2018 年西兰花行情低迷背后——秋风萧瑟，各产区众生相

长江蔬菜杂志社 山娜

西兰花，见字识意，本是舶来品，20世纪90年代后辗转传入中国。很快，其傲人的营养价值、“蔬菜王后”的美誉直击国人味蕾，在餐桌上的地位逐渐显贵起来。充满想象力的前景，前所未有地激发了市场主体热情，西兰花成为各地产业扶贫“新秀”，种植规模快速扩张，从2012年的30万亩增长到当下的150万亩。

2018年4月起，有关“西兰花行情低迷”的新闻偶尔见诸报端，到12月呈燎原之势席卷各大主产区，一度被媒体冠上“稀烂花”之名，曾经的扩张浪潮有多汹涌，如今的舆论审视就有多凌厉。当然，在西兰花这条不归路上，从来不乏勇敢者前赴后继，且听他们如何分说……

由统计数据（图 1～6）可知，2018年湖北、北京、苏州、河南批发市场的西兰花价格行情均在11月22日至12月11日陷入最低谷，期间湖北、河北价格不超过2元/kg，北京、苏州最高价也仅为2.4、2.6元/kg。而河北批发市场的低潮期则来得相对晚一些，12月3日价格一度反弹至3.6元/kg，但12月11日开始下滑，一路跌破2元/kg，直到2019年1月才缓步回暖。包头批发市场此次表现尤为突出，价格比较坚挺，11月中旬和月底曾短暂跌至3元/kg，其他时段均超过4元/kg。

亏本也不止这一次

“2018年亏死了，最低才几毛钱。”——湖北地之蓝农业科技有限公司马福兵

“我们是7月下旬育苗，8月底移栽，11月初上市，花球0.5 kg左右采摘，10月31日时行情就不大好了，2.4～3 元/kg，之后更惨。”湖北地之蓝农业科技有限公司，种植面积1 700亩，其中西兰花1 200亩。

成立4年的地之蓝虽谈不上多资深，但已不是第一次遭受行情低迷的打击。2017年春节，公司的西兰花滞销于武汉白沙洲大市场，价格暴跌至1元/kg，依然无人问津。在菜价本该大涨的时候铩羽而归，总经理马福兵分析总结后下了定论：“主要还是因为当时的规模小，供应量不稳定，没有议价能力。”

虽有凉意，却不彻骨

“2018年亏是亏了，但还不至于死。”——石首市北碾垸生态蔬菜专业合作社张孝发

同处湖北的石首市北碾垸生态蔬菜专业合作社也身处这场风波的中心，但心态稍显淡定。2018年，石首“两西”（西甜瓜、西兰花）产业园项目落户大垸镇北碾村，合作社作为园区的领头羊，“小麦—西瓜—西兰花”套种面积达1 000亩。按照原本的估算：每亩产西甜瓜2 800 kg，西兰花 1 200 kg，每亩产值12 000元。

据石首市蔬菜办公室主任付齐飞介绍，2018年由于夏温偏高，西兰花育苗时间推迟，11月下旬才有产品上市，内销均价1.6～2.4元/kg，虽然不及预期，但避开了市场行情的最低潮，远销中国香港、俄罗斯的订单，价格则超过4元/kg。此外，本地货商还以0.6～0.8元/kg的价格从仙桃收购了一批西兰花，而后转卖到北京、广东，价格超过1.6元/kg，赚了一笔。

图1 2018年11月至2019年2月武汉白沙洲农副产品大市场有限公司西兰花价格走势（数据来源于食品产业网，下同）

图2 2018年10月至2019年2月北京顺鑫石门农副产品市场西兰花价格走势

图3 2018年10月至2019年2月苏州市南环桥市场发展有限公司西兰花价格走势

图4 2018年10月至2019年2月河南万邦国际农产品物流股份有限公司西兰花价格走势

滞销上了新闻头条

“这是种西兰花以来的历史最低价。”——仙桃市乡田富硒农产品专业合作社陈鹏

石首发展西兰花是从仙桃取的经，而仙桃的日子更不好过，全市西兰花近8万亩，11月下旬集中上市4万亩。前期，仙桃西兰花产地收购价高达7元/kg，11月 1日回落至 2.6元/kg，11月中旬开始下滑，中间有过短暂回升，但很快继续下落。12月初跌至谷底——0.8元/kg，且大量滞销。

仙桃市农业局蔬菜生产办公室副主任吴静红认为价格下滑与产量有很大关系，2018年秋季仙桃一直高温干旱，不利于早熟品种生长，后期持续高温致使早中熟品种集中上市，供应过剩。最后，是“20 000 t西兰花滞销”的新闻头条让合作社渡过难关，1.6～2.0元/kg的爱心帮扶价虽然良心，但也远不及2017年的行情，那一年，合作社西兰花最低收购价为2.4元/kg。

内销受阻，出口亦遇冷

“田间收购价、出口量同比大幅下跌。”——台州市翼龙绿色的农产品有限公司徐丽萍

“往年，我们一个星期就能发出十几个集装箱，而2018年，11月一整个月才发出了十二三个集装箱，销量较2017年同期下降了50%。”徐丽萍认为西兰花价格下跌、销售遇冷，主要是因为山东、江苏、湖北等地同期上市的西兰花数量较往年大幅增加，市场供应饱和。

图5 2018年9月至2019年2月包头市友谊蔬菜批发市场西兰花价格走势

图6 2018年10月至2019年2月河北石家庄高邑蔬菜大市场西兰花价格走势

据悉，2018年秋冬产季以来，台州市西兰花的出口形势并不乐观。截止到11月底，出口韩国仅5批、47.52 t，货值4.2万美元，重量和金额较2017年同期分别下降64.29%和71.77%；出口马来西亚、新加坡等地共计265.17 t，货值 25.1 万美元，重量和金额较2017年同期分别下降9.27%和28.98%。

跌落在巅峰之后

“2018年价格明显偏低，高位不高，低位特低。”——浙江省农业厅农技推广中心胡美华

2017年度浙江省台州市西兰花种植面积约9.5万亩，内销占比80%以上，11月上旬上市初期价格 1.4～1.5元/个；12月空档上市时量少质优价高，最高价达2.2元/个，平均价格3元/kg，亩产值约5 000元，是近年来最好的一年。

而2018年秋季上市初价格仅1.3元/个左右，之后下跌至0.5～0.7 元/个，并维持较长时间。12月下旬起中晚熟品种开始上市，受冷空气及山东等地采收结束影响，价格略微攀升至1元/个左右，但仍明显低于2017年同期。2019年春节期间，由于各地雨雪天气多发，蔬菜供应量减少，西兰花价格恢复性上涨，最高上涨至1.8元/个，平均价格超过2元/kg。

低潮是别人的低潮

“2018年赚了300多万元，没有受到影响。”——余姚市康绿蔬菜专业合作社秦伟杰

2003年开始在浙江余姚布局西兰花赛道，2004年跨省前往内蒙古乌兰擦布市开辟第二战场，合作社现如今西兰花种植面积超过4 000亩。“我加了6个西兰花销售群，随时掌握行业动态。”十数年的行业经验、对产业风向的及时把握再加上两个产区的错峰上市，可能是秦伟杰消解此次市场风险的利器。

“2019年耐寒优秀种子7 000元/10万粒左右，2018年3月一度被炒到 1.5万元/10万粒。”从主流种子供应情况倒推市场行情走势是合作社理事长秦伟杰的惯用手段，他对后期行情看涨：“现在3.6元/kg，马上会超过 4元/kg，后期可能达到6元/kg以上，5月以后大棚的要上市，那时候价格就说不准了。”