大寒大寒是个美食节

香槽红米炒黑猪肉

基本材料：

主料：红米150克、黑猪肉200克、香椿苗30克;

辅料：姜10克、葱20克、香菜10克、有机甜椒、卤香料包;

调料：海皇牌昧极鲜30克、糖15克、海鲜牌老抽王10克、海皇牌大豆油60克、鸡粉5克、蚝油30克、海皇牌芝麻香油8克、盐5克。

制作方法：

1.红米清洗蒸40分钟，黑猪肉切块，香椿苗去根洗净;

2.用海皇牌大豆油炸姜葱香菜，倒入卤水中，卤黑猪肉2小时熟软后，切丁;

3.鍋中放海皇牌大豆油，葱煸香加入熟红米炒香，再放卤肉丁、盐、鸡粉调味，最后放入香椿苗爆炒，装盘成型放入甜椒片即可。菜品构思及重点：

红米含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维，黑猪肉营养丰富，肉质细腻，加入香椿苗清香四溢，增加食欲。

醉美人烩牛肉

基本材料：

主料：牛腩肉300克、小番茄200克;

辅料：姜15克、葱5克、花椒2克、大料2克、香叶2克;

调料：海皇牌烧焖鲜豉油20克、海皇牌芝麻香油6克、红酒20克、蜂蜜30克、鸡粉6克、糖5克、话梅6个、海皇牌老抽王10克、海皇牌味极鲜50克。

口味：酱香浓郁，色泽鲜艳。

制作方法：

1、小番茄用开水去皮，用红酒，蜂蜜，话梅，纯净水500毫升烧开，冷凉后泡小西红柿3小时;

2、牛腩肉改长刀，冷锅沸水捞出;

3、放入海皇牌调和油，姜葱香料煸香，牛肉放锅中料酒炒香，依次放入海皇牌烧焖鲜豉油，海皇牌老抽王，鸡粉，糖，倒入清水，烧焖90分钟，淋入香油，出锅;

4、小番茄捞出装盘，牛肉放在番茄中间，即可。菜品创作构思及要点：

番茄炖牛腩是一道家常菜，此菜构思是口味的融合，重点是红酒泡制番茄，用红酒、蜂蜜、话梅水熬制入味的番茄，口味特别。同时，红酒番茄与牛肉搭配能缓解油腻感，营养搭配，层次鲜艳。