物肠道内的氨等有害物质含量降低。而且对水体生物饲料进行喂食后，可依靠不同类型有益菌的氧化、硝化、氨化及固氮等功效，让水体内存在的众多有机物得到降解，降解后形成很多能够运用到浮游植物当中的无机盐，并被浮游植物吸收，实现对养殖水体不同指标的有效调整与优化，达到净化水质环境的目的。

2.3 发酵饲料在水体动物摄食中的有效利用

1）经过发酵之后的饲料可以获得充足的湿化处理，相应的抗营养因子被有效降解，使饲料颗粒的性能不断增强，适口能力获得优化，达到提升饲料利用效率的目的[3]。2）发酵形成乙酸、乳酸以及氨基酸等不同类型的有机酸能够让饲料的发酵酸香味更加浓厚，增强了饲料的诱食能力。实际上，当肠道中产生了酸性环境以后，有利于钙、磷、铁元素和维生素D的有效吸收与运用。微生物发酵饲料当中的有益菌属于高蛋白质，可以形成众多对动物营养消化有利的有益因子，让鱼、虾的体重增加，加快其发育速度。研究表明，采用发酵饲料进行喂食，刺参的生长率和饲料效率较高，并且排粪率和摄食率相较于喂食普通饲料略高。一般而言，借助微生物发酵饲料，可以有效改进和优化罗非鱼养殖的成活率、相关性能以及饵料系数等。

2.4 发酵饲料具有防护屏障功效

水产动物摄入生物发酵饲料后，可依靠肠道中的有益微生物和有害微生物的相应竞争定植位点，达到有效抑制其中有害微生物繁殖的目的，进一步降低有害物质对水产动物肠道的影响。一般而言，利用有益微生物形成的肽细菌素与不同类型的酶类均可以阻止有害微生物的生长，达到良好的抑制效果。水产动物食用发酵饲料后，可依靠相关有益微生物产生的部分代谢产物，比如常见的乳酸菌类的丙酸、乙酸以及乳酸等，让肠道的pH下降，使相关的有害微生物繁殖得到阻碍，实现确保水产动物肠道菌群平衡和稳定的目的。除此之外，借助酸性环境，可以使消化道对铁、磷、钙元素和维生素D的吸收与利用率均得到提升。由此可见，通过有效利用发酵饲料的防护屏障功效，能够科学保护相关的水产动物肠道不受任何侵害。

3 结语

通过阐述发酵饲料的类型划分情况，探讨发酵饲料在水产养殖中的具体应用，希望相关水产养殖从业人员能够关注和重视，并且从中获取一定的启发与帮助，以便提高发酵饲料在水产养殖当中的应用成效，进而促进我国水产养殖业的不断发展和进步。

参考文献：

[1] 吴业阳，孙瑞健，米海峰，等.生物发酵饲料现状及在水产养殖上应用[J].中国饲料，2018（13）：60-63.

[2] 吴淑梅，朱贻月，唐卫倩.微生物发酵饲料在水产养殖业上的应用[J].科学养鱼，2014（7）：68-69.

[3] 孟莹莹，柏世军.发酵原料在水产饲料中的研究与应用[J].中国畜牧杂志，2018，54（04）：146-148.

（責任编辑：刘昀）