林菜两用植物云南楤木高效栽培技术探讨

王乔丽

摘   要   楤木是一种林菜两用植物，具有森林保护、园林欣赏、食用保健的价值，在我国东北地区和西南地区均有分布。在种苗繁殖上，从野生繁殖，发展到种子繁殖、扦插埋根分蘖繁殖、组织培养等人工繁殖方法。通过对云南楤木繁育和大田栽培实践，探索了适应云南楤木的本土化繁殖和高效栽培技术。

关键词   楤木;林菜两用植物;高效栽培

中图分类号：S649   文献标志码：B   DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.4.013

楤木对自然保护区水土保护起着重要作用，其食用蔬菜价值、药用价值得到不断开发利用。在需求不断增加和野生资源有限的情况下，繁殖技术与栽培技术均具有研究意义。

1 特征特性

楤木（Aralia chinensis L.），俗称刺老苞、刺龙牙、刺苞头等，属五加科楤木属，落叶小乔木，木本蔬菜。一般高1.5 m左右，灰色树皮，梢上生细刺。叶为阔卵型，或椭圆卵型，叶为羽状复叶，叶长80 cm以上，肥硕，长叶柄， 叶面绿色，阴面淡绿色，叶脉生刺，边缘呈粗齿状。生长在阔叶林中下部位及林缘， 或生长在红松林下、针阔混交林下及山阴坡、沟边，以及火烧迹地等。北方主要分布于辽宁、吉林、黑龙江小兴安岭以南，南方主要分布云南省等。

2 开发价值

楤木嫩茎叶味道鲜美可口，作为蔬菜食用不仅风味清香独特，而且营养丰富，云南楤木中富含人体需要氨基酸15种以上，无机营养元素16种以上，植株总甙含量是人参的2.5倍，嫩茎叶具有较高药用价值和营养价值。楤木在清朝就被列为“山珍”，早在《满汉全席108道菜》清朝国宴的“蒙古亲藩宴”中，有一道菜叫做“御菜三品：山珍刺龙芽”。

2.1 森林保护

云南楤木是水土保持、森林覆盖的重要植物，它没有明显主根，但侧根十分发达，肉质根，根系浅，分布地下40 cm以上，是理想的水土保持树种。楤木栽植成活率高，生长迅速快。在坡耕地治理、侵蚀沟治理开发、退耕还林中均有广泛用途。在造林时可将楤木树和针叶树交替混植，能够起到水土保持，提高土地使用效率等多重效果。

2.2 园林欣赏

云南楤木是一种园林植物，适用在园林种植和公园美化等方面。由于楤木根系发达，萌蘖力强，平茬断根后可经单株发育成丛。楤木的单株冠径达1 m以上，丛生冠径可达3 m，绿化效果较好。花序顶生，由总花轴开展成伞型，花淡黄色，圆锥花序。果实未成熟时绿色，成熟后呈深紫色。秋季霜染红叶，美丽如霞，具有较高欣赏价值，适合园林栽培。

2.3    食用保健

云南楤木，是上好的野生蔬菜，也是广泛使用的药材。新鲜嫩叶芽中含蛋白质、脂肪、糖类和有机酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素，还包括磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，鲜嫩清香，微甜可口，营养丰富。还有较高的氨基酸含量和丰富的氨基酸品种。

从食用蔬菜的开发价值测算，按照云南楤木当地采摘习惯，通常在4月进行春季采摘，每667 m2产量可达200 kg以上;一年可采摘7～8次，每667 m2采收的嫩茎叶达450 kg以上，市场售价一般30元/kg左右。如果人工种植后再进行科学管护，经济价值会更高。

楤木的根、茎、叶、花、果中，含有丰富的皂甙、黄酮、木质素、生物碱、挥发油等成分，中医学研究者认为，楤木对急慢性炎症、神经衰弱有较好疗效，具有消炎、镇静、利尿、强心、活血止痛、祛风除湿、补气安神、强精滋肾等功效，对人体有兴奋和强壮作用，是兼具治疗和营养丰富的天然保健食品。

3 栽培技术

3.1 环境选择

试验地处于云南省北部宜良县耿家营彝族苗族乡。位于云南省中部，地处24?30′36″～25?17′02″，东经102?58′22″～103?28′75″，海拔1 500～1 800 m，年平均气温16.3 ℃，年降雨量1 056.5 mm，以红壤为主，占85.1%，其次是水稻土、黄棕壤、紫色土和冲击土。属云贵高原亚热带植被区，森林植被为半湿性常绿阔叶林与针叶林。森林类型多为次生云南松和栎类阔叶林组成的混交林，适宜楤木生长。

