行家聚焦保健品

【中图分类号】R851.7【文献标识码】B 【文章编号】2095-6851（2019）04-019-01

2019年春晚，葛优、潘长江、蔡明等表演的小品《儿子来了》，让保健品再度成为街谈巷议的热点话题。

保健品，从字面上看，是指有保健作用的产品，这样一来，许多东西都可以被称为保健品。事实上，人们所说的保健品，多数情况下是指“保健食品”。近年来，随着经济水平的提高和保健意识的增强，人们购买保健品已经成为一种趋势。国家颁布的国民营养计划实施方案也提出，要针对不同人群的健康需求，着力发展保健食品等新型营养健康食品。然而，正因为保健品的想象空间太大，才导致人们对保健品存在种种迷信与误区。其实，对于各类保健品，既不要盲目迷恋，也不要义愤填膺地排斥，理性对待就好。

到了难忘的上世纪60年代，被史称“三年困难”的60年代初，家乡的原坡和河川里一切不含毒汁的野菜和野草，包括某些树叶，统统都被大人小孩挖、掐、拔、摘、捋回家，拌以少許面粉或麸皮，蒸了，食了，已经无油可拌。这样的麦饭已成为主食，成为填充肚腹的坐庄食物。男人女人老人小孩，别无选择，漂亮的脸蛋儿和丑陋的黑脸，也无法挑剔，只能赖此物充饥，延续生命。老人脸黄了肿了，年轻人也黄了肿了，小孩子黄了肿了，漂亮的脸蛋儿黄了肿了时，尤为令人叹惋。

看来，这种纯粹以绿色野菜野草为食物的实践，显示出残酷的结果，提醒今天那些以绿色食物为时尚为时髦的先生太太们，切勿矫枉过正，以免损害贵体。

近日和朋友到西安大雁塔下的一家陕北风味饭馆就餐，一道“洋芋叉叉”的菜，令人费解。吃了一口便尝出味来，大胆探问，可是洋芋麦饭？延安籍的女老板笑答，对。关中叫麦饭，陕北叫洋芋叉叉。把洋芋擦成丝，拌以上等白面，蒸熟，拌油，仍然沿袭民间如我母亲一样的农家主妇的操作规程。

陕北盛产洋芋，用洋芋做成麦饭，原也是以菜代粮，变换一种花样，和关中的麦饭无本质差别。现在由服务生用瓷盘端到餐桌上来的洋芋叉叉，或者说洋芋麦饭，却是一道菜，一种商品，一种卖价不低的绿色食品，城里人乐于掏腰包，并赞赏不绝的超前保健食品。

家乡的原野上，苜蓿种植已经大大减少。已经稀罕的苜蓿地，不容许任何人涉足动手掐采。传统的乡俗已经断止。主人一茬接着一茬掐采下苜蓿芽来，用袋装了，用车载了，送到城里的蔬菜市场，卖一把好钱。乡俗断止了，日子好过了，这是现代生活法则。

母亲的苜蓿麦饭槐花麦饭，已经成为遥远而又温馨的记忆。