这碗番茄饭里有我的爱

美阔

从周一到周日，每天早上六点我都会起床做饭。原因是我的先生太胖了——从轻度脂肪肝到中度脂肪肝，到重度脂肪肝，再到被医生指出肝脏有严重的病变风险。你跟他说要健康饮食，他说：“单位食堂只有烧饼、油条、方便面和云吞。我能怎么办呢？”是啊，他能怎么办呢？提要求不如给解决办法。与其要求他减肥，为此横生口角，吵成罗生門，不如简单直接地给出“路径”与“方法”。

吃饭，会吧？三餐我都做，你只管吃就好。于是，我自己给他做早餐、午餐，做两个人一起吃的晚饭。到今天已经两年了，他减重40斤，每天都能吃饱吃好，不挨饿。我曾问他：“这么吃，你会觉得乏味吗？”他说：  “我感觉从来不曾像今天这样好！”

今年体检，我先生的脂肪肝变成了“中度”，腰椎间盘突出的症状消失，再也不会每天睡醒后比干了一天活儿还要觉得累，或是走两步就喘半天。他的精神好得简直不像个“中年大叔”。当然，我们离减重成功，彻底打败脂肪肝还差很远。但希望就在前方，不是吗？

今天的早餐是番茄时蔬饭配水煮鸡蛋和脱脂牛奶。★用料：生大米50克，不含脂肪和盐分的调味番茄酱50克，玉米、豌豆、胡萝卜粒，共计150克，橄榄油5毫升，盐2克，鸡蛋1个。

★做法： 1.前一天晚上，将大米和水放入电饭煲，预约好第二天的开饭时间。2.前一天晚上，将冷冻的玉米、豌豆、胡萝卜粒放至冰箱冷藏室解冻。3.早上醒来先煮鸡蛋。水开后关火，闷十分钟鸡蛋就熟了。用凉水稍微冲一下鸡蛋，剥皮。4.煮鸡蛋的同时，将玉米、豌豆、胡萝卜粒、番茄酱、橄榄油、盐都放入煮好的米饭内，搅拌均匀。再次按下煮饭键，加热5分钟。5.盛出饭，配上鸡蛋和脱脂奶，就可以吃了。

★注意：1.50克米量很少，不少人觉得煮这么点米饭浪费这么多电不值得。但要是为此就煮一大锅，您就有可能会吃多。千万不要觉得，“反正用电了，索性多做点”。

2.鸡蛋可以吃全蛋，不用扔蛋黄。鸡蛋里面的卵磷脂有利于人体血管健康，对抗脂肪肝。

3.这道番茄饭所用的玉米、豌豆、胡萝卜粒，是超市卖的冷冻产品。冷冻蔬菜的营养成分保留得比较好，烹饪起来非常方便，颜色鲜艳可以增加食欲，能够帮助有瘦身需求的人增加饱腹感，提供充足的膳食纤维素以助排便。

4.减重者全天油脂食用量的上限是20克，除炒菜用油，还包括食用的肉、蛋、奶中含有的油脂。

5.建议您选择只含有番茄、水和极少食品添加剂的番茄酱，而非番茄沙司。