白酒
- 仁怀2022年酱香白酒工业总产值超897亿
区仁怀市完成酱香白酒工业总产值超过897 亿元，同比增长50%。仁怀市新建、在建重点白酒项目达45个。2022年，仁怀市48个白酒项目完成投资79亿多元，同比增长31.53 %。聚焦白酒行业“低小散弱”问题，仁怀市截至目前已清理整治退出622 家、实施就地改造提升949家、完成117家兼并重组做大为16家。2022年，新增规上白酒企业50家。
酿酒科技 2023年2期2023-04-06
- 《白酒湿地产区》《湿地白酒》团体标准10月1日起实施
CBJ2305《白酒湿地产区》和T/CBJ2110《湿地白酒》团体标准。两项标准自2022年10月1日起实施。《白酒湿地产区》团体标准中，明确了“白酒湿地产区”术语和定义，是指在距离湿地自然保护区界线10千米以内，采用传统固态法生产，产品具有产区典型风格特色的一个或多个白酒企业生产区域。该标准还规定了白酒湿地产区要求、评价与测量、计算方法，适用于白酒湿地产区的建设与评价。《湿地白酒》团体标准明确了“湿地白酒”的定义，是指在白酒湿地产区内生产的，以有机粮谷为
酿酒科技 2022年10期2022-11-08
- 白酒检测中的常见影响因素及对策分析
袁健白酒在中国有着非常悠久的历史，也是中华文化的重要组成部分。早在明代时，我国的白酒已经形成完整的体系。新中国成立之后，白酒行业作为传统行业在各地兴起，更是促进了白酒行业的发展。1952年，第一届全国评酒会从酱香、清香、浓香、米香四大白酒中评选出17种名酒，55种优质酒;1979年，第三届全国评酒会再次评出芝麻香、兼香、凤香、豉香、特香五种香型的白酒。以上九种香型与其他香型成为中国白酒十大香型酒的代表，也为中国白酒行业的发展奠定了基础。随着白酒行业的发展，
中国食品 2022年9期2022-06-20
- 这些“白酒”6月1日后不能再叫白酒
场监管总局发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，将于2022年6月1日正式实施。这被业内称为白酒“新国标”。 “新国标”规定，液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。换而言之，能叫“白酒”的将只有纯粮酒。这也意味着，使用食品添加剂的调香白酒被从白酒分类中剔除。 记者注意到，牛栏山500毫升陈酿白酒的配料表明确注明含有食用香料。因此，该产品不符合新规白酒的定义。除此之外，目前市面上符合调香白酒定义的，还有剑南春绵
文萃报·周五版 2022年21期2022-06-02
- 我国现存白酒相关企业20.08万家
查显示，我国现存白酒相关企业20.08 万家。其中四川以3.55 万家白酒相关企业排名第一，贵州、云南分别有2.93万家、1.98万家，排名前三，其次是湖北、吉林、辽宁等省份。此外，近5年中，2018年白酒相关企业注册量最高，新增3.42 万家，同比增长10.73%；2019 年新增白酒相关企业3.25 万家，同比减少4.92 %；2020 年新增2.85 万家，同比减少12.41 %；2021 年新增1.67 万家，同比减少41.19%。
酿酒科技 2022年4期2022-05-05
- 白酒质量控制技术的研究进展
年的历史长河中，白酒承载着深厚的历史文化，从古至今都深受人们的喜爱，作为一种我国古典蒸馏酒，其具有独特的制造工艺。随着现代化的发展，白酒制造产业也实现了全面的突破。据以往的数据统一分析来看，我国2012年的白酒产量达到了1153.16万升，同时白酒企业年收入高达4466.26亿元，白酒企业的产能也提升了1.5倍，实现了白酒行业的飞速发展。在白酒行业的大力发展下，对白酒的质量也提出了更高的要求，“塑化剂”风波对白酒行业的口碑造成巨大的影响，导致人们对我国白酒
食品安全导刊·中旬刊 2021年2期2021-05-06
- 白酒，让世界品读中国
何斌Despite the ongoing pandemic， global interest in Chinese “white liquor” has barely faded， with dozens of cities around the world celebrating World Baijiu Day.Han Ling， the founder of Healer Bar in Shanghai， hosted a masterclass