3.2 种苗繁殖

3.2.1 方法选择

目前，云南楤木传统的种苗繁殖方法主要有3种，即种子培育法、根扦插法和断根分蘖法。其中，根扦插法和断根分蘖法会受到资源限制，不易获得大量苗木，种子规模也受到影响，苗木成本也会更高。所以，一般采用播种法进行繁殖生产。组织培养繁育方式，适合大规模种苗快繁。

3.2.2 苗床准备

本试验采用棚内播种法培育种苗，苗床地块采用土层深厚，排水良好，肥力中等的砂壤土，翻土后清除石块和杂物，在整地时每667 m2施入2 000 kg农家肥（羊粪）作为底肥，撒施生石灰，以保持地块肥力和防止地下害虫。苗床规格为宽1 m和高20 cm。本试验播種选择冬季11月下旬，先对种子进行变温层积处理，1份阴干种子混3份湿沙（V/V），白天置于棚内太阳光下，晚上移出棚内降温。

3.2.3 播种要求

播种前种子需经过浓度为200 mg·L-1赤霉素作打破休眠处理，利用种子同等重量泥土进行3次混拌均匀撒种，播种后盖松针或秸秆保湿，盖好浇水，保持土壤湿润，根据土壤表现适时浇水，根据光照适度遮阴。

3.3 大田移栽

3.3.1 栽培规格

楤木移植方便，成活容易，可以根据不同利用取向选择栽培规格。本栽培试验选择土壤肥沃、排水良好的农场地块，每公顷施用农家肥2 000 kg·hm-2，（根据条件可以选择菜油饼750 kg·hm-2、或者施用磷肥450 kg·hm-2），复合肥30 kg，整地做畦，起垄栽植，株距40 cm，行距70 cm，定干高度90 cm，单位面积栽植量控制在2 500株/hm2。

3.3.2 移栽要求

栽培时，将混土农家肥或化肥施入穴底，保证化肥不接触根茎，埋正和踏实，土壤必须没过根茎分界点，使根部不外露。本栽培试验主要用于食用营养测定，因此，密度上没有考虑水土保持要求。如果利用楤木的发达根系来防治坡耕地水土流失和治理侵蚀沟，则可以适当调整栽植规格;如果在退耕还林坡耕地治理中，还可以与针叶阔叶树带状混交，在疏林地带采用楤木补植。

3.4 肥水管理

种苗定植后，適时中耕除草。楤木根系浅，小苗时杂草争夺养分和水分激烈，每年须除草3～4次。次年开始对树体进行施肥管理，通常在萌动前，隔行挖20 cm左右规格施肥沟，施用腐熟农家肥，以猪粪、鸡粪为好，施肥量以7 500 kg·hm-2为宜。楤木好肥好水，水分直接影响嫩叶芽产量，有灌溉条件的地方，在春季萌动后采芽前10 d浇透水1次，以提高产品质量和单位产量。

3.5 整枝定干

整枝定干，是实现高产量高品质高效益的关键技术之一。一般选择落叶后萌动前进行。楤木的萌蘖力强，必须加强整枝、除弱留壮的技术工作，预留木质化程度较好，柱头饱满枝条，按照8～10枝/m2留枝，为便于采摘嫩芽，宜将枝干控制在2 m范围。同时，可将剪下的枝剪成每段30 cm，捆成小捆，放入恒温20 ℃和深15 cm清水中，进行反季节生产，可以获取更多收益。

3.6 病虫害防治

当楤木栽植密度过大时，容易导致通风状况不良，林内湿度过大，温度适宜时极易发生霜霉病。防治措施采取预防为主，栽培时合理扩大株间距，增加通风透光度。当发现有植株发病时，可喷500倍百菌清或恶菌灵。金龟子成虫是为害楤木的主要害虫，多发生在春季，防治措施可用黑光灯诱杀，或在栽植地周边的寄生树上喷1.5%乐果，或2.5%敌百虫粉剂。

3.7 适时采收

楤木嫩叶芽质量，与适时采收有着密切关系。春季每株一般采收二茬，第一次采收在5月上旬，当顶芽生长到10 cm以上时。第二次采摘在10 d之后进行。将采摘下来的嫩芽按照500 g打捆，装入扎有小孔的塑料袋，用竹筐或纸箱分装即可上市;若将嫩芽用于加工贮藏保鲜，可采取惰性气体保鲜包装，也可采取焯水后保鲜包装，或者水洗后盐渍。

为了实现夏秋多次采收，可将春季采收两茬后的楤木茎杆距离地面30 cm处剪断，从萌芽中每株选留一个壮芽，保留8片左右复叶后打顶，一个月后腋芽萌发采摘，每芽每次可采摘20 g左右鲜嫩茎叶，每20 d左右采摘一次。

（责任编辑：敬廷桃）