含英咀华细品茶

文_苗连贵 图_刘昌海

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶乃生活之必须：自饮；客来敬茶。

旧时闲人更爱上茶馆，茶馆水滚茶香，茶气氤氲，浅斟慢饮，海阔天空闲聊，何等受用！那时茶馆还有戏文、说唱，备有小吃食、点心，老茶客甚或三餐也吃在茶馆里，乐而忘归。

文人爱茶自不待言。梁实秋在《喝茶》里说，他去茶叶店，“在柜台前面一站，徒弟搬来凳子让坐，看伙计称茶叶时，分成若干小包，包得见棱见角，那份手艺只有药铺伙计可以媲美。”观察得如此细，可见他是茶叶店的老客。鲁迅也有一篇《喝茶》，写道：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这‘清福’，首先必须有功夫，其次是练出来的特别的感觉。”可见其喝茶资深，颇具心得。

伟人好茶者众。毛泽东喝茶与众不同，不仅饮茶水，还把杯中茶叶放进嘴里咀嚼，啜英咀华，将茶汁榨尽，然后吃下去，丁点不浪费，这是从小在乡下养成的节俭的习惯。毛泽东爱绿茶，尤喜龙井，茶要泡酽，茶叶放得多，每月要喝掉三四斤西湖龙井，消费不低，但一般从工资中开支。在延安时，史特沫莱请他喝咖啡，他尝了一口，说比茶好喝，但仍终生喝茶。茶在中国人心中的地位不是其它饮品可以撼动的。

茶的历史悠久，茶与人过从密切，自然而然形成了茶文化。茶文化似与佛缘份不浅，俗云：“吃茶是和尚家风”，自古“名寺出名茶”，僧人采茶，制茶，品茶，写茶诗，著茶文，大大丰富了茶文化，世间第一部茶叶专著《茶经》即出自诗僧陆羽之手。僧人亲茶，据说与参禅有关，唐高僧从谂禅师嗜茶成癖，他教诲弟子时有一句口头禅：“吃茶去。”从此成为禅林法语，作为禅的“悟道”方式之一。禅学大师赵朴初因之提出“茶禅一味”说，并写有禅诗：“七碗爱至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如喝茶去。”（“七碗”，典出《七碗茶歌》唐·卢仝）喝茶敛心养性，品味茶趣，参悟之所得，甚至超过了诵经的感悟。

或许受浮屠熏陶，世人喝茶也看重茶的精神内涵，追求的不单是茶的色香味，更在于茶的意境。茶性俭、自然、平和、中正，一茶在手，清气袅袅，茶香幽幽，慢啜细品，不啻让一股涓涓细流浸润身心；茶可以平复浮躁，消除烦恼，使人不生妄念，不作奢求，远虑修身，常持一颗平常心；劳累之余，啜饮清茗，让生活张驰有度，工作更有条理，其实也是一种积极的生活态度。

茶树历经四季，饱受雨露风霜，茶叶得来不易；茶叶在杯中不断被沸水冲沏，激扬而起，飘然落下，浮浮沉沉，使人产生风雨人生，浮沉不定的联想；茶味是先苦涩而后回甘，生活也是苦乐相伴的——但生活终究又是进步的，正视现实，放眼未来，当是进取的人生观。由是，以品茗品味人生，亦是茶道之一味也。茶中，我尤喜茉莉花茶，价亲民不说，开水一冲，那种清芬芳芷香味，令人悠然神外往。