疯狂英语·读写版 2021年2期2021-03-01
- 白酒局变
中国人与白酒有着不解之缘。从前体现在酒桌上，如今更体现在股市上。随着居民消费升级，一线白酒茅台、五粮液“躺赢”，二三线名酒集体飘香。自2014年至今，白酒股的牛市周期已經持续了6年。作为白酒产销大省的湖北，表现却过于低调：至今没有一款被市场认可的高端白酒，更未诞生一家白酒上市公司。从曾经的辉煌到如今的平淡，湖北白酒意难平。早在2000年左右，湖北就提出“鄂酒振兴”，经过多年蓄力，在品质、品牌力、营销网络等方面有了一定积累。未来的高端白酒江湖，当有鄂酒一席。
支点 2020年11期2020-11-20
- 白酒消费：想说爱你不容易
东方欲晓白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵。从古至今，白酒都是中国人生活中重要的饮品之一。不管是走亲访友还是商务应酬，总少不了白酒的身影。在本期策划中，记者以问卷的形式调查了人们对白洒的消费体验、消费习惯等。调查显示，白酒经常被当作社交工具在应酬中饮用，同时行业还存在较多问题。工作应酬中最常饮用清香型最受欢迎在被调查者中，除了41.67%的人表示平时没有饮酒的习惯外，30%的人日常喝得最多的还是啤酒，16.67%的人日常喝红酒，而白酒
中国商界 2020年2期2020-02-24
- 白酒除了不能多喝,其他什么都能干!
白酒性温，味甘苦辛，不仅可以供人们饮用，还是生活中不可多得的好帮手！白酒的妙用，你知道多少？泡澡嫩肤洗澡时，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促进血液循环及新陈代谢，使皮肤光滑滋润?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。但是，最好不要經常用，尤其是干性皮肤，因为白酒有去油脂的效果??????????????????????
养生阅刊 2019年10期2019-11-24
- 何为“勾兑酒”
说应该是“液态法白酒”。目前白酒可以这样分类：固态法、固液结合法、液态法（新工艺白酒）。固态法传承千年，即固态配料、固态发酵和蒸馏的白酒，是传统之法，但自20世纪50年代开始，逐渐被固液结合法和液态法所取代。液态法白酒是创新之法，采用的是酒精的生产方式，即液态配料、液态发酵和蒸馏的白酒，但这酒非常难喝，只有把它和固态法白酒结合起来才行，这两种酒的结合就叫“勾兑”。液态法白酒并不久远，其发展有迹可循。按照熊子书先生的说法，新工艺白酒五十年的发展路线是从“酒精
休闲读品·天下 2019年1期2019-05-05
- 白酒出口非易事
中国人对白酒的开销分别相当于对啤酒和葡萄酒开销的3倍和15倍。白酒每年高达100億升的产量相当于排名紧随其后的伏特加酒的两倍还多，可以为每个英国人倒满一个浴缸。然而，直到最近，茅台酒和中国数千个其他白酒品牌中的一些企业才开始加大开发外国市场的努力。但这绝非易事。西方人通常不喝“不掺水”的烈酒，高酒精度还使得白酒在对烈酒征收高额税费的国家变得更为昂贵。这几年，国内许多白酒企业收入增长放缓，他们不得不思考其出口战略。
特别文摘 2019年7期2019-04-15
- 米香型白酒降度后调香技术初探
司琪白酒降度对于白酒品质的影响较大，会直接造成白酒品相的下降，而不同原料及水质所酿成的白酒在降度时的表现也是不尽相同的。经过多年的发展，我国白酒种类丰富，全国各地的白酒种类约有200余种。当白酒度数降低时，白酒中所含有的脂肪酸會因为度数下降而呈现出温度降低的情况，进而影响到白酒的透明度。此外，水质的硬度也是引发白酒浑浊的主要原因。若水中含有的钙镁离子水量较多，则会与酒精产生化学反应而形成有机酸钙，进而导致白酒沉淀物增加，透明度降低。在我国经济水平不断提高的
食品界 2019年2期2019-03-10
- 白酒高端化趋势带动价格上涨
