青贮饲料及其制作方法

郑 瑜

（金沙县生态畜牧业发展中心，贵州金沙 551800）

关健词：青贮饲料、原理、设备、窖池建设、制作方法

青贮饲料有利于解决青饲料淡旺季平衡、降低养分损失，消除病源微生物和杂草种子，省工、省燃料，是解决牲畜饲料问题的重要组成部份。根据我县实际情况和地理环境优势，各养殖大户在鲜玉米、饲用甜高粱、狼尾草、皇竹草、苕藤等逐渐上市时，有效地利用好青饲草资源，以备牲畜日后食用。

1 青贮的原理

青贮料的原理是利用乳酸菌、醋酸菌等有益微生物在生长繁殖过程中所产生的乳酸菌和醋酸，抑制有害微生物的生长繁殖。通过微生物厌氧发酵和化学作用，制成的一种适口性好、消化率高、营养丰富的饲料。它是保证常年均衡供应反刍动物饲料的有效措施。秸杆青贮的方式有很多种，根据饲养规模，经济条件和饲养习惯可分为：窖贮、袋贮、包2青贮原料

（1）糖分。青贮原料要有适当的含糖量，保证乳酸菌能大量繁殖。含糖分高的饲料最易青贮，如红苕、玉米叶杆、禾本科牧草等。相反，含蛋白质较多而含糖分较少的豆科牧草，如绿肥、紫花苜蓿等要与含糖分高禾本科的牧草混合青贮，才能保证青贮饲料的品质。

（2）水分。水分过低，难于踩实压紧，造成好气菌大量繁殖，使饲料发霉腐烂；水分过多，又易压实结块，利于酪酸菌活动，使饲料腐臭，品质变坏。青贮最适宜的水分含量60～65%。判断方法：将青贮原料揉搓粉碎后，用手握紧，指缝有水珠而不滴下，即为适宜水分含量。若水分过高时可加糠麸（干秸秆）或稍晾晒，水分不足可洒水调节。

3 青贮设备

调制青贮料需要一定的设备，如青贮窖、青贮壕、塑料袋等。青贮容器的大小依养殖规模、青贮料数量多少而定，可采用下列方式：

养殖规模较小的养殖户，可在房前屋后或饲料房内建永久性的青贮窖，以地上或半地下的形式为宜，建成长方形，中间以1～2m3，体积分隔较佳。每立方米容积可青贮500～600kg。一般建长2～4m，高宽各1m分隔的2～4m3青贮窖。建成的永久窖可一窖多用，在青贮季节可用来青贮，青贮料用完后可制作氨化、微贮饲料。养殖规模大的养殖场可建大型青贮壕，便于机械操作压紧压实和便于贮存。

4 青贮窖池建设

青贮窖应选在地势高、土质坚实、地下水位低、靠近畜舍的地点，建窖时要根据地下水位的高低建成地下式、半地下式，形状长方形，砖混结构且池壁厚度40cm以上，用水泥砂浆抹面、池底用混凝土浇筑抹面，确保光滑不渗水、漏气，池顶搭建避雨棚，防止雨水进池。

5 青贮方法和步骤

青贮料的制作要求：收割、运输、揉搓铡短、装窖、踩紧压实、封窖连续进行，最好突击性一次完成。

收割：掌握草料最佳收割时期，水分、粗纤维适中，产量也不低。目前我县常用的青贮原料甜高粱、狼尾草、全株玉米、苕藤等。前者喂牛羊草食家畜、后者可以喂猪等。

运输：青料放置田间不宜过长，要随割随运，防止因叶片变黄或腐烂等造成营养成分损失。

铡短：揉搓铡短便于踩实，排除空气。猪用青贮料以1～2cm为宜，牛羊等青贮料以3～5cm为宜。铡短前先将霉烂、带泥沙或不干净的草料清除掉。

配料：根据水分和糖分含量不同，在青贮时适当添加或搭配一种或几种原料进行控制。如含水量较多的饲料青贮时，在装窖前须经凉晒或均匀拌入10%左右的糠麸或粉碎后的干秸杆，使之含水量达60～65%为宜。

装窖：要求边铡、边装、边踩压，每装40cm左右时就要踩（压）实一次，特别要注意踩实青贮窖的四周和边角。尽可能缩短青贮装窖时间。如果当天或者一次不能装满窖时，可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖，2～3d必须装完。否则时间长了青贮原料发生氧化变质。

封窖：装窖时青贮料要高出窖的边沿40～50cm，上面再盖1～2层草包片，草席等物，最后用泥土压实，泥土厚度约20cm左右并把表面拍打光滑，窖顶隆起成馒头形状。用塑料薄膜覆盖好后，用细土、稀泥或沙子封严，防止透气变质。

避雨棚：在青贮窖上方建避雨棚，防止日晒雨淋，漏气漏水，影响青贮料青贮效果。

一般经过30～45d的密闭发酵后，即可取用饲喂家畜。

6 青贮料的品质鉴定

7 青贮料的取用饲喂

一般经过30～45d密闭发酵后的青贮料，即可取用，从一边揭起塑料薄膜，垂直向下取用，随取随喂，一般成年牛每头每天饲喂20kg左右，取用后将塑料膜重新覆盖，以免接触空气，产生第二次发酵变质腐烂。