酱上皇酒：以品质、科技、知识产权护驾食品安全

袁志华 林源

“绵柔白酒”这个概念，在市场上出现的也算不晚，但是真正能做到绵柔酱香的只有贵州醉绵创酒业有限公司。这个公司有啥秘诀呢？带着这个疑问，我们采访了中国绵柔酱香型白酒的创始人马金营先生。

绵柔酱香，简单理解就是绵柔型的酱酒，入口绵柔。马金营详细介绍：要做到口感绵柔，背后要做的功课有很多，包括精酿基酒品质、净化除杂材料、技术支撑、知识产权保护等等，都是事关食品安全问题的保障。因为食品安全问题，是当今社会的一个热点问题，近几年发生的食品安全事故给世人敲响了警钟。白酒的食品安全问题始终是老百姓关注的重点，更是全社会追求的终极目标。

马金营说，就拿绵柔酱香这个品类来说，市场上也曾经出现过，把传统酱香白酒度数调低，口味上淡一些，但是“暴烈冲呛”的口感依旧，这种绵柔酱香酒不仅并无实质的绵柔口感，还增加了食品安全隐患。而“酱上皇”绵柔酱香型白酒，之所以称得上绵柔酱香，有以下几道安全屏障来保证：

一、匠人匠心，坚持传统工艺品质

秉承传统酱香技术工艺，做好优质基酒。绵柔酱香的基酒源自贵州茅台镇赤水河畔。酿酒原料严格精选产自贵州的山地红缨子糯高粱，酒曲由贵州山地小麦制作，秉持传统酱香工艺，和知名酱香白酒同山、同水、同源、同工、同艺、同酿，均由传统酱香白酒的高级酿酒师指导酿造。这是绵柔酱香白酒的第一道食品安全保障，叫做“基酒来源保障”。

二、科技创新，用核心技术实现食品安全

在好基酒的基础上，“酱上皇”团队研发了多项核心技术，集国家发明专利、国家外观设计专利、优化口感专有技术为一体。用时代的匠人精神对优质的基酒再次进行精益求精的吸附、除杂、陈化，进一步清除原酒中的各种微量杂质、杂醇、残留物、重金属污染物等！从而彻底清除了传统酱香白酒的暴、烈、冲、呛形成因子！使得绵柔酱香型白酒具有纯净的酒体、健康的酒质、绵柔的口感。这是绵柔酱香白酒的第二道食品安全保障，叫“精细化科学技术处理保障”。

三、注重知識产权保护，筑牢绵柔酱香的食品安全

“酱上皇”酒立志塑造中国绵柔酱香的标杆产品。公司团队进行大量的市场调研，投入了大量的人力物力。他们这些努力的所有成果表现都是知识产权，并用法律形式加以保护。他们及时编写了“绵柔酱香——中国酱香白酒发展的新时代”，在《中国食品报》公开发表，在国家版权局进行作品登记并获得作品登记证书，同时对“绵柔酱香时代”等文字设计进行了作品登记。还对独创的绵柔酱香白酒的制作方法、材料构成应用、产品包装外观及时申请国家发明专利保护，并留存受理通知单、专利证书等证据材料做备查。独立注册“酱上皇”商标，并且和所有的利益方包括合作酒厂、材料包装厂、各级经销商、运输方均没有任何利益关系，从根本上杜绝了商标纠纷的成因。外观瓶型的天圆地方设计理念及时申请了国家外观专利进行保护！所有这些知识产权保护是一个完整的法律保障体系。这是绵柔酱香白酒的第三道食品安全保障。叫做“知识产权法律保障”。这从源头上防止了山寨李鬼们钻空子！

最后，马金营说：要想把酱上皇做成绵柔酱香型白酒的代表符号，用酱上皇传播绵柔酱香安全健康品质的理念，真正成为酱香风口下的一款明星产品，成为新时代精英群体商务接待的一颗新星，成为健康饮酒的新标杆。就必须坚持饮酒理念创新，坚持酿酒科学技术创新，坚持知识产权保护的完整性和系统性，才能适应新时代的潮流和发展！让所有的喜爱酱香白酒的人，喝上健康、纯净、绵柔、醇厚的酱香白酒，让更多人不再排斥酱香白酒、而是开始享受绵柔酱香美酒的美妙感觉。