集市上的地锅子

吴永强

在北方，地锅既是一种灶具，又是一种食物名字。

先有灶具，后有这种灶具烹饪出来的食物。常见的，如地锅鸡、地锅鱼等。

这一组照片，是此种灶具和食物最原始的一种呈现：集市上的地锅子。

集市所在的河边或树林里，用石头垒成的地锅子安静地立在那里。五天一次大集，人群深处，地鍋子冒出黑烟，主人开始烹饪出各种食品，赶集走累了的人会在这里享受一次午餐。

即使现在，山东的一些乡村集市上，依然能看到地锅子。我见过一次，平邑县铜石镇大集，滚滚煤烟中，热锅里的羊肉冒着泡沸腾。食客坐在露天的马扎上，面前是一碗汤，手里抓着饼。地锅子周围，是各种摊位，有卖衣服鞋帽的，有卖青菜海鲜的。

李百军先生的镜头下，呈现的是30多年前的地锅子。这是很多人曾熟悉的集市场景，虽简陋但不失温情，不失质朴。