-5年，中国高端白酒规模复合增速将达到20%左右，次高端和中高端白酒增速也将保持在10%以上，而低端白酒的市场规模将被压缩。前瞻产业研究院综合分析认为，白酒高端化趋势带动价格上涨;未来四川省白酒产业将发展成为中国的白酒之王。从白酒产量来看，2011-2018年，中国白酒年产量总体有显著增长。2005年，中国白酒行业一转过去产量下降态势;2005-2016年，中国白酒产量逐年递增，就此迎来了白酒行业的“黄金十二年”;2016年白酒产量达到1358.4万千升，
中国周刊 2019年12期2019-03-02
- 白酒进美国酒吧
中国白酒是被广泛饮用的烈酒，但大多数西方人对它闻所未闻。去年中国国内白酒销售额达1030亿美元，分别相当于全球威士忌和伏特加市场的两倍和三倍以上。由于白酒是一种需要通过逐渐适应才能被饮用者接受和喜愛的饮品，某知名白酒的战略是推广白酒在混合饮品中的使用，瞄准西方鸡尾酒文化。近来，该白酒品牌的美国合作伙伴正忙于说服酒吧调酒师将白酒当作鸡尾酒的配料之一。一些调酒师认为这尝起来像酱，还有人认为像巧克力，但大多数人发现，在他们尝过的白酒中至少有一种令其满意。
特别文摘 2019年1期2019-02-28
- 2019年1—8月全国白酒产量
本刊讯：据《中国白酒网》报道，据国家统计局数据，2019年1—8月，中国规模以上白酒企业完成酿酒总产量508.33万千升，同比增长1.27%。2019年1—8月，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1175家，其中亏损企业146个，企业亏损面为12.43%。规模以上白酒企业累计完成销售收入3602.15亿元，与上年同期相比增长10.98%；累计实现利润总额882.35亿元，与上年同期相比增长22.31%；亏损企业累计亏损额7.21亿元，比上年同期下降6.
酿酒科技 2019年11期2019-01-05
- 白酒 不仅要喝好 还要用好
白酒 不仅要喝好 还要用好（一）生活篇鞋子去臭 一般运动鞋或球鞋穿久了都会有气味，穿之前可以在鞋内喷少量白酒，晾干后再穿，能有效缓解鞋内臭味。衣物除污 衣服上如果沾到碘酒，涂一些白酒反复揉搓，可以消除碘迹，这种方法还可以用来对付衣物上的膏药痕迹。冰箱除味 用软布将冰箱内擦拭干净，再放入半杯白酒，关上冰箱门，除味效果神奇。泡脚杀菌脚底是人体反射区最密集的部位，用白酒泡脚，对于疏通人体经络也有辅助作用。（二）厨房篇生姜保鲜 买回的姜很容易干燥，将它们泡在白酒内
乐活老年 2017年2期2017-06-23
- 2017年1—9月中国白酒产量增长6%
7年1—9月中国白酒产量增长6%本刊讯：据《中国白酒网》报道，2017年9月中国白酒行业产量125.0万千升，同比增长3.2%；2017年1—9月中国白酒行业累计产量995.9万千升，同比增长6.1%。（江源荐，黄筱鹂编辑）来源：中国白酒网 2017-10-24
酿酒科技 2017年11期2017-02-03
- 2017年一季度中国白酒行业产量
17年一季度中国白酒行业产量本刊讯：据《中国白酒网》报道，2017年3月，中国白酒行业产量121.4万千升，同比增长3.7%；2017年1—3月，中国白酒行业累计产量337.7万千升，同比增长2.8%。（江源荐，骆佳龙编辑）来源：中国白酒网 2017-04-19
酿酒科技 2017年5期2017-02-02
- 2017年1—4月全国白酒产量数据分析
7年1—4月全国白酒产量数据分析本刊讯：据《中国酒业新闻》报道，自2014年开始，白酒行业的产销量增速均结束了连年下跌的局面，实现了微量的反弹。从产销数据来看，2015年，白酒行业产量达到1313万千升，同比增长4.46%；与此同时，白酒行业销量达到1278.8万千升，同比增长6.34%。2016年，我国白酒产量达到1358.4万千升，同比增长3.2%。白酒产销数据连续两年的持续攀升，证明了中国白酒市场供求格局的改变，可以看作白酒行业复苏的标志。2017年
酿酒科技 2017年6期2017-02-02
- 第九届白酒国家评委组建完成
