大白兔奶糖味雪糕

文/雪仙子

用料：

蛋黄2 个，细砂糖30 克，牛奶50 克，大白兔奶糖10 颗，淡奶油200 克。

做法：

1.蛋黄中加入细砂糖，以手动打蛋器打至糖融化，蛋黄颜色变淡，体积变大。

2.大白兔奶糖加入50克牛奶中，小火加热烧开至奶糖融化后，少量多次加入到蛋黄液中，一边加一边快速搅拌。

3.蛋黄牛奶液小火加热，不停地搅拌，液体变浓稠时离火，隔冷水搅拌降至室温。

4.淡奶油搅拌至6分发。

5.放凉的蛋奶糊过筛，加入打发的淡奶油中，搅拌均匀。

6.把雪糕糊装入模具或盒子，冷冻过夜即成。