第九届白酒国家评委组建完成本刊讯：从中国食品工业协会白酒专业委员会获悉，“中国食品工业协会第九届白酒国家评委换届考评工作”分别于2016年8月29—31日和10月13—14日在辽宁省丹东市和北京市举行，完成了第九届白酒国家评委的组建工作。原第八届白酒国家评委122人和各省、自治区、直辖市食品工业协会推荐的新考生160名分别参加了相应考试。据了解，此次考评过理论考试以及11轮的品评实操考核得出最终成绩。经考试合格，新聘任第九届白酒国家评委103人；第八届白酒
酿酒科技 2017年1期2017-02-01
- 关于聘任第九届白酒国家评委的通知
关于聘任第九届白酒国家评委的通知中国食协[2016]53号各省、自治区、直辖市食品工业协会、第九届白酒国家评委：中国食品工业协会第九届白酒国家评委换届考评工作，于2016年8月29—31日和10月13—14日，分别在辽宁省丹东市和北京市举行，原第八届白酒国家评委122人（经批准免试者除外）和各省、自治区、直辖市食品工业协会推荐的新考生160名，分别参加了上述考试。根据《关于第九届白酒国家评委考评工作的通知》(中食白酒[2016]4号)文件精神和本次考试成绩
酿酒科技 2017年1期2017-02-01
- 2016年全国白酒酿酒总产量1358.36万千升
2016年全国白酒酿酒总产量1358.36万千升本刊讯：据《中国酒业新闻》报道，日前，国家统计局发布2016年我国白酒行业数据，1—12月，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量1358.36万千升，同比增长3.23%。白酒产量位居前三位的分别是：四川省白酒年产量402.67万千升，增长8.65%，位居全国第1位；河南省白酒产量117.50万千升，增长3.65%，位居全国第2位；山东省白酒年产量112.64万千升，下降0.72%，位居全国第3位。从效益上来看，
酿酒科技 2017年3期2017-02-01
- 白酒股：下半场“危”与“机”
12年中期开始，白酒股集体进入了漫长的调整期，至今时间已过去两年半。我们定义2012年中期至2014年末为白酒股的“上半场”——在这个“上半场”，白酒股经历了“大浪淘沙”般的冲刷洗礼，消费环境变化和市场需求变化是整个“上半场”调整的大背景。而2014年以来，无论是白酒行业的基本面还是白酒股二级市场价格都呈现出触底企稳、逐渐回暖的格局，这也意味着以“调整”为大背景的白酒股“上半场”在2014年末2015年初走向结束。值得注意的是，高端白酒经历“上半场”的洗礼
股市动态分析 2015年6期2015-02-11
- 白酒：向“伪电商”说不
白酒：向“伪电商”说不一直以来，白酒电商让人看不明白，它既不像鞋服业那样在网上激烈征战，也不像家居业那样积极整合线上和线下资源，整个行业的电商起步较晚。也许只有到了特定的日子，白酒的电商才会引起关注。只是这种关注背后，可能更多的是质疑或者反思。电商究竟是酒业的颠覆者、补充者、搅局者，还是过路者？对于中国白酒行业而言，互联网到底改变了什么？将要改变什么？由此带来的机会和挑战在哪里？
销售与市场(评论版) 2015年1期2015-01-01
- 中国白酒，华山论剑
按：2014年，白酒行业有点冷。2013年，无疑是白酒行业10年来外部环境最恶劣的一年，在白酒行业内塑化剂问题、产能过剩和中央限制“三公”消费的大环境影响下，包括茅台、五粮液一线白酒企业在内的所有白酒类公司，都在这场寒冬中出现了赢利大幅倒退的窘境。虽然各白酒企业纷纷使出浑身解数进行转型调整，但无论是高端、中端还是低端，最终都未能抵住行业风暴的洗礼。几乎所有的分析都认为整个白酒行业的冬天真的来了！我们邀请6位来自中国白酒行业的资深专家，以文会友，用自己的观点
销售与市场·管理版 2014年2期2014-03-13
- 双自由度SMITH预估器在白酒发酵控制中的应用
跃【摘要】浓香型白酒固态发酵过程中，酒醅温度是影响产、质量的重要因素。本文针对白酒发酵过程中被控对象所存在的大时滞、时变性、大时间常数等特点，将双自由度Smith预估器运用于白酒发酵过程的自动化控制中，改善了传统白酒固态发酵工艺，提高了白酒酿造的自动化水平。【关键词】温度控制，Smith预估器，双自由度Smith预估器
中国信息化·学术版 2013年4期2014-01-03